La torta con farina di farro è un'ottima alternativa per chi cerca un dolce genuino e leggero, perfetto per la colazione o la merenda. Questo tipo di farina, spesso utilizzata anche per pane e pizza, conferisce un sapore rustico e una consistenza particolarmente gradevole. In questa guida, esploreremo una ricetta semplice e veloce per preparare una torta con farina di farro senza lievito, adatta anche a chi ha intolleranze o preferisce evitare determinati ingredienti.
Torta di Farro alle Mele: Un Classico Rivisitato
La torta di farro alle mele è una variante deliziosa e incredibilmente soffice. Ecco come prepararla:
Ingredienti:
- 180 g di farina di farro
- 140 g di zucchero
- Uova
- Olio
- Succo di mezzo limone
- Mele
Preparazione:
- In una ciotola, unire lo zucchero e le uova. Lavorare con lo sbattitore elettrico per almeno 8-10 minuti a velocità media, fino a ottenere un composto cremoso e gonfio.
- Aggiungere l'olio a filo, mescolando delicatamente a mano.
- Incorporare il succo di mezzo limone e la farina setacciata.
- Rivestire una tortiera da 18-20 cm di diametro con carta forno e versarvi l'impasto.
- Sbucciare e tagliare le mele in quarti, poi a fettine sottili. Disporle sulla superficie della torta.
- Infornare a 180° per 35-40 minuti in forno statico già caldo.
Mentre si montano le uova con lo zucchero, si incorpora aria, rendendo la torta particolarmente soffice.
Torta all’Acqua con Farina di Farro: Leggera e Senza Uova
La torta all’acqua con farina di farro è una manna dal cielo per chi desidera un dolce leggero, senza uova e perfetto per la colazione. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
- 300 g farina di farro integrale
- 300 ml acqua
- 150 g zucchero
- 80 ml olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino cannella in polvere (o buccia di limone/vaniglia)
- 16 g lievito chimico in polvere (o 8 g cremor tartaro + 3 g bicarbonato)
Preparazione:
- Accendere il forno a 180° in modalità statica.
- In una ciotola, setacciare la farina e il lievito, poi unire la cannella.
- In un altro recipiente, versare l’acqua, l’olio di semi di girasole e lo zucchero, mescolando fino a sciogliere lo zucchero.
- Versare i liquidi nel recipiente con le polveri e mescolare con una frusta elettrica fino ad ottenere un impasto liscio.
- Versare l’impasto in una tortiera da 24 cm foderata con carta forno.
- Infornare per 40 minuti e fare la prova dello stecchino. Se esce asciutto, la torta è pronta; altrimenti, cuocere per altri 5 minuti.
- Far freddare bene prima di toglierla dallo stampo.
Questa torta è ottima da sola, magari con un tè o un succo di frutta.
COME SOSTITUIRE il LIEVITO ISTANTANEO (CHIMICO) | Veglife Channel
Pizza di Farro Senza Lievito: Un'Alternativa Veloce e Gustosa
Se preferite un'alternativa salata, la pizza di farro senza lievito è una scelta eccellente. È rapida, colorata, gustosa e non richiede l'uso del forno (si cuoce in padella!).
Ingredienti:
- Farina di farro
- Olio
- Acqua
- Semi di girasole
- Zucchine
- Pomodori
- Fiori di zucca
- Origano
- Capperi dissalati
- Sale
Preparazione:
- Impastare la farina con un cucchiaio di olio e circa 100 ml di acqua fino a ottenere una consistenza elastica. Incorporare i semi di girasole e dare all'impasto una forma di palla. Coprire e lasciar riposare per almeno un'ora.
- Stendere l'impasto formando un cerchio di 25 cm di diametro.
- Ungere uniformemente una padella dal fondo pesante con un pezzo di carta da cucina bagnato d'olio. Sistemarvi il disco di pasta, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per 10 minuti per ciascun lato.
- Affettare le zucchine per il lungo e stufarle, in un tegame coperto, con poco olio, metà origano e poco sale per circa 5 minuti. Scolarle e nella stessa pentola stufare per altri 5 minuti i pomodori divisi a metà e conditi con i capperi dissalati e i restanti olio e origano.
- Mondare i fiori di zucca e aprirli, senza romperli, formando una sorta di festone.
- Adagiare sulla pizza calda le zucchine e i pomodorini, alternandoli in modo decorativo con i fiori di zucca. Servire subito.
Consigli Aggiuntivi
- Utilizzare farina di farro integrale per un sapore più rustico e un maggiore apporto di fibre.
- Sperimentare con aromi diversi come vaniglia, scorza di agrumi o spezie per personalizzare la torta.
- Aggiungere frutta fresca o secca all'impasto per una consistenza e un sapore ancora più ricchi.
La farina di farro, sia integrale che bianca, è una piacevole scoperta per chi cerca alternative più sane e digeribili. La sua versatilità la rende perfetta per la preparazione di dolci, pane e pizza, offrendo un'ottima alternativa alla farina 00.
