Alzi la mano chi non ha mai assaggiato le macine! Questi biscotti alla panna tanto famosi, infatti, sono amatissimi da grandi e bambini. Le macine fatte in casa sono i frollini alla panna più buoni che ci siano. Facile e veloce da realizzare, questa ricetta diventerà presto una delle vostre preferite. Perfette da inzuppare nel latte, e deliziose da mordere grazie al loro inconfondibile spessore, le macine, i famosi biscotti alla panna, sono dei deliziosi frollini con i quali iniziare bene la giornata.
Certo comprare le macine già fatte è molto comodo, ma volete mettere il profumo di buono che si sprigiona in tutta la casa? Questi dolci sono fantastici! Mi piace sempre preparare per me e per i miei cari i biscotti, sono proprio un gesto d'amore secondo il mio avviso. Questi poi sono semplicissimi da realizzare e si fanno con ingredienti genuini che di certo avrete già in casa: farina, zucchero, uova , panna non mancano mai ed è per questo che risultano anche molto economici.
La ricetta delle macine fatte in casa, i frollini alla panna più amati da grandi e bambini, è molto più facile di quanto si possa immaginare. E che soddisfazione preparare le Macine fatte in casa! Sono dei Biscotti da latte o da inzuppo che raccolgono tanto latte intingendoli nella vostra tazza della colazione. Le macine fatte in casa saranno una grande soddisfazione!
Tra i biscotti da colazione le macine sono quelle che occupano un posto speciale! Sono perfetti da mangiare così o da inzuppare nel latte, sono super buone e friabili e si conservano per giorni! Sono ovviamente ideali per la colazione avendo una giusta resistenza all'inzuppo, mi piace tuffarli nel cappuccino, ma li sgranocchio anche durante la pausa e perché no, ne mangio uno la sera prima di andare a dormire. Si conservano a lungo se messi in un contenitore ermetico ma sfido chiunque a farli durare più di ventiquattro ore.
Questi biscotti potranno essere realizzati anche senza la panna, sebbene sia l’ingrediente che più li caratterizza. Se invece volete preparare i biscotti macine senza uova potete sostituire con mezzo vasetto di yogurt o con 50 ml di panna in più.
BISCOTTI MACINE ALLA PANNA Fatti in casa - Ricetta Facile
Ingredienti e Preparazione
Volete sapere come fare le macine fatti in casa? Vi lascio qui la lista degli ingredienti, controllate ciò che vi occorre e mettetevi subito a impastare! Ne vale assolutamente la pena!
Ingredienti per circa 20 biscotti:
- 200 gr di farina 00
- 80 gr di zucchero (semolato)
- 80 gr di burro (morbido)
- 1 tuorlo
- 80 ml di panna (per dolci)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Preparazione: Preparare l'impasto Per preparare i biscotti alla panna iniziate a lavorare lo zucchero e il burro ammorbidito, poi aggiungete il tuorlo, l'estratto di vaniglia e la panna. Unite la farina, il lievito ed un pizzico di sale e lavorate l'impasto, prima con un cucchiaio poi con le mani. Quando l'impasto è compatto potete trasferirlo su una spianatoia.
Compattatelo velocemente a mano, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo raffreddare in frigorifero per un'oretta. Cuocere i biscotti Riprendete l'impasto dal frigorifero, quindi stendetela in una sfoglia di 1/2 cm di spessore e con due dischi, uno con diametro maggiore dell'altro, ricavate prima dei cerchietti, quindi praticate dei forellini all'interno dei cerchietti. Sistemate i biscotti, man mano che sono pronti, su una teglia rivestita con della carta da forno.
Procedimento Dettagliato:
- Nella vasca dell'impastatrice, munita di gancio a foglia, mettete la farina e la fecola setacciati.
- Unite lo zucchero ed un pizzico di sale.
- Aggiungete il burro morbido, la margarina e la panna.
- Quando avrete incorporato la panna potete aggiungere il burro, che deve essere morbido così che sia ben lavorabile.
- Portate il burro ad una temperatura di circa 10/12 °C (lasciatelo fuori dal frigo circa 30 minuti).
- Lavorate il burro con uno sbattitore (o con la planetaria) fino a renderlo cremoso.
- Aggiungete all’interno del boccale gli ingredienti secchi ed azionate a velocità 3.
- Aggiungete dal foro del boccale dapprima l’uovo e successivamente la panna.
- Fate incorporare e versate quindi il burro, che deve essere ben morbido.
- Continuate a lavorare per altri 2 minuti.
Come Dare Forma ai Biscotti
E’ il momento di dare forma ai biscotti. Stendete la pasta frolla con il mattarello portandola ad uno spessore di 7-8 mm e con un tagliapasta circolare da 5 cm ricavate tanti dischetti. Con uno scavino, o un tagliapasta circolare da 1 cm, formate anche il foro centrale su ciascuna sagoma.
Disponete i biscotti su una teglia. Se avete una teglia in alluminio non sarà necessario aggiungere carta forno altrimenti foderate la vostra teglia prima di disporre i biscotti. Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 170°C per 15-20 minuti o fino a quando i biscotti saranno appena dorati.
La mia ricetta per fare in casa i buonissimi biscotti alla panna è veloce e semplicissima! Sì, proprio quelle golose ciambelline perfette da inzuppare nel caffellatte e quindi ideali per la prima colazione di ogni giorno! Sono ottimi anche per l’alimentazione dai bambini perché sono gustosi, friabili e dal caratteristico sapore di panna. Ma possiamo servirli con il tè o con la cioccolata calda per una merenda davvero ricca di energia.
In una ciotola versiamo uno dopo l’altro gli ingredienti: la panna da cucina, lo zucchero, la bustina di vanillina, l’olio di semi di girasole, l’uovo, la fecola di patate e la bustina di ammoniaca per biscotti. Continuiamo a mescolare fino a che l’impasto dei biscotti diventa più consistente. A questo punto lo trasferiamo sul piano di lavoro e continuiamo a impastare.
A questo punto, per facilitare il lavoro, dividiamo l’impasto in due parti. Prepariamo la teglia ricoperta di carta forno e iniziamo a dare la forma ai nostri biscotti alla panna. Sistemiamo i biscotti sulla teglia. Impastiamo gli avanzi e stendiamo di nuovo la pasta, diamo forma ad altri biscotti. Mettiamo in forno e lasciamo cuocere per 15-20 minuti a 170 °C con il forno statico oppure a 160 °C con il forno ventilato. È possibile sentire odore di ammoniaca, questo è assolutamente normale e scompare completamente dopo il raffreddamento.
Consigli Utili
Dato che le Macine fatte in casa sono dei biscotti alla panna, utilizzate panna fresca del banco frigo (in genere vicino al latte fresco) che sia di qualità e non quella a lunga conservazione o vegetale o già zuccherata. Se volete essere precisi o non avete uova piccole, potete pesare un bicchiere e azzerare la bilancia. Unite l’uovo, pesandolo, sbattetelo con un forchetta e prelevate solo la quantità necessaria. Se non avete la bacca di vaniglia, potete utilizzare un cucchiaino scarso di estratto di vaniglia o mezza bustina di vanillina.
Le macine, i famosi biscotti alla panna, sono dei deliziosi frollini con i quali iniziare bene la giornata. Quando ero piccola e in piena fase di crescita con un metabolismo che ti consuma 1000 calorie al secondo, potevo permettermi grandi scorpacciate di macine inzuppate nel latte. Il contenuto della scodella diventava una vera e propria poltiglia, degna del miglior Horror food. E qui ti chiedi perché molti bambini (ma non solo!) inorridiscono davanti al minestrone a pezzi e gioiscono con una scodella piena di un composto di aspetto alquanto discutibile. Ad ogni modo, integre o totalmente distrutte, le macine erano tra i miei biscotti preferiti. E ora le macine me le faccio in casa, ovviamente niente più poltiglia, ma solo perché il metabolismo si è fermato a 10 calorie all’ora!