La Cioccolata Calda è la bevanda che mette subito di buon umore: densa, cremosa e profumata, è il compagno perfetto delle serate fredde tra lucine di Natale, divano, coperte morbide e film da riguardare ogni anno. L’inverno può essere una stagione bellissima, se lo guardi dalla giusta prospettiva.
Bastano pochi ingredienti di ottima qualità per compiere una magia e nel giro di qualche minuto il profumo inebriante del cioccolato avrà invaso la cucina e portato sorrisi.
Durante un lungo pomeriggio invernale non c’è niente di meglio di una cioccolata calda fatta in casa. Ma come fare per evitare grumi e ottenere una soffice crema? Con o senza panna, la cioccolata calda fatta in casa deve essere cremosa e omogenea. Né troppo liquida né troppo densa, ma soprattutto non deve contenere grumi.
Ingredienti e Preparazione della Cioccolata Calda
Il cuore di una buona cioccolata calda è il cioccolato: sceglierlo bene fa davvero la differenza. Ecco una ricetta semplice per preparare una cioccolata calda irresistibile:
- Tritare finemente il cioccolato fondente, metterlo in una ciotola e aggiungere lo zucchero e il cacao.
- Mescolare bene per far sciogliere il cioccolato.
- In un pentolino versa il latte insieme all’amido di mais, al cacao e allo zucchero.
- Accendi il fornello a fuoco medio e porta quasi a bollore il tutto, mescolando continuamente.
- Abbassa quindi la fiamma e aggiungi gli scacchetti di cioccolato fondente insieme al caffè solubile e all’essenza di arancia, sempre amalgamando.
- Spegni infine la fiamma e aggiungi le tre tazzine di caffè ristretto.
La tua cioccolata calda al caffè è pronta. Montala con le fruste elettriche e ponila in una sac-à-poche. Versa la cioccolata calda nelle tazze e aggiungi in cima un ciuffo di panna montata e una spolverata di cacao.
Varianti e Aromi per Personalizzare la Tua Cioccolata Calda
La cioccolata calda è una base ideale per divertirsi con gli aromi e personalizzarla in mille modi:
- Panna montata: un classico intramontabile. Con la frusta del minipimer otterrete una panna soffice e veloce da preparare.
- Marshmallow: perfetti se cercate un effetto “film di Natale”, si sciolgono creando una superficie morbida e irresistibile.
- Cannella o vaniglia: aromi che si sposano naturalmente con il cacao.
E per i palati più audaci? Una cioccolata calda al peperoncino è l’ideale: aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere, oppure lasciate in infusione un piccolo pezzetto di peperoncino fresco, poi rimuovetelo prima di servire.
Un’idea per rendere questo dolce al cucchiaio ancora più ghiotto ma allo stesso tempo riservato esclusivamente agli adulti è quella di aggiungere del liquore all’Amaretto. Procedi così: dopo aver spento la fiamma, prima di versare la crema nella tazza, aggiungi un cucchiaino di questa bevanda alcolica direttamente nel pentolino, poi amalgama bene.
Cialde (Waffle): La Ricetta Perfetta per Accompagnare la Tua Cioccolata Calda
Fare i waffle in casa non è difficile, servono pochi ingredienti utilizzanti nel quotidiano e sempre presenti in casa. La piastra per fare i waffle, un elemento indispensabile per la tua cucina!
Mescolare insieme il latte, i tuorli ed il burro sciolto. Unire al composto liquido lo zucchero, e cominciare a mescolare con una spatola. Appena è calda versiamo un paio di cucchiai d’ impasto e chiudiamola.
È possibile guarnire i waffle con svariati ingredienti, sia dolci che salati, oppure farcirli a mò di sandwich. Waffle alla nutella, waffle con frutta fresca, waffle salati con salmone e formaggio spalmabile, waffle salati con affettato.
Varianti Regionali delle Cialde
In Italia esiste un dolce molto simile, nella tradizione abruzzese e molisana chiamato ferratella, nella Alta Val Chisone e nella Alta Val di Susa esistono dei dolci simili chiamati gòfri. L’impasto di queste cialde veniva mangiato in sostituzione del pane, in quanto le popolazioni montane avevano difficoltà a scendere a valle per panificare.
Significato Tradizionale dei Waffle
Quello che sicuramente non sai sui waffle è che tradizionalmente sono sempre stati considerati alimenti di buon augurio. L’usanza vuole che vengano regalati per augurare buona salute e buona sorte.
Freddo, neve e magari impossibilità di uscire da casa? Una vera squisitezza con la quale coccolarsi e ricaricarsi grazie alla bontà degli ingredienti che andremo ad utilizzare, deliziandosi al contempo con il suo profumo.
Puoi proporre questa deliziosa cioccolata calda con dei biscottini all’arancia o con una torta all’acqua (per sentirsi meno in colpa). Esistono davvero tantissimi modi di bere il caffè, e questo è di sicuro uno dei più golosi.
Mi piace gennaio, con il suo freddo pungente, il camino che scoppietta nelle domeniche in campagna e le mani sempre gelate. Il profumo della legna che arde, delle torte al cioccolato appena sfornate e quella sensazione strana ed eccitante che ti fa credere di poter tirare una linea dritta su un foglio e iniziare tutto da capo, come se fosse di nuovo settembre.
Di gennaio amo i weekend freddi e piovosi e il vento ghiacciato che ti sferza il viso e ti costringe a stare a casa, al caldo, al riparo sotto una coperta morbida e circondata dalla persone che ami.
Per la guarnizione poi, ognuno può sbizzarrirsi come vuole: si può andare dalla semplice panna montata a una spolverata di cannella in polvere, oppure ai granelli di zucchero colorato fino alla frutta secca o i fiocchi di sale. Quello che conta è che la tazza di cioccolata sia cremosa, gustosa e consistente!
Non c’è nulla come la creatività per reinventare un classico. La presenza del caffè, inoltre, rende questa preparazione super energizzante, perfetta per darti la carica giusta in ogni momento della giornata. Le varianti sono tantissime: con e senza panna montata, bianca, fondente, al caramello, al cocco, al pistacchio. In qualsiasi modo la si gusta, di sicuro sarà un momento di puro piacere.
Per prima cosa dedicati alla preparazione del caffè con la moka. Ora trita il cioccolato fondente e riponilo in una ciotolina.
Ti è piaciuta questa dolcissima ricetta?
CIOCCOLATA CALDA IN TAZZA FATTA IN CASA: cremosa come quella del bar!
tags: #cioccolata #calda #cialde