Oggi vogliamo condividere con voi delle ricette che abbiamo davvero amato: i biscotti senza zucchero. Qui a casa amiamo tantissimo i biscotti che ci piace preparare in mille modi diversi. Da quelli di pasta frolla alle bombette al limone, ideare ricette sempre nuove è davvero un divertimento, sopratutto per quanto riguarda il momento della degustazione.
Questi biscotti sono l'ideale per gustare una delizia sana e senza sensi di colpa! Per la colazione con una tazza di cappuccino o di latte vegetale, per la merenda accompagnati da un buon tè o da una cioccolata calda, o come snack spezzafame in ogni momento della giornata, questi biscotti senza zucchero croccanti e friabili sono l’ideale.
Sì perchè nell’impasto ci sono degli ingredienti fantastici che andranno a sostituire molto bene gli zuccheri aggiunti. Beh, io la prima volta li ho preparati prima dell’estate (della serie: prova costume non ti temo!!!) ma poi mi sono piaciuti così tanto che spesso mi ritrovo a infornarli in quantità industriali pensando di farne una bella scorta, conservandosi bene in scatole di latte o contenitori ben chiusi.
Le ultime parole famose… perchè poi mi ritrovo a tuffarli anche nel caffè, nelle tisane, nel tè… o li mangio così, nature… tanto non hanno zucchero giusto???
PANCAKES banana e avena | Senza zucchero!
Biscotti Senza Zucchero con Banana e Farina d'Avena
I Biscotti senza zucchero con banana e farina d’avena sono deliziosi cookies realizzati con un impasto privo di zuccheri raffinati. Questi biscotti sono senza uova, senza burro, senza lattosio e soprattutto senza zuccheri aggiunti.
Infatti per dolcificare utilizziamo una banana matura, che darà dolcezza in modo naturale ai biscotti. Se poi preferiamo dare una nota dolce più accentuata ai nostri biscotti, possiamo aggiungere il dolcificante che preferiamo che può essere eritritolo, Stevia, o altri tipi di dolcificante a nostra scelta.
Si preparano in meno di 30 minuti, e inoltre essendo totalmente senza burro e utilizzando il latte di mandorla o altro latte vegetale al posto del latte vaccino, sono naturalmente senza lattosio e completamente vegan. La preparazione è molto semplice: mescoliamo tutti gli ingredienti e formiamo un panetto che stendiamo con il mattarello. Con un taglia biscotti formiamo i nostri biscotti e li inforniamo a 180 gradi per 20 minuti.
Frollini Senza Zucchero
Così, dopo varie prove siamo finalmente riusciti a sfornare dei biscotti di pasta frolla senza zucchero e buoni come gli originali. Per questa ricetta noi abbiamo scelto di usare del dolcificante liquido. Voi, ovviamente, potrete usare quello che preferite e che avete in casa.
Passaggi per i biscotti senza zucchero
- Iniziamo tagliando a pezzi piccoli il burro.
- Prendere una ciotola capiente e mescolare insieme la farina e l’amido.
- Aggiungere il sale, la scorza di limone, il lievito e il dolcificante.
- Mescolare gli ingredienti e aggiungere l’uovo e il burro riprendendo a mescolare.
- Quando si ottiene un impasto liscio e omogeneo, iniziare a lavorarlo con le mani in modo da realizza un panetto.
- Avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per almeno venti minuti.
- Trascorso il tempo, stendere il panetto sul piano da lavoro un modo da dargli l’altezza mezzo centimetro.
- Prendere gli stampi per biscotti (se non li avete banno bene anche dei bicchieri pre creare delle forme rotonde) e realizzare i frollini.
- Sistemare gli stessi ad una certa distanza su una teglia foderata con carta forno e infornare in forno preriscaldato a 170 gradi.
- Far cuocere per 25/25 minuti e fin quando i frollini non risulteranno dorati.
- Lasciarli raffreddare e gustarli. Uno tira l’altro. Questi frollini sono ottimi anche al cacao.
Biscotti Vegani Senza Zucchero con Datteri e Frutta Secca
Per preparare questi friabili, golosi e super inzupposi BISCOTTI SENZA ZUCCHERO, innanzitutto snocciolate i datteri e frullateli con il succo di mela ottenendo una cremina. Unite ora l’olio e mescolate, aggiungete la farina, le mandorle e, se vi piacciono, vaniglia, cannella e gocce di cioccolato.
La ricetta dei miei biscotti vegani è infallibile: si preparano in 10 minuti, vi basterà unire tutto gli ingredienti in una ciotola, lavorare l’impasto col cucchiaio e in pochi minuti avrete preparato dei biscotti senza zucchero 100% vegetali adatti a grandi e piccini.
Oltre a datteri e frutta secca, in questi cookies con fiocchi di avena ho utilizzato farina di farro e fiocchi di avena integrali. Nell’impasto dei biscotti con fiocchi di avena e frutta secca io ho aggiunto delle gocce di cioccolato fondente (ma potete usare anche nel cioccolato in scaglie): se servite questi biscotti vegani al vostro bambino o alla vostra bambina in svezzamento, omettetele. Secondo le linee guida OMS, infatti, il cioccolato andrebbe evitato fino ai 2 anni del bambino o della bambina.
In questa ricetta, non ho usato zuccheri raffinati: per dolcificare questi cookies vegani ho usato i datteri, che conferiscono un sapore zuccherino. Per questa ricetta, se non avete i datteri, potete usare dei fichi secchi o delle albicocche disidratate.
Biscotti Senza Zucchero ai Datteri: Ricetta per i Più Piccini
Biscotti senza zucchero ai datteri: dolci e genuini, perfetti per grandi e piccini. Questa ricetta nasce da un’idea semplice e piena d’amore: preparare un biscotto per la mia nipotina, che sta ancora facendo l’autosvezzamento e non può mangiare né sale né zucchero. Ma poteva zia Debby rinunciare a sfornare un dolcetto fatto in casa per lei? Ovviamente no! Così ho deciso di creare dei biscotti naturalmente dolci, sostituendo lo zucchero con i datteri, un frutto meraviglioso e ricco di energia.
I datteri, infatti, contengono fibre, minerali e zuccheri naturali che donano all’impasto una dolcezza morbida e delicata, senza bisogno di aggiungere zuccheri raffinati. Ho ripreso la mia classica ricetta della frolla e l’ho adattata per renderla più leggera e adatta anche ai bambini piccoli.
Preparazione dei biscotti ai datteri
- Per preparare i miei biscotti senza zucchero ai datteri ho iniziato mettendo i datteri in ammollo in acqua per circa 10 minuti, in modo da farli ammorbidire bene.
- In una ciotola ho riunito la farina e l’amido di mais, poi ho aggiunto l’uovo, il burro ammorbidito e la crema di datteri, iniziando a impastare a mano.
- Trascorso il tempo, mi sono bagnata leggermente le mani sotto l’acqua corrente e ho formato delle piccole palline, disponendole su una teglia rivestita di carta forno.
- Ho infornato i biscotti a 180°C per circa 20 minuti, finché non hanno assunto un bel colore dorato.
- Una volta sfornati, li ho lasciati raffreddare qualche minuto… e devo dire che il profumo ha conquistato subito tutta la famiglia!
Questi biscotti senza zucchero ai datteri sono nati pensando alla mia nipotina, che sta affrontando la fase dello svezzamento e inizia a scoprire i sapori genuini del cibo fatto in casa. Sono perfetti per i bambini molto piccoli, perché non contengono zuccheri raffinati ma solo la dolcezza naturale dei datteri. La loro consistenza morbida li rende facili da gustare anche per chi sta muovendo i primi passi a tavola, ma vi assicuro che piaceranno anche ai grandi! Sono ottimi a colazione, con una tazza di latte o di tè, oppure come merenda sana e leggera. Si conservano per qualche giorno in un contenitore ermetico, ma difficilmente dureranno tanto… perché uno tira l’altro!
Assolutamente sì! Nascono proprio per questo: non contengono zuccheri raffinati né sale, solo ingredienti semplici e genuini. Conservali in un contenitore ermetico per 3-4 giorni, lontano da fonti di calore.
In Cucina con Zia Debby è un blog di ricette facili e veloci pensato per chi cerca piatti affidabili, spiegati in modo chiaro e con ingredienti alla portata di tutti. Dal dolce al salato, il blog offre tutorial passo passo, consigli pratici e idee per ogni occasione.