Sei alla ricerca di una ricetta per una ciambella soffice e gustosa, ma senza l'utilizzo del lievito? La ciambella senza lievito è un'ottima alternativa, ideale per chi ha intolleranze o semplicemente desidera un dolce più leggero e facile da preparare. Questa ricetta è perfetta per la colazione o la merenda, e sorprende per la sua consistenza soffice e leggera.
Perché scegliere una ciambella senza lievito?
La torta senza lievito è un dolce semplice e genuino, che sorprende per la sua consistenza soffice e leggera nonostante l’assenza di agenti lievitanti. È perfetta quando volete preparare un dolce fatto in casa ma non avete il lievito in dispensa o semplicemente desiderate una variante più delicata e naturale. Inoltre, è una soluzione ideale per chi soffre di intolleranze al lievito.
Il segreto per una ciambella perfetta
Il segreto per ottenere una torta ben sviluppata e ariosa sta tutto nell’equilibrio degli ingredienti e nella loro combinazione. In particolare, l’uso del bicarbonato insieme all’aceto dona all’impasto il giusto volume, rendendolo morbido e piacevole al morso. Lo yogurt gioca un ruolo fondamentale: aggiunge umidità e un leggero tocco acidulo che bilancia alla perfezione la dolcezza dello zucchero.
CIAMBELLA SOFFICE SEMPLICE Ricetta Facile Senza Burro - Fatto in Casa da Benedetta
Ingredienti e preparazione
La particolarità di questa ciambella è che non contiene il lievito. A motivo di un intolleranza al lievito mi sono messa alla ricerca di ricette di dolci da poter preparare senza l’utilizzo del lievito. E nella mia ricerca ho trovato la ricetta della ciambella senza lievito sul retro di una bustina del cremore di tartaro, che ho utilizzato al posto del lievito. Potete trovarlo al supermercato, vicino al normale lievito per dolci.
- 300 gr di farina
- 300 gr di zucchero
- 130 gr di olio
- 180 gr di acqua
- 6 gr di cremore di tartaro
In una ciotola mescolate l’olio e l’acqua e uniteli ai solidi. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella, versatevi l’impasto e infornate a 170°.
Per preparare la torta senza lievito, come prima cosa sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e montate con uno sbattitore. In ultimo aggiungete l’aceto di vino bianco. Lavorate con lo sbattitore fino ad ottenere un impasto omogeneo. Livellate e cuocete in forno statico a 170°C per 30-35 minuti. Fate raffreddare, sformate e decorate con zucchero a velo.
Un'altra versione prevede di intiepidire, in un pentolino o al microonde, l’acqua e mettetela in una ciotola con lo zucchero. Mescolate vigorosamente finchè quest’ultimo non si sarà quasi completamente sciolto. Aggiungete l’olio e la buccia di limone grattugiata. Setacciate la farina insieme al bicarbonato e rovesciatene metà nel liquido. Mescolate fino ad averla incorpora completamente. Aggiungete il succo di limone e il resto della farina, mescolando bene e ottenendo così un composto omogeneo e privo d grumi. Prendete lo stampo. Rovesciateci dentro il composto e guarnitelo con lo zucchero granella.
Ciambelle veloci senza lievitazione: una variante sfiziosa
Le ciambelle veloci senza lievitazione sono pronte in 10 minuti! Si tratta di una ricetta facile senza lievito di birra, si impasta e si frigge. Buone e soffici, senza burro e con lievito per dolci, quello che si usa per le torte per intenderci! Queste ciambelline ti stupiranno perchè sono davvero semplici da fare quando non hai tempo di preparare quelle classiche che hanno tempi di lievitazione più lunghi.
Con questa ricetta otterrai 24 ciambelline, quindi se vorrai farne meno basterà dimezzare gli ingredienti! O raddoppiarli se i golosoni in casa sono proprio tanti!
Ingredienti per 24 ciambelle veloci senza lievitazione:
- 500 g farina 00
- 200 g latte
- 2 uova
- 20 g zucchero
- 20 g olio di semi
- 8 g sale
- q.b. scorza d’arancia (o altro aroma)
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- q.b. zucchero e cannella (per la decorazione)
- q.b. olio di arachidi (per friggere)
Come si fanno le ciambelle veloci:
- In una ciotola capiente metti la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata di un’arancia e il lievito per dolci.
- Fai la fontana e aggiungi due uova sgusciate.
- Con una forchetta mescola le uova e comincia ad incorporare la farina.
- Aggiungi il sale e quindi latte poco alla volta.
- Impasta fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, infine unisci anche l’olio e impasta fino a ottenere un panetto liscio e morbido.
- Infarina il piano con pochissima farina (1 cucchiaino) e stendi con il mattarello ad uno spessore di un centimetro.
- Con un bicchiere dalla bocca di circa 8 cm di diametro ritaglia tanti tondi e infine con il tappo di una bottiglia (o qualcosa della stessa circonferenza) fai il “buco” alla ciambellina.
- Impasta velocemente (non troppo) i ritagli di impasto e lascia riposare intanto che friggi le ciambelline.
Consigli utili
- Potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato per renderla più golosa, oppure della frutta secca tritata, come noci, mandorle o nocciole, per un tocco croccante.
- Se non si ungesse lo stampo e, una volta cotta la ciambella, si capovolgesse mettendo uno spessore al centro, forse si otterrebbe lo stesso risultato.
- Se hai allergie o intolleranze puoi sostituire gli ingredienti elencati con quelli concessi dalla tua dieta, usando latte o burro senza lattosio, olio di semi o di oliva. Puoi anche usare altri tipi di farina come quella di riso, di Kamut, farina integrale e così via.
Conservazione
La torta senza lievito si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.