I biscotti allo yogurt sono tra i dolcetti da colazione preferiti da molti. Sono golosi, si preparano a mano in pochi minuti con lo yogurt che preferite e senza bisogno di stampini.
Una volta sfornati sono rustici, grandi, profumati, morbidi dentro e con una crosticina zuccherata croccante irresistibile: perfetti da inzuppare nel latte o sgranocchiare! Chi ama i dolci con lo yogurt sa che quest’ultimo regala morbidezza e profumo delizioso ad ogni impasto!
Inizialmente li ho sperimentati con lo yogurt classico, poi con lo yogurt greco e infine con quello alla frutta e sono sempre risultati buonissimi. Pronti allora per preparare questi biscotti allo yogurt e gocce di cioccolato?
Perché Amare Questi Biscotti
Questi biscotti si possono gustare da soli o inzuppati nel latte o nel cappuccino. In più, sono facili da trasportare: li possiamo mettere in un sacchetto per alimenti in modo da poterli mangiare per uno spuntino anche fuori casa.
Sono dei biscotti genuini, senza burro, con olio di oliva e yogurt che li rendono morbidi e deliziosi. I biscotti allo yogurt morbidi sono dei piccoli bocconcini dolci, perfetti per essere inzuppati nel latte o per essere mangiati al naturale.
I biscotti allo yogurt morbidi sono un dolcetto semplice, veloce e leggero, ideale per uno spuntino pomeridiano o per la colazione in famiglia. Sono infatti deliziosi gustati da soli come spezzafame o accompagnati ad un buon caffellatte o un tè. Insomma ogni momento della giornata può essere quello giusto per deliziarsi e coccolarsi con un dolcetto come questo.
Contemporaneamente avrete l'opportunità di deliziarli con dei semplici e golosi biscottini e farli divertire con un'attività manuale divertente e creativa. Le ricette come la nostra sono l’ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 125 gr di yogurt (bianco)
- 80 gr di zucchero
- 1 uovo
- 40 gr di burro (morbido o olio)
- 8 gr di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 40 gr di gocce di cioccolato (facoltative)
Preparazione
Per preparare i biscotti allo yogurt morbidi iniziate a riunire in una ciotola lo yogurt, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Lavorate gli ingredienti con una forchetta, quanto basta per miscelare gli ingredienti. Poi aggiungete la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il burro morbido a pezzi (o in alternativa l'olio) ed un pizzico di sale.
Lavorate gli ingredienti creando un panetto morbido e compatto. A questo punto il panetto è utilizzabile direttamente, non serve attendere alcun tempo di riposo. Potete staccare dei pezzi di impasto di circa 13 gr e formare delle palline, oppure aggiungere delle gocce di cioccolato all'impasto, lavorarlo ancora un po' per distribuirle bene al suo interno e poi procedere alla formazione delle palline.
Sistemate le palline su una teglia rivestita con della carta forno, lasciandole un po' distanziate, quando il vassoio è completo potete infornare i vostri biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per 13-15 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
I vostri biscotti allo yogurt morbidi sono pronti per essere serviti!
Realizzare l’impasto per i biscotti morbidi allo yogurt è facilissimo e, come tutti gli impasti allo yogurt ci darà un sacco di soddisfazione. Con una frusta mescoliamo le uova con il sale, lo zucchero, la vaniglia; aggiungiamo poi il burro fuso tiepido e la scorza di arancia.
Incorporiamo infine la farina e il lievito e impastiamo prima con un cucchiaio e poi a mano. Trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata e impastate per 1 minuto. Staccate pezzi di impasto da 50 grammi circa e formate delle palline con le mani.
Adagiate le palline sulla leccarda del forno foderata con carta forno, ben distanziati tra loro. Versate i primi 280 gr di farina con il lievito setacciato. Impastate poco fino a far assorbire i liquidi, poi aggiungete le gocce di cioccolato e impastate poco fino ad ottenere un impasto che si stacca dalle pareti tipo frolla.
BISCOTTI SEMPLICI ALLO YOGURT E GOCCE DI CIOCCOLATO | facilissimi da preparare e senza burro
Consigli e Varianti
Possiamo personalizzare la ricetta di questi biscotti leggeri allo yogurt in tanti modi. Si possono aromatizzare a piacere con scorza di agrumi o cannella in polvere. Noi abbiamo scelto di farli a forma di ciambelline, ma possiamo anche fare delle semplici palline o dei bastoncini.
Potete utilizzare yogurt di gusti diversi: al cocco, alla frutta, al limone, oppure semplice yogurt greco come nella mia ricetta. Se vogliamo farli in una versione più golosa, possiamo intingerli a metà nel cioccolato bianco o in quello al latte.
A quel punto noi abbiamo dato forma a delle praticissime ciambelline allo yogurt: per farle basta staccare un po’ di impasto, formare delle palline e poi forarle al centro con il manico di un mestolo di legno. Questi dolci allo yogurt sono buonissimi così come sono, noi li abbiamo decorati giusto con una spolverata di zucchero a velo.
I biscotti con yogurt si devono conservare in una scatola o in un sacchetto, l’importante è che siano protetti da una chiusura ermetica. I biscotti allo yogurt e cioccolato si mantengono morbidi anche per 1 mese, se conservati perfettamente in un contenitore ermetico; sono ideali quindi da preparare in anticipo e da regalare.
Ricordate che come sempre per avere dei biscotti non troppo duri non dovete eccedere con i tempi di cottura. I biscotti infatti raffreddandosi si asciugano e si induriscono, ecco perchè normalmente si tolgono dal forno che sono ancora morbidi.
Tabella Nutrizionale (per biscotto, circa)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 70 kcal |
| Grassi | Circa 3g |
| Zuccheri | Circa 6g |
I biscotti allo yogurt sono dei dolcetti facili e veloci che si preparano con una ricetta facilissima. Possiamo personalizzare la ricetta di questi biscotti leggeri allo yogurt in tanti modi. Si possono aromatizzare a piacere con scorza di agrumi o cannella in polvere.
Noi abbiamo scelto di farli a forma di ciambelline, ma possiamo anche fare delle semplici palline o dei bastoncini. I biscotti allo yogurt si conservano perfettamente 1 settimana - 10 giorni in una biscottiera oppure in una busta di plastica per alimenti a temperatura ambiente.