Di certo conoscerete i cookies: quei bei biscottoni tipici degli Stati Uniti, croccanti fuori e morbidi dentro e che possiamo preparare in un’infinità di varianti. A me piacciono tantissimo e li preparo spesso! Tra i miei preferiti ci sono i cookies al cioccolato, golosi e ricchissimi.
I biscotti al cioccolato senza burro nè uova sono uno dei miei cavalli di battaglia. Sono facili e veloci da preparare, cioccolatosissimi e vanno sempre a ruba. E nessuno sospetterebbe che siano vegani.
Oggi volevo preparare qualcosa di dolce e avevo finito le uova, così sono arrivati i Cookies con gocce di cioccolato senza uova, biscotti semplicissimi da fare, croccanti fuori e morbidi dentro. Ideali per la colazione o per uno spuntino dolce, magari accompagnati da una bevanda.
Certo, non possiamo definirli “leggeri”, ma sapete che con una ricetta semplicissima possiamo preparare una versione altrettanto golosa ma un po’ più leggera e adatta a chi non può o non vuole mangiare uova?
Quindi se siete a corto di idee per una colazione, per uno spuntino o una merenda improvvisata, questi biscotti fanno proprio al caso vostro.
Questi deliziosi biscotti senza burro e senza uova vanno bene a qualsiasi ora del giorno e in qualsiasi occasione: perfetti a colazione inzuppati nel caffellatte, sono ideali anche da sgranocchiare a merenda accompagnati magari da un succo o da un frutto di stagione.
Velocissimi da preparare e molto leggeri, sono perfetti per la pausa caffè o semplicemente quando vi assale quella voglia di un certo non so che… Ovviamente questi deliziosi biscottini sono senza burro, uova e latte… quindi vegan!
Potete mangiarli senza sentirvi in colpa: solo 2,5 g di zucchero in un biscotto! Perfetti, quindi, per la merenda dei bambini. Vi ho convinto? Ditemi di si!
Ingredienti e Preparazione
Cosa ci occorre per preparare l’impasto di questi golosissimi biscotti al cioccolato senza burro e uova? Tutti ingredienti che spesso abbiamo già in casa o che comunque troviamo molto facilmente al supermercato: farina, lievito per dolci, zucchero bianco e zucchero di canna, cacao amaro, granella di nocciole, gocce di cioccolato e infine olio di semi e latte.
Dopo aver mescolato la farina con il lievito, partiamo da un primo strato di farina (mettiamone metà dose); poi il cacao, poi l’altra metà di farina, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco, poi la granella di nocciole e infine le gocce di cioccolato. Vedrete che effetto visivo carinissimo verrà fuori!
In un recipiente riunite tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, polvere lievitante e gocce di cioccolato), poi aggiungere l'olio e il latte di soia. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Il mio consiglio è di iniziare ad amalgamare tutto con una forchetta; poi, non appena l’impasto prende consistenza, continuare con le mani, prima nella ciotola e poi, se vogliamo, sul piano di lavoro. Impastate prima con la forchetta, poi quando l’impasto inizierà a diventare più duro, amalgamate con le mani.
Dovremo ottenere alla fine un impasto omogeneo, liscio e bello sodo, che stenderemo col mattarello su un foglio di carta forno. Non facciamolo troppo sottile, però, o avremo delle “ostie” al posto dei biscotti! Restiamo su uno spessore di circa 5-6 millimetri e poi ritagliamo i nostri cookies usando un coppapasta: il mio misura 7 cm di diametro e mi ha permesso di ottenere in totale una ventina di biscotti al cioccolato.
Formate delle palline e mettetele su una teglia rivestita di carta da forno. Preriscaldate il forno a 200° e foderate con carta da forno una teglia. Formate delle palline, schiacciatele e posizionatele sulla teglia distanti tra di loro. Con l'aiuto di una pallinatrice da gelato o con un cucchiaio, prendete delle porzioni di impasto e disponetele in una teglia foderata con carta forno.
Non ci resta infine che disporli in una teglia rivestita di carta forno e farli cuocere per circa 20 minuti in forno. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti. Disponete la teglia in frigorifero e accendete il forno a 180°. Aspettate che il forno sia ben caldo e infornate i vostri biscotti sempre a 180° per 20/25 minuti. Fino a doratura. In men che non si dica la cucina verrà invasa da un profumino goloso e invitante!
Lasciateli raffreddare e poi conservateli in un contenitore ermetico fino al consumo. Deliziosi da inzuppare nel latte, sono dei biscotti classici che piacciono al primo morso a grandi e piccini. In casa mia i biscotti non devono mai mancare, sia per i miei momenti di “voglie” dolci, e ultimamente capita spesso, sia per i miei bambini.
Varianti e Consigli
Potete prepararne anche una versione bianca, sostituendo il cacao con altrettanta farina, aggiungendo magari dell’aroma alla vaniglia o della buccia d’arancia grattugiata. Se poi avete voglia di provare altri dolci sempre senza uova vi consiglio il Salame di cioccolato, uno dei miei preferiti.
Con il Natale alle porte, la voglia di preparare biscotti da regalare è diventata irrefrenabile… e i miei figli, ovviamente, sono felici, come non mai, di fare da cavia per i miei esperimenti culinari, soprattutto quando tra gli ingredienti spicca il cioccolato!
I biscotti al cocco con gocce di cioccolato sono stati molto apprezzati dai miei piccoli giudici!
Una volta chiuso il barattolo, mettiamo un’etichetta con le dosi degli ingredienti liquidi (latte e olio) e il procedimento.
Forza, prepariamoli insieme e poi fatemi sapere le vostre impressioni e i vostri suggerimenti nei commenti. Vi auguro una buona giornata golosauri.
Altre idee per preparare delle golose ricette, le potete trovare nel mio libro “Cucinare senza latte e senza uova.
BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO⭐RITA CHEF | Deliziosi, senza uova e senza burro.
Domande Frequenti
- Posso sostituire la farina di farro con un’altra farina?
Sì, puoi sostituire la farina di farro con farina 00 o farina integrale. Tieni presente che la consistenza e il sapore dei biscotti potrebbero variare leggermente in base alla farina scelta. - Quale tipo di olio è consigliato per questa ricetta?
La ricetta utilizza olio extravergine di oliva, ma se preferisci un sapore più neutro, puoi optare per olio di semi di girasole o di mais. - Posso utilizzare un altro tipo di latte vegetale al posto del latte di soia?
Sì, puoi utilizzare altri tipi di latte vegetale come quello di mandorla, avena o riso. Tieni presente che il sapore dei biscotti potrebbe variare leggermente in base al latte scelto. - È possibile aggiungere altri ingredienti all’impasto?
Certamente. Puoi arricchire l’impasto con noci tritate, scorza d’arancia grattugiata o spezie come la cannella per personalizzare il sapore dei biscotti. - Come posso verificare la cottura dei biscotti?
I biscotti sono pronti quando risultano leggermente dorati ai bordi. Dopo la cottura, lasciali raffreddare completamente su una griglia per ottenere la giusta consistenza. - Posso congelare l’impasto dei biscotti?
Sì, puoi congelare l’impasto già porzionato in palline. Quando desideri cuocerli, lasciali scongelare leggermente e inforna come indicato nella ricetta. - Come conservare i biscotti una volta cotti?
Dopo averli lasciati raffreddare completamente, conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per una conservazione più lunga, puoi refrigerarli. - Posso utilizzare cioccolato tritato al posto delle gocce di cioccolato?
Sì, puoi utilizzare cioccolato fondente tritato grossolanamente. Assicurati che sia di buona qualità per ottenere un risultato ottimale. - La ricetta è adatta a chi segue una dieta vegana?
Sì, la ricetta è priva di ingredienti di origine animale, rendendola adatta a chi segue una dieta vegana. - È possibile rendere la ricetta senza glutine?
Sì, puoi utilizzare una farina senza glutine adatta alla preparazione di dolci.