La ciambella salata con salame e formaggio è un'ottima soluzione per riciclare avanzi di salumi e formaggi, creando ogni volta una versione diversa. Perfetta da portare in tavola come sostituto del pane, come antipasto oppure come alternativa salata per un brunch, questa ciambella rustica morbidissima è ottima anche come piatto unico, buonissima anche il giorno dopo, da portare come “schiscetta” al lavoro.
Se sei in cerca di una ricetta per una torta salata dal gusto ricco e autentico, la ciambella rustica salumi e formaggi è quello che fa per te. Il suo gusto e la sua forma ricordano i più famosi rustici salati con salumi: il casatiello e tortano napoletano. Una preparazione facile e veloce, che può essere adattata in base ai gusti e a quello che si ha nel frigorifero, fungendo anche da ricetta anti-spreco.
La ciambella rustica con salumi e formaggi è un lievitato perfetto per ogni occasione: una ricetta semplice ma ricca di gusto, ideale per un aperitivo, una merenda sostanziosa o un picnic. Questa ciambella salata è morbida e saporita, grazie alla presenza di formaggi e salumi che si amalgamano perfettamente nell’impasto. La ciambella rustica è una preparazione diffusa in molte regioni italiane, spesso legata alle festività o ai pranzi all’aperto. È una variante del casatiello napoletano, ma senza lievitazione lunga, il che la rende perfetta per chi ha poco tempo a disposizione.
Inoltre, la ciambella salata con salame e formaggio può essere gustata come antipasto, come accompagnamento o come piatto unico, arricchendo il menu di pranzi informali, pic-nic all'aria aperta o cene in famiglia. La ciambella rustica al salame è un'idea per un antipasto diverso dal solito. Originale e profumato saprà conquistare davvero tutti. La ciambella rustica al salame è un prodotto da forno che si prepara in pochi minuti sporcando solo una ciotola, ma che con il suo gusto conquisterà tutti sia grandi che piccini.
Ciambella Salata
Ingredienti e Preparazione
Non serve impastare, ma solamente mescolare tutti gli ingredienti seguendo pochi e semplici passaggi e quindi infornare. La ciambella rustica salata è composta da una base molto semplice con farina, latte, uova, parmigiano grattugiato, lievito… al quale si aggiungono i salumi e i formaggi, noi ti vogliamo suggerire una versione con eccellenze nostrane, con il prelibato Prosciutto Cotto San Giovanni di Capitelli, realizzato con una ricetta esclusiva che prevede l’uso del miele al posto dello zucchero, morbido e delicato; il Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse, dal gusto deciso e rotondo e il Caciocavallo Silano DOP.
Per la preparazione della ciambella rustica al salame potete utilizzare i fondi di salame che trovate con molta facilità in ogni supermercato, scegliendo quello che più preferite, sia dolce che piccante. All’interno di questa ciambella ho messo prosciutto cotto a dadini, pezzetti di formaggio e un po’ di salame. Puoi variare gli ingredienti come preferisci, rendendola ad esempio vegetariana usando carote, piselli e formaggio, oppure divertendoti con i prodotti stagionali, e quindi mettendo fave e pancetta, oppure zucchine, puoi aggiungere la frutta secca, i pomodori secchi, le olive… Come avrai capito è un perfetto svuotafrigo dato che in base a quello che hai a disposizione puoi creare infiniti abbinamenti.
Se per la tua ciambella salata con salumi preferisci un gusto più deciso, puoi sostituire il prosciutto cotto con il salame, oppure puoi scegliere di utilizzare altri formaggi come la provola o la scamorza e ancora il pecorino grattugiato al posto del Parmigiano, puoi utilizzare anche più di un salume e un formaggio e mixarli a tuo piacimento. Ti sconsigliamo i latticini freschi come la mozzarella e la ricotta, che rischiano di non amalgamarsi al meglio nell’impasto, ma di preferire formaggi più consistenti.
Ricetta Ciambella Salata allo Yogurt Sette Vasetti
La ciambella salata allo yogurt con formaggio e salumi può essere un perfetto antipasto quando si è in tanti, oppure può essere preparato per un brunch, un aperitivo in compagnia, oppure ancora per un bel picnic! L’impasto di questa ciambella è la versione salata della torta allo yogurt sette vasetti. Quindi è semplicissima da fare e non serve usare la bilancia dato che si userà il vasetto dello yogurt come unità di misura.
Per questa ricetta ho usato il buonissimo yogurt colato del Caseificio Valdaveto. Uno yogurt creato con una ricetta inedita del Caseificio che ha permesso di ottenere uno yogurt dalla consistenza simile a quello greco, senza però il gusto acidulo che solitamente ha quest’ultimo.
Ingredienti:
- Yogurt colato
- Formaggio a dadini
- Salumi
- Farina
- Pecorino grattugiato
- Lievito
- Uova
- Latte
- Olio
- Sale
Preparazione:
- Accendi il forno statico a 180°.
- In una ciotola mischia bene con una frusta le uova, lo yogurt, il latte e l’olio.
- In una ciotola più grande della precedente unisci la farina, il pecorino grattugiato, il lievito e il sale e mescola bene.
- Unisci gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti solidi e mischia bene con una frusta a mano.
- Unisci il formaggio e i salumi e mescola.
- Imburra lo stampo di una ciambella e trasferisci l’impasto.
- Inforna a 180° statico per 45 - 50 minuti. Prima di spegnere il forno fai la prova stecchino.
Inforna lo stampo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35/40 minuti.
Consigli Utili
La ricetta che abbiamo proposto è davvero semplice e alla portata di tutti, ma ciò non toglie che, con alcuni suggerimenti e consigli pratici, si possa ottenere un risultato anche migliore, con meno sforzo. Per ottenere una ciambella di pizza perfettamente lievitata e dorata, ad esempio, è importante seguire attentamente le indicazioni sulla temperatura e il tempo di cottura. Prima di infornare, è consigliabile spennellare la superficie della ciambella con olio o con latte leggermente intiepidito, che aiuterà a conferire alla ciambella salata una doratura uniforme e un aroma irresistibile. Usate della carta forno o ungete bene lo stampo per evitare che la ciambella salata si attacchi al fondo.
Inoltre, per evitare che il composto di salame e provola fuoriesca durante la cottura, consigliamo di sigillare bene i bordi della ciambella: se necessario, potete fissarli con uno stecchino (ma ricordate di toglierlo).Una volta cotta, lasciare intiepidire leggermente la ciambella salata prima di tagliarla a fette o in porzioni e servirla: potete portarla in tavola tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata magari da una fresca insalata mista.
Infine, vi ricordiamo che potete utilizzare anche del lievito istantaneo in bustina, per velocizzare la preparazione: in questo caso seguite le indicazioni riportate sulla confezione. Con questi piccoli accorgimenti, la vostra ciambella di pizza sarà un trionfo di gusto e soddisfazione per tutti i commensali a tavola.
Conserva la ciambella rustica in un luogo fresco e asciutto, sotto una campana di vetro o avvolta in un canovaccio pulito. Può essere conservata fino a 3 giorni.
Variazioni e sostituzioni:
- La ricotta può essere sostituita con 70 gr di latte (che quindi diventerà 150 gr in totale)
- Se siete intolleranti alle uova, provate sostituendo ogni uovo con mezzo vasetto di yogurt naturale da 125 gr (quindi 190 gr) OPPURE con 2 cucchiai di amido di mais (quindi 6 cucchiai).
Ovviamente controllate la cottura, potrebbe volerci qualche minuto in più.
Che ne pensate? Non è venuta bene? Cercate un’idea stuzzicante, veloce e facile da preparare da utilizzare per pranzo o cena? Oppure per un antipasto goloso da servire durante le prossime festività? Oggi vi propongo la mia CIAMBELLA RUSTICA SALUMI e FORMAGGI, soffice soffice e tanto gustosa. Io ho utilizzato salame Milano, prosciutto cotto e scamorza ma ovviamente potete variare in base ai vostri gusti o a quello che avete in frigorifero. Buona tiepida ma ottima anche fredda, ha un solo difetto: quando inizierete a mangiarla, non riuscirete più a smettere! Ma adesso bando alle ciance e venite in cucina con me, che vi faccio vedere quanto è facile da realizzare! Cercate idee golose per antipasti e stuzzichini? Io ho utilizzato uno stampo da 20 cm di diametro, ma va bene anche uno da 24 cm: la ciambella verrà solamente leggermente più bassa.
Il ciambellone è una forma per torte usato soprattutto per i dolci, ma con questa ricetta del ciambellone salato potete sorprendere i vostri amici. Per prima cosa tagliate il salame a pezzetti e così anche la fontina. Quindi in una ciotola molto capiente mettete la farina, due tuorli d'uovo, il salame tagliato a pezzetti, la fontina a dadini e una bustina di lievito. Mescolate per bene con un cucchiaio di legno o anche con le mani amalgamando bene tutti gli ingredienti. Quindi versate il bicchiere di latte, poco alla volta, lavorando l'impasto. Amalgamate con forza fino a quando il composto non diventa ben compatto e il salame e la fontina si saranno perfettamente integrati nel vostro ciambellone salato. Prendete una teglia da ciambella e imburratela poi versate il contenuto della ciotola.