I cantucci cacao e pistacchi sono una variante irresistibile dei classici cantucci toscani, perfetti per chi ama sperimentare con sapori e consistenze diverse. Questi biscotti, arricchiti dal gusto intenso del cacao e dalla croccantezza dei pistacchi, sono ideali da gustare con un buon bicchiere di Passito o da regalare durante le feste natalizie. La loro preparazione è semplice e veloce, rendendoli un'ottima scelta per chi desidera un dolce fatto in casa senza complicazioni.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 2 uova medie intere
- 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci (o lievito per dolci)
- 180 g di zucchero (o 200 g per chi li preferisce più dolci)
- 100 g di pistacchi non salati (tostati)
- 50 g di mandorle con la buccia
- 60 g di gocce di cioccolato fondente
- Cacao in polvere q.b.
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questi deliziosi cantucci:
- Per prima cosa, sbucciate i pistacchi (se non li avete acquistati già sbucciati) e metteteli in una ciotola. Unite anche le gocce di cioccolato e le mandorle tagliate a metà.
- In una ciotola, impastate la farina, le uova, lo zucchero, il cacao e il lievito (o ammoniaca per dolci).
- Unite la farina e mescolate.
- Aggiungete 2 uova medie intere e mescolate tutti gli ingredienti tra loro con le mani, fino a farli amalgamare.
- Rovesciate il composto su una spianatoia e lavorate velocemente fino ad ottenere un composto morbido.
- Dividete l’impasto in 3 porzioni e con le mani fatele roteare sulla spianatoia fino a formare 3 filoncini.
- Disponete i 3 filoncini su una leccarda rivestita con carta forno distanziandoli tra loro e fate cuocere per circa 15 minuti a 180°.
- Trascorsi i 15 minuti, tirate fuori la teglia e fatela riposare per 5 minuti per far “fermare” l’impasto. Poi prendete i filoncini e tagliateli in tanti pezzi in senso obliquo.
- Sistemate di nuovo tutti i cantucci sulla placca da forno e fate cuocere di nuovo per circa 10 minuti fin quando saranno diventati abbastanza dorati.
- Sfornate, fate raffreddare su una gratella e poi gustate i vostri deliziosi cantucci al pistacchio con cioccolato e mandorle.
Per la dimensione scegliete voi come più vi piace 😉.
Consigli
Una volta pronti, conservate i cantucci chiusi in una scatola per biscotti per non perdere la tipica croccantezza. Se volete sorprendere i vostri ospiti, servite i cantucci al cacao con un bicchiere di Passito Liquoroso Di Pantelleria Pellegrino caldo, un abbinamento perfetto per esaltare il sapore di questi dolcetti.
Gli ingredienti possono essere sostituiti con altra frutta secca o disidratata a piacere, come cranberries e cioccolato bianco, per variare il gusto e il colore dei vostri cantucci.
Variante: I cantucci al cioccolato con nocciole e pistacchi sono biscottini perfetti per il Natale, anche un’ottima idea regalo.
Come Confezionare i Cantucci per Regalo
Un’idea carina è quella di inserirli in una tazza di Natale e chiuderli in un sacchetto, così potrete regalare la tazza e i cantucci da inzuppare nel latte o a merenda!
Cantucci con pistacchi e cioccolato
Tabella Nutrizionale (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 450 kcal |
| Grassi | Circa 20g |
| Carboidrati | Circa 60g |
| Zuccheri | Circa 30g |
| Proteine | Circa 10g |