Ciambellone Banana e Cacao: Una Ricetta Golosa e Semplice

Il ciambellone banana e cacao è un dolce ideale per iniziare la giornata con energia o per una pausa golosa nel pomeriggio. Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori intensi del cioccolato e la dolcezza naturale delle banane mature. Inoltre, è facile e veloce da preparare, rendendola adatta anche ai meno esperti in cucina.

Questo dolce è perfetto per coccolarsi la mattina prima di andare al lavoro: la ciambella cioccolato e banane, senza burro, oltre ad essere semplice e veloce da preparare, è proprio indicata per fare il pieno di energia la mattina ma una fetta da gustare con un buon tè il pomeriggio male non fa ! Ad un buon ciambellone di solito non si riesce mai a dire di no. Dolce molto goloso, facile e veloce da preparare.

Ingredienti e Preparazione

Una torta di banane e cioccolato per i più golosi di cioccolato come me, è fatta con cioccolato fondente e cacao e per rendere il tutto ancora più peccaminoso e irresistibile ho aggiunto dei pezzetti di cioccolato all’impasto poco prima di infornare. Pochi ingredienti daranno vita ad una torta molto golosa che conquisterà proprio tutti, sia grandi che piccoli. Come merenda per i bambini è ottimo da accompagnare con un buon succo di frutta o una buona spremuta.

Facilissima da preparare se non avete le fruste elettriche vi basterà una forchetta per mescolare. Questa è una di quelle ricette che stazionano nel mio quadernino da tanti anni, non ricordo dove io lo abbia preso, se da una rivista, se da un blog di cucina o se da un libro, sta di fatto che se è andata a finire direttamente sul mio quaderno significa che meritava. Proprio l’altra sera, pensando ad un dolce da fare con delle banane super mature che avevo acquistato e che giacevano nel frigo nell’indifferenza mia e di mio marito, mi sono ricordata di avere nel mio prezioso ricettario personale qualcosa con le banane e il cacao, vado a prenderlo, lo apro, sfoglio qualche pagina ed eccola lì la ricetta che cercavo, non la ricordavo effettivamente nel risultato finale ma mi son detta che se l’avevo riportata lì voleva dire che mi era piaciuta.

Dopo cena ho preparato questo dolce con l’intento di mangiarlo per colazione ed è successo che io lavoravo il burro con lo zucchero e mio marito sbucciava e frullava le banane con lo zucchero, poi io ho continuato ad impastare mentre lui puliva la cucina e caricava la lavastoviglie…un marito esemplare, cosa chiedere di meglio? Lui si dice fiero del fatto che io abbia iniziato questa esperienza del blog di cucina, ma voi che dite?

Per preparare la ciambella cioccolato e banane, iniziate montando le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, usando le fruste elettriche, fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Schiacciate le banane ed incorporatele al composto, sempre con le fruste fino ad amalgamarle perfettamente. A questo punto tritate il cioccolato e mescolatene più di metà al composto. Versate l’impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e distribuite sulla superficie i pezzetti di cioccolato rimanenti.

Quindi fate cuocere la ciambella in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Passati i primi 35 minuti fate la prova stecchino per verificare la cottura interna. Se esce asciutto la ciambella è cotta altrimenti prolungate la cottura e ripetete la prova. Una volta cotta sformate la vostra deliziosa ciambella e sistematela su una gratella a raffreddare. Prima di gustare arricchitela con una spolverata di zucchero a velo e buona colazione !

Mettere nel frullatore le banane a pezzetti e iniziare a frullare, unire, una alla volta, le uova e tenere da parte il composto spumoso ottenuto. In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero, unire il composto di banane e uova, aggiungere il sale e la vaniglia. Setacciare farina, cacao e lievito ed incorporarli al composto.

Appena avrete ottenuto un composto gonfio, sempre mescolando, unite il latte a temperatura ambiente. Mettete il burro in una ciotola e scioglietelo al microonde. Fate attenzione, perl, perchè non dovrà bollire. Aggiungete il burro al composto di uova e continuate a mescolare con le fruste elettriche per amalgamare bene. Unite le polveri al composto di uova, mescolate con un mestolo molto delicatamente in modo da non smontare il composto. Sbucciate 1a banana, tagliatela prima a rondelle e poi a piccoli pezzetti, unitela al composto mescolando delicatamente. Setacciate il lievito e aggiungetelo all’impasto. Mescolate sempre con il mestolo. Imburrate e infarinate uno stampo per budino o una tortiera di 20 cm circa. Cuocete in forno gia caldo a 180°C per circa 25 minuti. Prima di sfornarla fate sempre la prova stecchino. Appena sarà pronta fatela freddare rovesciandola su una griglia di metallo. Sciogliete il cioccolato fondente al microonde mescolando spesso, versate il cioccolato sul dolce in modo da ricoprire tutta la sua superficie. Se non avete il microonde, potete tranquillamente sciogliere sia il burro che il cioccolato a bagnomaria. Se non amate il cioccolato fondente potete utilizzare il cioccolato al latte per ricoprire il dolce.

La torta banana e cioccolato è un dolce buonissimooooo! Avevo un po’ di banane mature e volevo usarle per fare un dolce. Tempo fa ho preparato il pan di banane (trovate la ricetta QUI) e ho pensato di farne una versione simile con il cioccolato. Non potete capire che golosità è venuta fuori, la torta banana e cioccolato è super soffice, morbidissima, profumata e golosa, a casa è durata appena un giorno, ce la siamo spazzolata in pochissimo tempo, l’impasto si prepara in 5 minuti senza burro e con un semplice frullatore, le scagliette di cioccolato come ripieno poi rendono questo dolce davvero super 😀

La torta banana e cioccolato è super facile e velocissima da preparare, per prima cosa sbucciate le banane e mettetele in un frullatore insieme allo zucchero e alle uova, frullate fino ad ottenere una sorta di cremina omogenea. Trasferite l’impasto in una teglia foderata con carta forno e, se volete, arricchite la superficie con un altro pochino di cioccolato. Cuocete la torta banana e cioccolato in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, fate la prova stecchino per accertarvi che il dolce si ben cotto dentro. La torta banana e cioccolato è pronta, sformatela ed ultimatela con una leggera spolverata di zucchero a velo.

La torta banana e cioccolato si conserva a temperatura ambiente e si mantiene per 4-5 giorni. Se non volete aggiungere le scaglie o gocce di cioccolato, non mettetele, io comunque vi consiglio di metterle perchè rendono il ripieno più goloso. Volete fare la versione senza cioccolato? Non ho mai amato particolarmente il binomio banane cioccolato: sarà che provengo dal cuore degli anni ’80 in cui era un tripudio di banana split ricoperte da orde di cioccolato e panna che per me erano stomachevoli, dolci fino alla nausea che nemmeno l’esame della curva glicemica, seguiti poi un decennio dopo da caramelle di banana e cioccolato - non ci si può fare - e altre robe simili che nemmeno ricordo. ingredienti danno il meglio di sé. ecco, questa è una di quelle! Senza burro e quindi lactose free, con banana matura nell’impasto - ottima per salvare banane annerite che chiedono pietà in frigo - e con cacao amaro e cioccolato fondente. Marmorizzarla è molto facile ma anche mangiarla direi che non da problemi come il banana split, ecco! Setacciate la farina con il pizzico di sale e il cucchiaino di bicarbonato, poi a più riprese, inserite questi ingredienti secchi all’interno del composto umido a base di banana e amalgamate bene.

Dividete il composto in due metà - circa due dosi da 430/450 grammi, dipende da quanto pesano le banane usate! Sfornate e lasciate freddare completamente prima di sformare dallo stampo, in modo che il dolce risulti compatto e si stacchi facilmente dallo stampo. Se non avete il bicarbonato, potrete utilizzare mezza bustina di lievito per dolci come alternativa. Per aromatizzare ancora di più la torta, un po’ di scorza di arancia all’interno della parte al cioccolato potrebbe risultare molto piacevole.

Conoscete il banana bread? Uno dei più famosi dolci con banane, perfetto per la colazione o la merenda e ideale per utilizzare le banane ormai troppo mature e un po’ annerite. La ricetta del banana bread è perfetta per non sprecare le banane troppo mature che magari non vogliamo mangiare perché sono troppo morbide o si sono annerite. Ma naturalmente non serve aspettare di avere banane troppo mature per prepararlo: si può fare anche con banane al giusto grado di maturazione. La prima cosa da fare è sbucciare e tagliare a pezzetti le banane (io ne ho tenuto da parte una metà per la decorazione, ma è facoltativa e possiamo anche decidere di metterle tutte nell’impasto). Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, aggiungiamo anche le noci tritate e infine le gocce di cioccolato, mescolando per distribuirle uniformemente. Non ci resta che versare e livellare l’impasto nello stampo da plumcake ben unto e infarinato e decorare, se vogliamo, con delle rondelle di banana sulla superficie.

Il banana bread è perfetto da servire a colazione. Accompagniamolo con caffè, cappuccino o con un buon succo di frutta, magari fatto in casa. Questo dolce è ottimo anche da portare in tavola per merenda oppure come coccola dolce per un dopo pranzo o un dopo cena casalingo. Morbido e profumato, possiamo gustarlo anche per un brunch, magari riscaldato appena. Curiosi di provare questo delizioso dolce con banane? Lo so che non mi crederete, ma questa è una torta light. Se si prescinde dalla glassa, ovviamente. Quando Lidia mi ha invitato a partecipare al suo contest “L’ora del tè” (in collaborazione con Marianna ed Erica) mi sono venute in mente mille idee, tutte scaturite da un libro acquistato parecchi anni fa in Inghilterra durante l’Erasmus.È un libro a cui tengo molto, mi ricorda un periodo bello e al tempo stesso difficile, una di quelle prove della tarda adolescenza/giovinezza il cui significato diventa più chiaro solo con il passare del tempo.Negli anni, il libro-cimelio è stato spesso fonte di ispirazione e ne ho ripreso molte ricette, alcune delle quali ormai sono diventati cavalli di battaglia, come il pane ai pomodori secchi o i muffin con pere e miele.

Non appena ho saputo del contest ho iniziato a sfogliare la sezione sui teabread, un classico britannico e ho fatto un pensierino sugli scones. Ma il capitolo sulle torte, alla fine, ha avuto la meglio e ho scelto una torta al cacao e banana, che ho reso più ricca con una glassa cremosa, che altro non è che una ganache al cioccolato fondente. La torta, vi giuro, non è particolarmente calorica, anzi: poco zucchero, pochi grassi e un’alta percentuale di frutta. La potete mangiare tranquilli, ed è molto buona anche da sola.

Però, se si deve servire una torta per il tè, bisogna vestirla un po’ a festa, e la glassa serve perfettamente allo scopo. Io vi lascio le dosi per una quantità di copertura moderata, tale da ricoprire la torta con uno strato di circa 2 mm. Se poi siete supergolosi e volete una di quelle glasse american style, aumentate pure le dosi. Scelta la torta, è la volta del tè, e qui sono proprio carente. Ne bevo molto, ma in genere prendo dei semplici tè in bustina della Twinings, anche se ho fior di amiche che ogni tanto mi fanno assaggiare tè ottimi, in foglie, e ogni volta mi riprometto di acquistarne uno, per poi fallire miseramente nell’intento. Così, al momento di decidere, ho scomodato niente meno che la super esperta tea-travel-archeoblogger Marina, consultandomi con lei. Avevo in mente un tè al cardamomo, che lei mi ha prontamente fornito, ma poi me ne ha anche suggerito uno alla vaniglia. Ho proceduto all’assaggio e alla fine ho optato per il secondo.

Quindi servo la mia torta con un tè nero alla vaniglia Bourbon con pezzetti di vaniglia e petali di fiordaliso, acquistato da Peter’s Teahouse a Firenze. per la torta In una ciotola, setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito. Unite lo zucchero e mescolate. Rompete le uova al centro del mix di farina e iniziate a sbatterle leggermente con una forchetta, incorporando via via la farina. Versatevi anche il latte e l’olio e incorporate anch’essi, sempre con una forchetta. Passate al tritatutto la polpa della banane, poi unitela al resto e amalgamate bene. Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 18 cm e versatevi l’impasto. (Io ne ho tenuto da parte mezzo bicchiere circa, quanto basta per un muffin, ma secondo me potete anche metterlo tutto nella tortiera). Cuocete a 160°C per 50′ circa, facendo la prova stuzzicadenti per verificare la cottura. Sfornate e fate raffreddare. per la ganache Portate quasi al bollore la panna, poi scioglietevi il cioccolato spezzettato, mescolando vigorosamente con una spatola. Quando il cioccolato si sarà sciolto unite anche il burro e mescolate fino ad avere un composto omogeneo. Mettete in frigo per almeno un paio d’ore. Quando la torta è ben fredda, prendete la ganache dal frigo e con una spatola distribuitela sulla superficie della torta, prima e sui lati, poi.

Varianti e Consigli

Per questa ciambella le varianti possono essere infinite: al posto delle banane potete mettere la frutta che preferite. Il classico ciambellone può essere arricchito in molti modi diversi, a seconda degli gusti dei propri commensali o della propria famiglia. Questa versione al cioccolato con banane e una deliziosa copertura con cioccolato fondente farà di certo impazzire anche i più golosi.

Torta Banane e Cacao Senza Glutine

Torta banane e cacao senza glutine: un dolce per la tua colazione sana. So bene quanto sia difficile allenare il palato ai dolci senza zuccheri aggiunti. Ovvio che cerco di variare, non uso sempre lo stesso dolcificante nei miei dolci, anche perchè la frutta disidratata è un concentrato di zuccheri. Questa è la mia esperienza e spero possa essere utile anche a te. Inizia a piccoli passi, ad esempio, evita di dolcificare il caffè o il thè. Oppure la tisana del pomeriggio. Oggi, quindi, condivido con te una ricetta che potrebbe essere molto utile in questo percorso, una torta banane e cacao senza glutine semplice ma molto gustosa, perfetta per l’inzuppo. l’unico zucchero presente è quello della frutta, più precisamente la purea di banane. Quindi, è un dolce senza glutine che preparerai un pochi minuti.

Versa la banana sbucciata nel frullatore, aggiungi uovo, albume e olio e frulla. Dividi in 2 parti l’impasto e a una parte aggiungi il cacao e la bevanda vegetale. Mescola con un cucchiaio. Se volessi rendere questa torta anche vegana, sostituisci l’uovo e l’albume con 20 g di farina di ceci tostata,15 g di farina di semi di lino e 30-40 g di bevanda vegetale (da aggiungere solo alla parte bianca). Come olio, puoi usare Giglio oro Dolceforno, il primo olio di semi specifico per la preparazione di dolci da forno. Arricchito con lecitina vegetale, che esalta la sofficità dell’impasto, è ideale sostituto del burro, inoltre, risulta adatto a diete vegetariane ed è privo di allergeni: Ho trovato questo prodotto nella Degustabox sel mese. P.S. In ciascun e-book trovrai ricette inedite (ovvero mai pubblicate), sane, a base di farine naturali senza glutine e senza latticini.

Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100g)

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