Brownies al Cacao e Cioccolato: Ricetta Facile e Veloce

I brownies al cacao e cioccolato sono un dolce irresistibile che piace a tutti, grandi e piccini. Questi dolcetti al cioccolato sono una rivisitazione dei celebri brownies statunitensi, di cui mantengono la consistenza spugnosa, umida e soffice.

I brownies sono nati per caso negli Stati Uniti alla fine del XIX secolo, quando una cuoca dimenticò di aggiungere il lievito a una torta al cioccolato. Questo errore portò alla creazione di un dolce più compatto e denso, ma altrettanto goloso. La prima ricetta ufficiale dei brownies apparve nel 1906 grazie a Fanny Farmer, una chef americana, che pubblicò la ricetta in un libro di cucina.

Oggi ti proponiamo una ricetta facile e veloce per preparare dei deliziosi brownies al cacao e cioccolato in pochi minuti. Ideali per una merenda golosa o un dessert dell'ultimo minuto, i brownies sono pronti da gustare in pochi passaggi.

Ingredienti e Preparazione

Questa ricetta richiede pochi ingredienti, come zucchero, burro, farina e cacao amaro, e si prepara in soli 10 minuti. Si tratta di una preparazione velocissima! Basta semplicemente sciogliere il cioccolato con il burro e a parte montare le uova con lo zucchero, in pochi minuti si mescola tutto in ciotola e si versa in teglia!

Ingredienti Chiave

• Cioccolato fondente di alta qualità
• Cacao amaro (olandese o meno)
• Burro
• Uova
• Zucchero
• Farina

Circa gli ingredienti, scegliete un cacao amaro di buona qualità, olandese o meno, il migliore che riuscite a trovare. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Preparazione dell'Impasto

1. Metti il cioccolato e il burro in una ciotolina e falli sciogliere nel microonde a 600 W procedendo a intervalli di un minuto alla volta (in alternativa puoi procedere con la tecnica del bagno maria).
2. Nel frattempo, a parte sbatti leggermente le uova a temperatura ambiente con una frusta, unisci lo zucchero e mescola bene senza montare il composto.
3. Quindi incorpora anche il cioccolato e il burro fusi, poi inserisci la farina, il cacao e il lievito setacciati e infine, con una marisa, per evitare di romperli, incorpora i biscotti tritati grossolanamente.

Cottura

1. Preriscaldate il forno statico a 180° oppure ventilato a 160° e cuocete nella parte medio alta del forno per 30 minuti senza aprire.
2. Versa l’impasto nello stampo precedentemente imburrato e con il fondo foderato di carta forno.
3. Cuoci il dolce in forno statico preriscaldato a 175° per 30-35 minuti, quindi sfornalo, lascialo raffreddare e rimuovilo dallo stampo (per facilitarti il compito ti consiglio di usare uno stampo con fondo removibile).
4. Inforna in forno statico a 180°C per 25 minuti oppure ventilato 165°C per 20/25 minuti.
5. Infilza uno stecchino di legno nel brownie, se è cotto bene ne dovrà uscire asciutto e pulito, senza impasto attaccato.

Importante per un cuore che resta morbido anche dopo la cottura, è rispettare i tempi in forno sopratutto in relazione alla teglia che state utilizzando. In questo caso ho utilizzato una teglia da 24 X 24 cm misurata da bordo a bordo, quindi la misura interna effettiva di 21,5 cm. Infine, se disponete di una teglia più piccola da 20 cm verranno più alti, in questo caso, controllate molto bene la prova stecchino, deve uscire morbido non liquido, potreste quindi prolungare di qualche minuto i tempi.

Se i Brownies risultano ancora crudi e non si è formato il craquelè allora prolungate di 5 minuti e ricontrollate in questo modo; se invece si è formata la crosticina e l’interno risulta ancora troppo liquido, basteranno ancora 2 minuti. Infine sfornate.

Raffreddamento e Taglio

1. Lascia intiepidire il dolce e poi taglialo a cubetti.
2. Taglia il brownie dividendo la teglia in 4x3 quadrati.
3. Lasciate intiepidire in teglia per 5 minuti esatti.

Consigli e Varianti

A seconda dei gusti, potete arricchire questa versione base in tante varianti; aggiungere nell’impasto e/o in superficie, 150 gr di frutta secca: mandorle, nocciole, noci, uvetta oppure gocce di cioccolato o scaglie! Se volete aggiungere frutta secca oppure pezzi, scaglie o gocce di cioccolato del gusto che preferite nell’impasto e superficie, aggiungetene 150 gr.

Possiamo personalizzare la nostra ricetta per brownies in diversi modi in base ai nostri gusti. Si possono arricchire con gocce di cioccolato, nocciole o con altri tipi di frutta secca, oppure si possono glassare con una ganache al cioccolato, con il caramello classico o con quello salato.

Ecco pronto i Brownies ! Potete servirli al naturale, con una spolverata di fiocchi di sale, oppure accompagnati con una pallina di Gelato ; 1 cucchiaio di Crema pasticcera o ancora una delicata Crema inglese!

Conservazione

I brownies velocissimi possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, mantenendo la loro consistenza morbida e il sapore ricco di cioccolato. I brownie al cioccolato si mantengono ottimi per diversi giorni. Se il periodo dell’anno lo consente e non fa troppo caldo, conserviamoli a temperatura ambiente, ben coperti e al riparo da fonti di calore o raggi solari.

Tabella Nutrizionale (per porzione)

I brownies velocissimi sono perfetti per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce al cioccolato intenso e morbido. Perfetti per tutte le occasione, con i Brownies non si sbaglia mai! Da una merenda per bambini, ad una colazione energetica, una festa di compleanno, buffet, dove ogni commensale prende il suo quadrotto al cioccolato!

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