L'orzata è una bevanda consumata fin dalla notte dei tempi: la bevevano gli antichi Egiziani, e i popoli Maya, mentre ora è diffusa soprattutto in Spagna, e nei Paesi Latino-Americani. Con il termine orzata si indica la bevanda analcolica bianca molto rinfrescante di origine vegetale. Disponibile sul mercato tutto l’anno, è spesso bevuta in estate per placare la sete e trovare freschezza nelle giornate più afose.
Ma quali sono gli ingredienti e le caratteristiche che rendono l'orzata così speciale? Scopriamolo insieme.
Origini e Significato del Termine
Il termine orzata deriva dal latino hordeata, che significa "fatta con orzo". In inglese, infatti, si chiama appunto barley drink. Con il passare del tempo l’orzo germogliato contenuto all’interno della bevanda è stato sostituito da altri ingredienti rigorosamente vegetali. Il nome si usa ancora per chiamare tutte le bevande derivanti dallo stesso procedimento.
Cos'è l'Orzata?
L’orzata oggi è uno sciroppo bianco lattiginoso che si diluisce in acqua fresca: il sapore è molto dolce. Secondo la legge italiana, il nome sciroppo d’orzata serve ad indicare una bevanda derivata dal benzoino deacidificato, con aggiunta di essenza deacidificata di mandorle amare, estratto di vaniglia e fiori d’arancio. Pertanto contiene aldeide benzoica, che dà il caratteristico sapore di mandorla amara, reso solubile da acqua e zucchero.
Esistono nel mondo anche altri tipi di orzata oltre a quella italiana: a Malta è a base di mandorle, in Spagna si prepara con mandorle e un particolare tubero, il chufa, in Messico si ottiene con il riso, la cannella, la limetta dolce e la vaniglia, in Suriname con uno sciroppo di zucchero e mandorle. In Francia la bevanda è simile a quella che si prepara in Italia.
Proprietà Nutrizionali dell'Orzata
Quante calorie hanno 20 cl di sciroppo di orzata? Sono 71. L’apporto calorico fornito dallo sciroppo di orzata è contenuto, con 71 kcal per 200 mL di questa bevanda. Si trovano in prevalenza carboidrati, poche proteine e fibre alimentari.
L'Orzata è un prodotto completamente naturale, con un'elevato contenuto di nutrienti.Le proprietà dell'Orzata:
- L'elevato contenuto di acido oleico contribuisce alla buona salute del cuore
- Contiene elevati quantitativi di HDL, ossia colesterolo buono
- Contiene numerosi enzimi, tra cui amilasi, lipasi, catalasi, che contribuiscono a una buona digestione
- Contiene molte fibre, e amido, contribuendo al regolare svolgimento dei processi intestinali
- Contiene Magnesio e altri minerali, per questo motivo viene raccomandata soprattutto alle donne, durante il ciclo mestruale e la gravidanza
Benefici e Controindicazioni
Non si conoscono controindicazioni sul consumo di orzata, ma non bisogna esagerare con dosi di vitamina C e di mandorle assunte contemporaneamente, perché questo può portare a manifestare i sintomi dell’intossicazione da cianuro. Ovviamente non va consumata in caso di allergia o intolleranza alle mandorle o alla frutta secca in generale.
L’orzata, invece, è molto utile per dissetarsi nei mesi più caldi dell’anno: non ha sostanze eccitanti e non deve essere ulteriormente dolcificata. Fonte di zuccheri semplici, bisogna comunque prestare attenzione al suo consumo. C’è chi asserisce che l’orzata abbia proprietà digestive, grazie agli amminoacidi contenuti all’interno.
Non risultano condizioni in cui il consumo di orzata potrebbe interferire con l'assunzione di farmaci o altre sostanze.
Come Utilizzare l'Orzata
L'orzata è una bevanda rinfrescante ideale per spegnere la sete durante le giornate più calde dell'anno. Rispetto ad altre bevande analcoliche non apporta sostanze eccitanti come la caffeina e la teina. Inoltre:
- Si può consumare da sola
- Mescolata al caffè
- Insieme ad altri sciroppi
- In ricette di cocktail perfetti per l’estate (tra i più famosi ricordiamo il Mai Tai)
- Si può usare nei ghiaccioli.
Sciroppo di ORZATA fatto da vere mandorle perfetto per il MAI TAI
Ghiaccioli Fatti in Casa per Bambini
Per i bambini è possibile preparare, con lo sciroppo d'orzata, dei deliziosi ghiaccioli freschi e salutari. E' sufficiente utilizzare 50 ml di sciroppo d’orzata e300 ml di latte. Si versa lo sciroppo in un contenitore insieme al latte. Poi mescolare. Con il composto riempire degli stampini per ghiaccioli.
Cocktail a Base di Orzata
L'orzata si presta bene alla preparazione di diversi cocktail, sia alcolici che analcolici. Ecco alcuni esempi:
- Trinquet: 250 ml di orzata + 10 ml di Anisetta, o altro liquore all'anice
- Ronchata: 250 ml di orzata + 20 ml di rhum
- Orzata alla Pesca: 250 ml di orzata + 20 ml di vodka alla pesca
- Sunshine orzata: 250 ml di orzata + 20 ml di tequila
- B. B. Marley: 250 ml di orzata + 20 ml di Malibu
- Tiger Daniels: 250 ml di orzata + 20 ml
- di orzata + 20 ml di liquore al caffè
Come Preparare l'Orzata in Casa
L’orzata, una bevanda dolce e rinfrescante, è tradizionalmente preparata con l’orzo.
Si può preparare anche in casa, pestando le mandorle, lasciate in acqua fredda per una notte, e strizzando la purea ottenuta. Il liquido ottenuto va cotto per un quarto d’ora con lo zucchero. L’orzata fatta in casa è un’ottima alternativa naturale e salutare alle bevande zuccherate industriali.
- Servite l’orzata fredda, magari con qualche cubetto di ghiaccio e una fetta di limone per un tocco extra di freschezza.
L'orzata è una bevanda versatile e adatta a diverse occasioni, perfetta per rinfrescarsi durante l'estate e da gustare in ogni momento dell'anno.