Pizze rustiche e torte salate sono tra i piatti "salvacena" preferiti da molti: buonissime, saporite, versatili e veloci da preparare! Perfette per liberare la fantasia in cucina ma anche per non sprecare gli avanzi del giorno precedente. La ciambella rustica soffice è una ricetta facile per preparare una torta rustica con salsiccia e funghi. Inoltre, questa ciambella è anche un’ottima proposta per fare una golosa colazione salata.
L’interno rimane anche leggermente umido grazie alla presenza della provola fusa e della salsiccia. Questa ciambella rustica è però ottima anche servita fredda durante una cena in piedi, un buffet o un aperitivo. Sono sicuro che questa ciambella salata vi piacerà moltissimo. Che ne dite di provare a prepararla e magari servirla per una cena in famiglia o tra amici?
CIAMBELLA RUSTICA SOFFICE CON SALSICCIA E FUNGHI - Ricetta Facile
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare questa ciambella salata soffice con broccoli e salsiccia ho usato uno stampo con diametro da 24 cm ed è uscita alta e scenografica. Nell’impasto ho messo la Fecola di Patate Paneangeli e il Lievito istantaneo per torte salate Pizzaiolo Paneangeli.
Preparazione dell'impasto
In una ciotola capiente rompiamo le uova, aggiungiamo il sale, lo zucchero, e iniziamo a frullare. Aggiungiamo l’olio, l’acqua, il parmigiano grattugiato, la fecola. Frulliamo ancora per amalgamare il tutto e iniziamo a incorporare la farina poco alla volta, per ultimo aggiungiamo il lievito.
Farcitura e Cottura
Per prima cosa spelliamo le salsicce, le sbricioliamo direttamente in padella, aggiungiamo un filo d’olio e portiamo sul fuoco. A questo punto aggiungiamo i funghi trifolati ben sgocciolati dall’olio, la provola a dadini, la salsiccia rosolata e mescoliamo bene con un cucchiaio.
Ungiamo e infariniamo uno stampo da ciambella da 28 cm di diametro e versiamo l’impasto distribuendolo bene e livellando la superficie con un cucchiaio. In forno la ciambella aumenta di volume e diventa bella dorata. Una volta sfornata aspettiamo qualche minuto e togliamola dallo stampo rovesciandola in un piatto da portata. Tagliamo a fette e serviamo.
La ciambella è buonissima da servire calda appena sfornata e ha una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno.
Consigli aggiuntivi
Non abbiamo a disposizione funghi freschi? Nessun problema, in questo caso ci vengono in soccorso i funghi surgelati: in commercio esistono dei mix di funghi congelati e funghi già tagliati a fette davvero ottimi.
L’abbinamento è classico e ha pochi rivali quanto a gusto, soprattutto se scegliamo - come ho fatto io - di unire agli champignon un mix di funghi con porcini (freschi o congelati). E poi arricchire ulteriormente il ripieno con provola a cubetti (va bene sia dolce che affumicata, a seconda dei nostri gusti). Forza, vediamo subito come realizzare questa pizza rustica salsiccia e funghi.
Alternative e Varianti
La ricetta della ciambella salata broccoli e salsiccia può essere personalizzata in tanti modi. Al posto della salsiccia possiamo usare cubetti di pancetta o prosciutto, oppure stick di speck. Vogliamo un sapore più deciso? Usiamo del pecorino stagionato grattugiato al posto del grana o rosoliamo la salsiccia con le spezie che ci piacciono di più.