Chi ha acquistato un forno Ooni Koda, si troverà alle prese con l’installazione della bombola di gas e del kit di regolazione della pressione, necessari per far funzionare il forno. Vediamo insieme cosa occorre e soprattutto come si fa. Liberate tutto il potenziale del vostro forno Pi e intraprendete un viaggio culinario senza precedenti con il bruciatore a gas al vostro fianco. Il bruciatore a gas è la porta d'accesso alla perfezione della pizza a casa vostra. Progettato per adattare il vostro forno a legna Pi alla cottura a gas, questo elegante accessorio in Acciaio Inox rivoluziona la preparazione della pizza. Il preriscaldamento con il propano richiede solo 15 minuti, grazie al suo design efficiente. Sperimentate il meglio di entrambi i mondi: l'autenticità della cottura a legna unita alla comodità del gas.
Fino a qualche anno fa i forni per la pizza fatta in casa non erano elettrodomestici molto diffusi in commercio. Ottenere un buon risultato non era quindi facilissimo. I forni da cucina spesso non erano programmati per raggiungere le temperature ideali alla cottura per la pizza e gli unici mezzi a disposizione erano i forni in muratura da esterno. L’opzione rimane sempre valida, ma non tutti hanno un giardino o lo spazio necessario per poterne avere uno. Adesso sono molti gli elettrodomestici con un buon potenziale per cucinare pizze fatte in casa, da quelli a legna o a gas per ambienti esterni a piccoli fornelletti elettrici da tenere in cucina, utili anche per preparare o riscaldare altri cibi come focacce e piadine.
Bisogna partire da un presupposto. I forni per la pizza, soprattutto i più grandi modelli da esterno, non sono considerabili come una necessità. Per questo, più ci si vuole avvicinare alla cottura tradizionale a cui siamo abituati in pizzeria, più soldi bisognerebbe investire. Esistono tuttavia diverse opzioni dalle buone performance piuttosto economiche. La maggior parte di queste cuociono su pietra refrattaria, che ha la capacità di accumulare il calore del forno per lungo tempo e distribuirlo in maniera uniforme, assorbendo allo stesso tempo l’umidità.
Cosa Serve per l'Installazione del Bruciatore a Gas
- Un tubo per il gas gpl a norma.
- Un regolatore per la pressione da abbinare alla bombola classica tradizionale, tra le più comuni utilizzate in Italia, come scelta anche noi per la dimostrazione.
- Consigliamo una bombola che contenga gas propano, perché è quella che ha una migliore qualità, sviluppa più calorie ed ha una fiamma più pulita.
- Esistono in commercio anche delle bombole imbottigliate a miscele, che costano un pochino meno.
In commercio, ricordiamolo, ci sono tantissime tipologie di bombole. Esistono anche delle bombole che hanno l’attacco rapido dove il regolatore si innesta semplicemente a baionetta, spingendo un pulsante e in quel caso non c’è bisogno della chiave.
Come Verificare il Livello di Gas nella Bombola
La domanda che tutti si pongono è “Come faccio a non rimanere senza gas, mentre sto cuocendo la pizza la sera con gli amici?”. La risposta a questa domanda non è facile. Anni fa, quando le bombole erano molto più utilizzare, era consuetudine pesarle. Una volta portata a casa, la bombola nuova si metteva sulla bilancia pesapersone e, tolta la tara riportata, il resto del peso era il gas. Volendo applicare, ancora oggi, questa procedura, possiamo pesare la bombola al momento dell’acquisto e pesarla poi, di tanto in tanto, per vedere quanto gas è rimasto.
Tendenzialmente la fiamma della bombola del gas deve essere di un bel colore azzurro acceso. La sicurezza della bombola, ricordiamolo come cosa fondamentale, la fa il rivenditore al quale vi rivolgete per acquistarla.
Procedura di Installazione
- Prendiamo il tubo. Lo lavoriamo leggermente con le mani per renderlo un pochino più morbido.
- Possiamo aggiungere una goccia di sapone per i piatti o un po’ di cera per far sì che il tubo scivoli meglio all’interno del portagomma.
- Inserito il tubo, infiliamo una delle due fascette e andiamo a stringerla bene all’attaccatura del tubo stesso.
- L’attacco è sinistro, quindi per stringere il regolatore alla bombola, bisogna girare al contrario.
Accensione del Forno
Il forno Koda all’interno ha un piezoelettrico, in pratica un sistema di accensione come quello dei forni di casa di una volta. Andiamo quindi a spingere, per uno o due secondi, la manopola del forno per far uscire un pochino di gas, poi giriamo la manopola e andiamo a fare la prima scintilla. Alla seconda scintilla la fiamma si accende.
Accessori Utili per il Forno Pizza
- OONI KODA 12 Sacca di copertura, protezione e trasporto: Pratica e funzionale cover 2-in-1 indispensabile sia per fornire la massima protezione che per trasportare comodamente il tuo forno Ooni Koda 12.
- Spazzola pulisci forno 2-in-1 in bambù e acciaio inox Ooni: Spazzola e raschietto 2 in 1 ideale per la pulizia completa del tuo forno Ooni.
- Pala liscia per pizza in alluminio leggero 40,5cm Ooni: Pala liscia per pizza, in alluminio leggero, della misura di 40,5 cm, dotata di una pratica impugnatura.
- Pala per pizza in legno di bambù 35,5cm Ooni: Pala per pizza, in legno di bambù, della misura di 35,5 cm, dotata di una pratica impugnatura.
- Rotella tagliapizza acciaio inox/nylon Ooni: Con questa pratica ruota puoi tagliare e porzionare velocemente la pizza appena sfornata.
Uno dei marchi leader è Ooni, l’azienda scozzese che nel 2012 ha creato il primo modello di forno per pizza portatile al mondo. Tra i suoi prodotti c’è Fyra 12, che rappresenta un buon compromesso in quanto a prezzo e qualità. Alimentato a pellet di legno, raggiunge i 500°C in circa 15 minuti. Sulla superficie di cottura in pietra si riescono a cuocere pizze con diametro fino a 15 cm. Fyra 12 è portatile e può essere spostato senza troppa fatica, perché pesa solo 10 kg. La struttura esterna è in acciaio al carbonio rivestito, studiata per massimizzare la ritenzione di calore.
Sempre dal catalogo Ooni arriva Koda 16, forno per pizza riconosciuto generalmente come uno dei più performanti in circolazione. Anche per questo il prezzo è più alto di molti altri suoi concorrenti. Funziona a gas e raggiunge i 500°C in venti minuti di tempo. Riesce a cucinare pizze dal diametro di 41 cm.
Il forno di Megashop funziona sia a gas che a legna. Nel primo caso riesce a raggiungere una temperatura massima di 400 °C in circa mezz’ora, nel secondo caso può invece raggiungere i 500°C in meno di 10 minuti. Il piano cottura della pizza è in pietra refrattaria, pensata per assorbire rapidamente il calore e conservarlo a lungo, così da cuocere una pizza in cinque minuti. Per la cottura a gas è necessario collegare il bruciatore a una bombola, mentre per quella a legna bisogna invece inserire il braciere e riempire il forno di pellet o legnetti. Le misure esterne sono di 40,5x82x82 cm.
Tra i migliori forni per pizza da esterno c’è anche Nero di Burnhard. A legna, può essere alimentato con piccoli ceppi o a pellet. Pesa 13 kg, è smontabile e portatile e le quattro gambe in acciaio inox possono essere piegate per spostarlo con facilità. Come gli altri modelli proposti può arrivare a cuocere a 500 °C, temperatura che riesce a raggiungere in circa 10 minuti.
Per chi preferisce i dispositivi a gas rispetto a quelli a legna, uno dei migliori forni per la pizza è Roccbox di Gozney. La superficie in pietra di 19 mm cattura l’umidità dall’impasto in cottura e mantiene così la fragranza della pizza. Impiega tra i 30 e i 40 minuti a riscaldarsi e, raggiungendo poi una temperatura di 400°C, cuoce pizze dal diametro fino a 30 cm in uno o due minuti.
Tra i migliori forni per pizza elettrici da utilizzare in casa, il più venduto su Amazon è il modello Delizia di G3 Ferrari. Raggiunge una potenza di 1200 W e riesce a cuocere le pizze, preparate a mano o già pronte, in circa cinque minuti. All’interno dell’elettrodomestico la pizza cuoce su pietra refrattaria dal diametro di 31 cm. Non produce fumo e può essere utilizzato per cucinare anche torte dolci o salate, schiacciate o piadine.
Un altro elettrodomestico tra i più venduti e più consigliati da esperti e consumatori è il fornetto Ariete 909. Il suo punto di forza principale è la velocità con cui cuoce la pizza: quattro minuti. Anche la sua piastra è in pietra refrattaria. La temperatura che riesce a raggiungere è di 400°C, la potenza di 1200 W. Può essere impostato su cinque diversi livelli di cottura, utili anche solamente per riscaldare pizze, focacce o altri cibi.
Anche il forno Caliente di Spice è una buona scelta per chi non vuole spendere troppo e cerca un elettrodomestico rapido e funzionale da tenere in cucina. La potenza è quella standard di 1200 W, così come la temperatura massima a cui può arrivare: 400 °C. Con piano di cottura in pietra refrattaria da 32 cm, viene venduto insieme a un ricettario e a una seconda pietra da poter utilizzare come ricambio.
Simile agli altri ma leggermente più economico è il fornello per pizza di H.Koenig. Ha una potenza di 1200 W e può arrivare a una temperatura di 350°C. Il piano di cottura è in ceramica.