Il lievito madre essiccato 100 gr di Molino Rossetto è un prodotto molto apprezzato nella categoria dei lieviti, ideale per chi desidera ottenere risultati eccellenti nella panificazione casalinga.
Caratteristiche e Vantaggi del Lievito Madre Essiccato
Quali sono le caratteristiche che rendono il lievito madre essiccato di Molino Rossetto un'ottima scelta per i tuoi impasti?
- Migliore morbidezza e alveolatura: Si ottengono impasti ancora più morbidi e dall’elevata alveolatura.
- Profumi e sapori unici: In fase di cottura, l’impasto sprigiona profumi e sapori unici.
- Stabilità nella lievitazione: Garantisce stabilità nella lievitazione.
- Gusto e aroma migliorati: Migliora gusto e aroma del prodotto finito.
Pane con lievito madre essiccato.
Consigli d'Uso e Proporzioni
Per ottenere il massimo dal lievito madre essiccato, è importante utilizzarlo correttamente.
Si impiega in percentuale del 7% sul peso della farina. Quindi, si consigliano 35 g di lievito per 500 g di farina. Si utilizza sciolto in acqua a temperatura ambiente oppure miscelato direttamente alla farina.
Ecco alcune proporzioni utili:
- 7 gr di lievito di birra secco equivalgono a 35 gr di lievito madre secco.
- 25 gr di lievito di birra fresco (un cubetto) equivalgono a 35 gr di lievito madre secco.
Tabella Comparativa Lieviti
Questa tabella riassume le equivalenze tra i diversi tipi di lievito:
| Tipo di Lievito | Quantità | Equivalente in Lievito Madre Secco |
|---|---|---|
| Lievito di Birra Secco | 7 gr | 35 gr |
| Lievito di Birra Fresco | 25 gr (1 cubetto) | 35 gr |
Ingredienti e Conservazione
È importante conoscere gli ingredienti e le modalità di conservazione per garantire la qualità del prodotto.
Ingredienti: lievito naturale di farina di grano tenero tipo 0 70%, lievito secco (Saccharomyces cerevisiae). Può contenere uova, latte, soia, semi di sesamo, senape e lupino.
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto.
Avvertenze e Allergeni
Prestare attenzione alle avvertenze e agli allergeni presenti nel prodotto.
Allergeni: Potrebbe contenere Uova, Latte. Contiene Grano/Frumento. Può contenere tracce di uova e latte.
Istruzioni per l'Uso e la Preparazione
Seguire attentamente le istruzioni per ottenere un impasto perfetto.
Si impiega in percentuale del 7% sul peso della farina. Mescolate la farina con il sale e lo zucchero, aggiungete il lievito madre ed impastate il tutto con l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate lievitare l'impasto per circa due ore o fino al raddoppio del volume in luogo tiepido, coperto da un canovaccio umido o pellicola da cucina. Riprendete l'impasto, create le forme desiderate, riponetele sulla placca del forno. Lasciatele lievitare per altri 30/40 minuti in luogo tiepido, sempre coperte da strofinaccio umido o da pellicola da cucina. Infornate a 200° C e cuocete per circa 20/30 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle forme create. Ricetta ideale anche per macchina del pane, seguite le istruzioni della Vostra macchinetta.
