Il riso e il tonno sono un abbinamento classico e versatile, perfetto per creare piatti leggeri, gustosi e facili da preparare. Che si tratti di un'insalata di riso fresca per l'estate o di un risotto cremoso, questo connubio offre infinite possibilità per soddisfare il palato senza appesantire.
Ecco alcune idee e ricette per portare in tavola il riso e il tonno in modo sfizioso e leggero:
Insalata di Riso al Tonno: Un Classico Estivo
L’insalata di riso al tonno è una ricetta facile e gustosa, ideale da portare in tavola durante la bella stagione, quando si ha più voglia di piatti freschi e veloci. Possiamo gustarla a pranzo o a cena, sia al piatto che in un buffet. Se serve, possiamo anche metterla nei contenitori ermetici e mangiarla fuori casa.
Esistono tantissime ricette di insalate di riso estive, che si possono preparare con una grande varietà di ingredienti sempre diversi. Oltre al tonno sott’olio di prima qualità, tra gli ingredienti ci sono tante verdure colorate: peperoni, pomodorini ciliegino, mais in scatola, un po’ di insalata giardiniera e le olive verdi. Per rendere il piatto ancora più sostanzioso e ricco, abbiamo aggiunto due uova sode tagliate a pezzetti, che col tonno stanno benissimo.
Abbiamo bollito il riso in una pentola d’acqua salata, l’abbiamo scolato e l’abbiamo lasciato raffreddare. La nostra insalata di riso con tonno è molto ricca, con un condimento abbondante. Un’idea per impiattare e condire questa speciale insalata di riso? Scorzetta di limone e qualche fogliolina di menta: la nota di freschezza è garantita! Se vogliamo rendere la ricetta più originale, possiamo usare il riso venere o quello integrale al posto di quello bianco.
Riso Freddo con Pomodorini e Tonno
Il riso freddo con pomodorini e tonno è una portata estiva, fresca e leggera allo stesso tempo, una ricetta che si prepara con pochi ingredienti e soprattutto in pochi minuti. Il bello di questo piatto è che può essere fatto anche il giorno prima, ché è anche meglio ….così prenderà più sapore. Questo riso viene fatto in modo semplice, condito con del tonno classico commerciale, ovviamente si può sostituire anche con quello fresco, poi ancora con i pomodorini freschi di stagione, cipolla che non sta mai male e del basilico fresco.
Tutto qua, basta davvero poco, ma comunque nella sua semplicità i sapori non mancano di certo. Questo riso freddo si conserva in frigo per uno due giorni.
Riso Zucchine e Tonno: Un Piatto Unico Leggero e Gustoso
Riso zucchine e tonno è un piatto unico leggero e gustoso. Una pietanza che si pone a metà strada fra un risotto alle zucchine e un'insalata di riso: buono sia caldo sia freddo, è meno calorico del primo (non contiene né formaggio né burro) ed è sfizioso anche nell'abbinamento tutt'altro che scontato.
Le zucchine sono senza dubbio tra gli ortaggi più amati: per il loro sapore delicato che si abbina a un'infinità di ingredienti, per la facilità e rapidità con la quale si puliscono e si cuociono. Ora che sta iniziando la loro stagione d'elezione è proprio il caso di affermare: zucchine superstar!
Preparazione del Riso Zucchine e Tonno
Dopo aver mondato e lavato le verdure, tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere leggermente in una padella con un filo d'olio, dopodichè unite il riso e lasciatelo tostare a fiamma vivace per 3/4 minuti. Ora coprite con acqua calda e cuocete a fiamma media per 8/10 minuti, dopodichè unite l'insalata tagliata finemente al coltello e il tonno sgocciolato dall'olio, amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno. Per finire una spolverata di santoreggia fresca, aggiustate di sale e spegnete la fiamma.
Per preparare riso, zucchine e tonno iniziate a lavare le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzettoni. Frullatele poi grossolanamente. Quando sarà ben appassito, unitevi le zucchine tritate: all'inizio rilasceranno umidità ma per terminarne la cottura potrà essere necessario unire qualche cucchiaio di acqua. Salate solo alla fine. Quando le zucchine sono cotte unite il tonno "sfogliato", senza sbriciolarlo troppo. Condite con un giro di olio e foglie di basilico.
Risotto Tonno e Limone: Un Primo Piatto Sfizioso
Il risotto tonno e limone è un primo piatto facile e sfizioso che piacerà proprio a tutti. Spesso e volentieri capita di preparare delle ricette con tonno in scatola e molte volte, ricorrendo a questo goloso ingrediente, si riesce a salvare il pranzo e/o la cena. È semplice e si prepara come il classico risotto.
Ho mantecato con un goccio di olio extravergine d’oliva e, in tutta onestà, ho omesso la mantecatura finale con il parmigiano perché trovo che non leghi molto bene con il sapore del pesce. Una ricetta facile e veloce da preparare come piace a noi!
Risotto al limone
Riso Leggero al Tonno, Peperoni e Curcuma
Una ricetta facile e veloce da preparare come piace a noi! Il passaggio più lungo sarà cuocere il riso, il resto degli ingredienti non saranno da cuocere.
Ingredienti
- 150 gr riso semi integrale
- 150 gr tonno fresco (potete utilizzare anche tonno in scatola ben sgocciolato)
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone rosso
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2 foglie di basilico
Procedimento
Cuocete il riso, in acqua leggermente salata, fino al raggiungimento della cottura. Nel frattempo, tagliate un trancio di tonno a dadini e scottateli passandoli per qualche minuto in padella. Tagliate i peperoni, eliminando tutta la parte bianca, a cubetti fini. In una piccola ciotola sciogliete la polvere di curcuma con due cucchiai di acqua fino a formare una cremina.
Scolate il riso, lasciandolo raffreddare leggermente; incorporate il tonno e i peperoni, condite il tutto con olio EVO e origano. Prendete un piatto e spennellatelo con la cremina alla curcuma, adagiate il vostro riso leggero al tonno aiutandovi con un coppapasta, completate l’impiattamento con le foglie di basilico. Pochi ingredienti per un piatto scenografico e salutare! Ottimo per un pranzo o una cena leggera.
In mancanza di tonno fresco potete utilizzare del tonno in scatola dopo averlo fatto sgocciolare bene. Ricordatevi però di preferirlo all’olio invece che al naturale. Per chi è allergico al nickel preferite le confezioni in vetro. E’ comunque buona regola non esagerare con i prodotti in scatola per l’elevato contenuto di sodio. Preferite sempre il pesce fresco, il tonno in particolare è bene non mangiarlo spesso; questo pesce è un grosso predatore, essendo ai vertici della catena alimentare, accumula dosi maggiori di metalli pesanti.
A parità di condizioni ambientali, i livelli di mercurio sono proporzionali all’età, al peso e alla dimensione dell’animale. I pesci più sicuri, al contrario, sono i pesci di piccola taglia e quelli allevamento, come il salmone, l’orata, la spigola e la trota.
Insalata di Riso Light con Tonno e Surimi
L'insalata di riso light con tonno e surimi è una preparazione ideale per le giornate più calde ed afose dell'estate. Preparare questa ricetta è abbastanza semplice e veloce; se lo gradite potete utilizzare un condiriso già pronto in barattolo (possibilmente al naturale) e poi aggiungere il tonno e il surimi tagliato a pezzetti.
Innanzitutto mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Quando l’acqua bolle, versate il riso e lasciatelo cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mentre attendete che il riso si freddi preparate il condimento per l’insalata. Aggiungete il riso e mescolate bene tutti gli ingredienti fra loro. Per ultimo aggiungete un pizzico di sale e una spolverizzata di origano essiccato.
Ponete l’insalata di riso light con tonno e surimi in frigorifero per almeno 30 minuti prima di consumarla. Ottima anche il giorno dopo! L’insalata di riso light con tonno e surimi si conserva per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico riposto in frigorifero.
L'insalata di riso light con tonno e surimi è un primo piatto fresco e leggero, ideale da consumare in estate ma anche durante tutto l'anno. Piace a tutti, sia ai grandi che ai bambini.