Il mondo del fast food è spesso associato a scelte alimentari poco salutari, ma conoscere i valori nutrizionali dei prodotti che consumiamo può aiutarci a fare scelte più consapevoli. In questo articolo, analizzeremo nel dettaglio le calorie contenute nei panini e nei menu di KFC, confrontandoli con altre catene di fast food come McDonald's e Burger King.
KFC: Un'Icona del Pollo Fritto
Kentucky Fried Chicken (KFC), fondata da Harland Sanders, è famosa per il suo pollo fritto. “Il Colonnello ha speso tutta la vita a ripetere gli stessi gesti con maniacale perfezione, facendo della cura dei dettagli uno stile di vita”. Non stiamo parlando nè di Esercito nè di Marina militare, ma ci riferiamo ad Harland Sanders, il fondatore e tuttora uomo-immagine della nota catena Kentucky Fried Chicken (KFC), famosa per il pollo fritto. Nel 1935, apprezzato come ristoratore e per la capacità imprenditoriale, venne nominato “Colonnello del Kentucky” e nonostante di colonnelli famosi ce ne siano parecchi (come Walt Disney, Shirley Temple e Johnny Depp) Sanders è per tutti “Il Colonnello”.
Nuovo Panino, Nuovo Menù
KFC propone infatti il box meal Colonel’s che oltre al nuovo panino si compone di una porzione piccola di Pop Corn Chicken, dodici Pata Puff, una porzione media o grande di patatine fritte e una bibita media o grande (che può essere riempita quante volte si desidera).
Andando a curiosare le informazioni nutrizionali sul sito si legge che il vassoio così composto ha 1056 kcal (48 g di proteine, 106 g di carboidrati, 47 g di lipidi e 5 g di sale). Tuttavia, ci sono alcune considerazioni da fare:
- La porzione di patatine considerata è quella media.
- Le bibite non sono calcolate, né la possibilità di riempire il bicchiere più volte.
Considerando che la porzione media e grande della bibita sono di rispettivamente 0,4 l e 0,5 l, facendo una media tra le bibite di KFC (Pepsi, Pepsi max, 7 Up, Schweppes arancia e Lipton ice tea) il valore calorico da sommare a quello del vassoio varia da 123 kcal a 154 kcal. Forse sarebbe più chiaro riportare nel sito i valori calorici riferiti ai due modelli di menù, per cui il meal Colonel’s arriverebbe a 1162 kcal nella proposta media e a 1279 kcal in quella grande.
In entrambi i casi i valori sono ben oltre quello dichiarato e con questi riferimenti si arriva a coprire il 58% o il 64% delle calorie giornaliere (considerando una dieta di 2000 kcal). Si tratta di valori che non prendono in esame il secondo bicchiere di bibita, che molto probabilmente la maggior parte delle persone assume, andando ad incrementare ulteriormente l’apporto complessivo.
Particolare attenzione anche al sale. Secondo le linee guida non si dovrebbero superare i 5 g al giorno per l’adulto.
KFC Italia dovrebbe chiarire meglio le tabelle nutrizionali prendendo spunto dai colleghi oltreoceano che danno anche la possibilità di comporre il menù.
Come è nato KFC? La leggendaria Ricetta Segreta
Confronto con Altri Fast Food
Per avere un quadro più completo, confrontiamo i valori nutrizionali dei menu di KFC con quelli di McDonald's e Burger King.
McDonald's: Il Big Mac Menu
McDonald's è trasparente riguardo alle energie apportate dai suoi pasti. Possiamo infatti leggere le specifiche su ogni singola confezione degli elementi che compongono i menu. Partiamo dal panino: 509 calorie a porzione. I dati specifici più interessanti riguardano 27 g di proteine (il 53% del fabbisogno medio quotidiano di un adulto), 36 g di grassi di cui 10 saturi, 42 g di carboidrati (solo il 16% del nostro fabbisogno) e ben 2,3 g di sale (il 38% delle dosi da non superare in una giornata).
Una porzione di patatine apporta invece 330 calorie. Qui troviamo principalmente carboidrati (41 g) e grassi (17,5 g). Per finire, pensiamo alle bibite. Il classico bicchiere di Coca Cola alla spina offerto con il menu contiene 160 calorie con 42 g di carboidrati e altrettanti di zuccheri.
Tirando le somme, ogni volta che consumiamo un Big Mac Menu, assumiamo circa 1000 calorie.
Burger King: Il Whopper Menu
Anche Burger King non fa mistero dei valori energetici dei suoi menu e, come nel caso di Mac Donald's, abbiamo ottenuto le informazioni che riportiamo di seguito semplicemente consultando le tabelle riportate sul sito ufficiale. Le patatine che lo accompagnano invece hanno 202 kcal, 0,8 g di sale e 13 grammi di grassi di 3,6 saturi. Il bicchiere di Coca Cola previsto nel menu, conta 168 kcal.
| Menu | Calorie | Proteine (g) | Carboidrati (g) | Grassi (g) | Sale (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| KFC Colonel's Box Meal (stimato, con bibita media) | 1162 | 48 | 106 | 47 | 5 |
| McDonald's Big Mac Menu (stimato) | 1000 | 27 | 42 | 36 | 2.3 |
| Burger King Whopper Menu (stimato) | circa 1000 | N/A | N/A | N/A | N/A |
Nuove Proposte da KFC
Prova il Burger singolo o Double con bun viola al sesamo, coleslaw e filetti di pollo. Oppure i Bucket di Hot Wings o Tender. Il pollo te lo glassiamo con salsa coreana. Sì, hai capito bene: con salsa coreana.
Non serve superare prove mortali per assaggiarlo. Serve solo avere fame. Quella vera. Senza regole. E senza paura di sporcarsi le dita.
Altro che limited edition, è un’occasione di riscatto. Il premio? Sta nel morso.
Solo da KFC. Finché il gioco dura. *Prodotto soggetto a disponibilità limitata solo nei ristoranti aderenti.
Consigli per un Consumo Consapevole
Ora che abbiamo esaminato le calorie contenute nei menu dei fast food, possiamo fare i conti con noi stessi e valutare le nostre abitudini alimentari. Quante volte eccediamo? Quante volte li consideriamo un pasto completo da concederci alla fine di una giornata stressante?
L'esempio è particolarmente azzeccato poiché è dimostrato che gli zuccheri, i grassi e il sale abbondantemente presenti in hamburger, bibite dolci e gassate, fritti, e tranci di pizza agiscono sul nostro cervello come una sorta di droga: più ne mangiamo e più ne vorremmo mangiare. Questo significa che consumare pasti ai fast food non è vietato, ma deve necessariamente rappresentare uno strappo alla regola, un'eccezione che deve essere vissuta come tale.
Affrontiamo una questione alla volta, provando a capire quanto i menu dei fast food impattano sulla nostra dieta mensile.
Ecco alcuni trucchi consigliati:
- Accontentarsi di panino e acqua. Dire di no a patatine e bibite gassate e zuccherate significa assumere circa 350 calorie in meno in un pasto.
- Evitare di aggiungere snack e dolci ai menu, che sono già molto calorici.
