Cioccolato Fondente: Le Marche Migliori e Come Scegliere il Top

Il cioccolato fondente piace a molti, quasi tutti. Ma non tutti i cioccolati fondenti sono uguali. Alcuni sono più buoni, altri meno. C’è poi il cioccolato fondente che costa di più. Ma il prezzo è davvero un indicatore di qualità? O è solo una questione di marketing?

Sei alla ricerca delle migliori cioccolate per la tua macchinetta? Da VeroCaffè trovi le cioccolate calde per tutti i gusti che soddisferanno ogni tuo desiderio. Prova le nuove cioccolate di Pop Caffè realizzate in collaborazione con Van Houten, oppure vai sul classico con le deliziose bevande al cioccolato di Dolce Vita e le sue innumerevoli varianti, tutte uniche e inconfondibili. Le Cioccolate sono disponibili per i sistemi: Nespresso®, Nescafé Dolce Gusto®, Lavazza A Modo Mio®.

Ormai la Pasqua è alle porte, e scatterà puntuale la voglia di cioccolato, anche solo da addentare dalla tavoletta e gustare come rapida merenda o piccolo sfizio post pranzo. Certo, la voglia di fare ore di coda al supermercato per una tavoletta di cioccolato sta a zero, ma in realtà con un po' di pazienza e il giusto click possiamo trovare quello che cerchiamo su Amazon.

Tavoletta d'Oro: I Riconoscimenti al Miglior Cioccolato Italiano

Hanno appena premiato 15 categorie, dal fondente al latte e poi il gianduia passando per creme e cremini: si chiamano Tavoletta d’Oro, e sono i riconscimenti al miglior cioccolato italiano. Ad assegnarli, ormai da 22 edizioni, è la Compagnia del Cioccolato, associazione composta da degustatori e esperti, che con questi "Oscar” ogni anno fa il punto sul cibo degli dei in Italia.

L'assegnazione della Tavoletta d'Oro è il risultato come sempre di degustazioni serrate fatte da commissioni composte dagli esperti degustatori della Compagnia del Cioccolato. Quest’anno hanno fatto più di 1200 assaggi e hanno mandato in finale le proposte con più di 85 centesimi.

La premiazione si è tenuta il 17 febbraio a Maglie, nel Salento, durante il primo dei due giorni di “Cioccolati del Mediterraneo”, evento interamente dedicato al cibo degli dei promosso proprio dalla Compagnia del Cioccolato, che ha riunito grandi aziende, artigiani, esperti e appassionati. Un appuntamento ospitato dal Museo Archeoindustriale di Terra d'Otranto nella città di Maglie, per la prima volta aperto al pubblico, che ha offerto un viaggio nel mondo del cioccolato tra assaggi, esperienze, workshop.

Ecco i premiati con la Tavoletta d'Oro 2024:

• Fondente: Amedei - Toscano black 80%
• Fondente monorigine: Domori - Criollo 70% Porcelana, Maglio - Cuyagua Ocumare Selection 90%
• Massa di cacao 100%: Maglio - Cuyagua Ocumare Selection 100%
• Latte: Manufatto Cacao - Latte sapido 38%
• Latte Monorigine: Majani - O, Latte Sur del Lago 33%
• Latte alta %: Gardini - Latte 42% Cacao
• Latte alta % monorigine: Maglio - Cuyagua Ocumare Selection 55% milk
• Gianduia: Gobino - Gianduiotto classico Indonesia, Venchi - Gianduia n.3
• Cremino: Varvaro - Cremino al latte con gianduja, 3 strati
• Pralina: Slitti - Pralina Irish coffee
• Ripieno: Gardini - Tavoletta gin primo 62%
• Frutta ricoperta: Maglio - Amarene ricoperte, Slitti - Fichi Calabacita farciti con sambuca
• Aromatizzati: Sabadì - Affinato fiori di arancio 68%, Venchi - Nocciolato Fondente 70%
• Spalmabili: Marco Colzani - Nocciole e cacao, Slitti - Gianera
• Cioccolati grezzi: Sabadì - Lo scuro con zucchero Mascobado 70%
• Cioccolatiere emergente: Cocoah!

Scorrendo l'elenco dei vincitori, vedrai che tra i premiati c'è il meglio del meglio della cioccolateria italiana: prodotti con il cacao più pregiato dai grandi artigiani, con grandi nomi che vanno da Amedei a Domori, da Guido Gobino a Slitti, da Venchi a Majiani e molti altri ancora.

Cioccolato Fondente e Salute: Benefici e Valori Nutrizionali

A partire dal cioccolato nero fondente, il più amato perché alleato della salute, della linea e dei golosi attenti all'alimentazione. I valori nutrizionali del cioccolato fondente nero sono chiari e svelano che è il meno calorico: 100 g di Cioccolato fondente extra (70-85%) apportano circa 598 calorie (30,7% carboidrati, 5,2% proteine, 64,1% grassi), con molti meno zuccheri (27 gr) e grassi saturi rispetto ad altri tipi di cioccolato.

Secondo quanto confermato dal British Journal of Nutrition, il cioccolato fondente fa bene all'apparato cardiovascolare, al cuore, al arterie e all'umore, ha proprietà afrodisiache e stimolanti e contiene antiossidanti che riducono gli effetti dello stress ossidativo - tutto grazie ai flavonoidi, ai polifenoli e al triptofene di cui è ricco. E se cioccolato nero fondente e colesterolo vanno così d'accordo è proprio per via dei polifenoli che lo riducono, oltre ad abbassare la pressione e la glicemia. Insomma, sì a cioccolata e pressione alta insieme, purché si tratti davvero di cioccolato super fondente. E se la preoccupazione è la linea, la cioccolata fondente e la dieta sono un'accoppiata approvata da tutti i nutrizionisti: basta mangiarne qualche quadratino al giorno, senza esagerare.

I migliori 8 cioccolati fondenti da acquistare online:

1. Alce Nero cioccolato nero fondente con açai del Perù bio: Cioccolato biologico ottenuto dagli agricoltori della cooperativa Sin Fronteras.
2. Cioccolato nero fondente Novi: Mini tavolette di cioccolata perfette per chi deve controllare gli sfizi.
3. Nero Perugina: Scorta di barrette di cioccolato extra fondente.
4. Cioccolata fondente Lindt all'85%: Cioccolato amaro all'85%.
5. Cioccolata fondente Lindt al 90%: Cioccolato amarissimo per chi cerca un gusto super strong.
6. Cioccolato nero Venchi: Blocco da 1200 gr per preparare dolci e biscotti.
7. Cioccolata Stainer extra fondente al rum: Sapore intenso del rum.
8. Leone cioccolato senza zucchero fondente: Tavoletta fondente senza zucchero.

Come Valutare la Qualità del Cioccolato Fondente

Infatti la tavoletta migliore della classifica di Altroconsumo costa meno di un euro; quella arrivata in fondo alla graduatoria nove volte di più. In altre parole, a fare la differenza è un solo fattore: il cacao.

Il cacao è l’ingrediente più pregiato del cioccolato fondente. Più cacao c’è, più il cioccolato è intenso e aromatico. Per legge, i produttori di cioccolato devono indicare in etichetta la percentuale minima di cacao usata. Altroconsumo ha analizzato solo i prodotti con almeno il 35% di cacao, scegliendo i marchi più diffusi sul mercato. E ha scoperto che alcuni prodotti si spingono anche oltre il 43%, aggiungendo aggettivi come “extra” o “supremo”. Ma attenzione: questi aggettivi non sono una garanzia di qualità. Anzi, a volte sono solo un modo per alzare il prezzo.

Per valutare la qualità del cioccolato fondente, Altroconsumo ha usato diversi criteri. Il più importante è stato il gusto. Un gruppo di assaggiatori esperti ha provato i vari prodotti, valutandoli da una a cinque stelle. Il gusto conta per il 50% sul giudizio globale. Poi c’è l’etichetta, che deve essere chiara e corretta. L’etichetta conta per il 10%. Si è passati quindi alla percentuale di cacao, che deve corrispondere a quella dichiarata. Il cacao conta per il 15%. Infine, ci sono i contaminanti, che devono essere assenti o al di sotto dei limiti di legge. I contaminanti contano per il 25%. Tra i contaminanti ci sono gli oli minerali, i metalli pesanti e la salmonella.

La buona notizia è che il cioccolato fondente è sicuro. Altroconsumo non ha trovato problemi di contaminazione nei prodotti analizzati. Niente piombo, niente cadmio, niente idrocarburi di oli minerali.

Come Scegliere il Cioccolato Fondente Giusto: Consigli Utili

Prima di scoprire la classifica delle migliori tavolette di cioccolato fondente del supermercato secondo Altroconsumo, soffermiamoci un momento sulle proprietà e sui benefici per la salute. Il cioccolato fondente è ricco di antiossidanti, flavonoidi, magnesio e ferro. Sono nutrienti che aiutano a proteggere il cuore, il cervello, la pelle e il sistema immunitario. Ma come scegliere il cioccolato fondente che, grazie alle sostanze contenute nel cacao, produce i migliori effetti benefici sulla salute?

• Controllate la percentuale di cacao: più è alta, più il cioccolato è puro e salutare.
• Evitate il cioccolato fondente con zuccheri aggiunti, aromi artificiali, grassi idrogenati o oli vegetali.
• Preferite il cioccolato fondente con frutta secca, semi o spezie. Questi ingredienti aggiungono croccantezza, sapore e benefici al cioccolato.
• Consumate il cioccolato fondente con moderazione: uno o due quadrati al giorno sono sufficienti per godere dei suoi effetti positivi.

Pur essendo meno calorico del cioccolato al latte o diu quello bianco, anche il cioccolato fondente non scherza. Ovviamente la quantità di calorie dipende da com’è composto il cioccolato e dalla marca. Volendo dare un’indicazione, 100 g di cioccolato fondente contengono 502 calorie. Contro le 543 del cioccolato al latte e le 580 del cioccolato bianco.

Se state seguendo una dieta per perdere peso, ce lo si può concedere ogni tanto, senza esagerare. Scegliete il cioccolato fondente con la percentuale di cacao più alta possibile, almeno il 70%. Consumate il cioccolato fondente come spuntino a metà mattina o a metà pomeriggio, accompagnandolo con una frutta fresca o secca. Limitate la porzione di cioccolato fondente a una o due quadretti al giorno, per non superare le 100 calorie.

Come Conservare il Cioccolato Fondente

Il cioccolato fondente è un alimento che si conserva a lungo, se tenuto nelle giuste condizioni.

• Tenete il cioccolato fondente in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e di luce.
• Conservate il cioccolato fondente nella sua confezione originale, oppure in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica.
• Non mettete il cioccolato fondente in frigorifero, a meno che non ci sia un caldo eccessivo. Il frigorifero, infatti, può causare la formazione di condensa e di una patina biancastra sul cioccolato, detta “fioritura”.
• Se il cioccolato fondente si scioglie parzialmente, potete ripristinarlo facendolo raffreddare lentamente a temperatura ambiente.

Classifica di Altroconsumo: Le Migliori Tavolette di Cioccolato Fondente al Supermercato

Ecco le migliori, e anche le peggiori, tavolette da comprare al supermercato. Consigli utili per decidere gli acquisti in previsione delle feste di Natale.

Esselunga Fondente Extra-Amaro 75% Cacao si classifica come Migliore del Test. È un cioccolato di ottima qualità: contiene l’alta percentuale di cacao che promette, sicuro (senza contaminanti pericolosi) e promosso a pieni voti all’assaggio.

Fin Carrè ­Lidl‑ Fondente 74% Cacao ottiene il titolo di Miglior Acquisto. Ha una qualità ineccepibile a meno di 1 euro. Ottimo il giudizio degli esperti che l’hanno assaggiato.

tags: #cioccolata #fondente #marche