Con l’arrivo dell’autunno, la zucca diventa protagonista dei nostri menu e delle nostre tavole. La zucca è un ortaggio molto versatile in cucina: si possono preparare zuppe, vellutate, risotti, gnocchi e tanto altro. La sua consistenza e il suo sapore la rendono davvero adatta a tutto. Ecco perché questa ricetta si presta ad essere arricchita! Potete ad esempio aggiungere delle patate, oppure altre verdure di stagione. Se amate la cipolla vi consiglio di provare l’accoppiata zucca+cipolla perché è buonissima. E naturalmente, giocate con le spezie! Partendo dalla ricetta base, basterà anche solo un aroma diverso a dare tutto un altro sapore!
Se non siete molto pratici in cucina, questa è la preparazione per voi, perché con pochi e semplici passaggi riuscirete a realizzare un contorno gustoso rustico e che piace decisamente a tutti. Non solo questa ricetta con la zucca è semplicissima da realizzare ma è anche molto veloce. La preparazione vera e propria vi ruberà una ventina di minuti, poi il resto sarà tutto lavoro del vostro forno. Nel frattempo voi ovviamente potrete dedicarvi ad altro.
Zucca al Forno: Un Contorno Facile e Veloce
La zucca al forno è un facile e gustoso contorno, da portare in tavola come accompagnamento sia di piatti di carne, sia di pesce. Facile, veloce e deliziosa: ecco la zucca al forno! Questa è una delle ricette più facili e versatili che possiamo realizzare con questo ortaggio autunnale. Noi abbiamo preparato la zucca al forno con buccia, quindi la preparazione non potrebbe davvero essere più semplice! Per realizzare questo squisito contorno di verdure ci basta tagliare la zucca a fettine, condirle e cuocerle in forno, niente di più e niente di meno!
Possiamo personalizzare gli aromi a piacere: noi abbiamo optato per olio d’oliva, rosmarino, timo e origano. Questa zucca al forno sfiziosa si porta in tavola calda o tiepida, disponendola in un piatto da portata e completandola con un filo d’olio a crudo. La zucca in forno si conserva in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico per alimenti, e resta buona per un paio di giorni.
Come Cucinare la Zucca Congelata al Forno
Per cucinare la zucca congelata al forno è bene avere alcune accortezze per un risultato ottimale. La zucca congelata fatta al forno è un piatto veloce che sfrutta il prodotto surgelato in freezer, debitamente tagliato ed epurato della buccia, per un contorno buono e sano. Si prepara molto facilmente, permettendoci di avere in poco tempo una portata a base di verdure, che può accompagnare la carne o il pesce, ma anche il seitan o il tofu, se prevediamo un pranzo o una cena privi di ingredienti di origine animale.
Se vogliamo che la nostra zucca ci metta poco a cuocersi, ci converrà metterla in freezer tagliata in pezzetti piccoli, in modo da rendere la cottura dopo più agevole. L'ortaggio può essere lasciato fuori dal congelatore per un'oretta prima di disporre i pezzetti in una teglia e lasciarli cuocere a circa 195° C per mezz'oretta. Potrebbe bastare anche meno tempo, ma tutto dipende dalla grandezza dei tocchetti di zucca e da quanto vogliamo che siano dorati in superficie. Il sale e gli eventuali aromi andranno messi a metà cottura, quando l'acqua sarà leggermente evaporata. In caso di gratin facciamo asciugare bene.
Si possono anche accorciare i tempi, evitando di lasciare la zucca fuori dal freezer prima del passaggio nel forno, invece usando il programma di scongelamento del microonde. Questo elettrodomestico infatti aiuta ad eliminare l'umidità e il ghiaccio, permettendoci di usare la verdura per le nostre ricette, senza comprometterne l'integrità del prodotto.
Chi ha la fortuna di avere in casa un forno a vapore, può anche cucinare la zucca congelata in modo veloce e a bassa temperatura. Bastano infatti 5-10 minuti a 100° C per avere un piatto buono e sano, pronto da condire e gustare, od ottenere un ingrediente della giusta consistenza per torte dolci o salate, ma anche per purè, vellutate, minestre e persino budini.
A me piace sentire il sapore della zucca, quindi l'ho lasciata quanto più naturale possibile, ma ho voluto esaltarla aggiungendo alcune erbe aromatiche come la salvia, il rosmarino, il timo, l'origano che creano un vero e proprio bouquet aromatico, ma voi potete scegliere di profumarla nel modo che più vi piace e in base anche a ciò che avete in casa.Oltre alla zucca molto buoni sono anche i fiori di zucca al forno, se spulciate nel sito troverete anche questa ricetta.
Ricetta Base per la Zucca al Forno
Quando volete fare la zucca al forno per prima cosa rimuovete la buccia dalla zucca quindi tagliatela a cubotti di medie dimensioni, trasferite in una ciotola capiente e unite un giro di olio, gli aghi di un rametto di rosmarino, le foglie di un rametto di timo, dell’origano secco e una macinata di pepe, mescolate bene dopodiché trasferite in una teglia rivestita di carta forno. Unite gli spicchi di aglio leggermente schiacciati, qualche foglia di salvia, i rametti di rosmarino e di timo rimasti , quindi mettete in forno statico preriscaldato a 200°C e lasciate cuocere per circa 30 minuti o fino a che la zucca risulti tenera.
Ecco una tabella riassuntiva dei tempi e delle temperature:
| Metodo di Cottura | Temperatura | Tempo | Note |
|---|---|---|---|
| Forno Statico | 200°C | 30 minuti | Fino a quando la zucca è tenera |
| Forno a Vapore | 100°C | 5-10 minuti | Per zucca congelata |
| Microonde (Scongelamento) | - | - | Per ridurre l'umidità |
Varianti e Consigli
La zucca la forno è davvero deliziosa! Uno di quei contorni semplicissimi da fare ma tanto tanto saporiti! Vi consiglio di preparare questo piatto in autunno o in inverno quando la zucca è nella sua stagione, in questo modo il sapore finale sarà decisamente ottimo!Se non alta molto il sapore dolciastro della zucca allora dovete provare la zucca al forno gratinata, perché grazie alle erbe aromatiche non si sente molto e anzi i sapori vengono esaltati.
Zucca gratinata al forno delizioso contorno al forno molto saporito e facile da fare, perfetto da abbinare a qualsiasi secondo piatto voi abbiate preparato. Se volete potete congelare la zucca già a fette così vi basterà tirarla fuori dal congelatore, farla scongelare e poi passarla in forno e avrete questo delizioso contorno tutto l’anno.
PARMIGIANA DI ZUCCA Tutto a Crudo (Pronta in 10 minuti) Ricetta Facile - Chiarapassion
Se siete amanti della zucca vi consiglio di guardare anche tante altre ricette con la zucca troverete sicuramente tante altre idee per i pranzi e le cene, magari per un menù tutto a base di zucca. Ora andiamo a vedere come fare la zucca gratinata al forno e se la provate fatemi sapere. Versate il trito in una ciotola ed unite anche il pane grattugiato. Coprite la zucca con il restante pane grattugiato.
Sai che la zucca al forno può diventare il condimento per un piatto di pasta veg? Scopri una sfiziosa ricetta salva-cena.
Altri modi per cucinare la zucca:
- In padella: Tagliata a cubetti e rosolata con olio, aglio e rosmarino.
- Come ripieno per tortelli: Tipici della tradizione mantovana.
- Nel risotto: Per un piatto autunnale dal colore dorato.
- Nella vellutata: Un piatto delicato e facile da preparare.
Coltivata e raccolta nelle regioni più vocata d'Italia la Zucca Orogel è proposta in comodi cubetti già pronti all'uso. Dal salato al dolce sarà facilissimo utilizzarla in numerose preparazioni. Naturalmente ricca di fibre e di vitamina A. Versa la Zucca a Cubetti surgelata in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, due di acqua e il condimento desiderato. Copri e cuoci per 8 minuti, girando di tanto in tanto. Con la zucca a cubetti puoi cucinare rapidamente i tuoi piatti preferiti, il risotto, le lasagne, una crema. Provala anche in versione dolce per preparare una torta o un budino.