Delizie al Cioccolato e Panna Fresca: Ricette Indimenticabili

La combinazione di cioccolato e panna fresca è un classico intramontabile che si presta a innumerevoli creazioni dolciarie. Che si tratti di una torta soffice, di una mousse vellutata o di una ganache golosa, il risultato è sempre un'esplosione di gusto che conquista il palato.

Mousse al cioccolato: un dessert irresistibile.

Torta della Suocera al Cioccolato: Semplice e Soffice

La torta della suocera al cioccolato è una ricetta facilissima che permette di ottenere una torta soffice grazie all’uso di panna fresca e cacao. La torta, una variante della tradizionale torta al cioccolato e yogurt, ha una consistenza morbida e non ha bisogno di essere farcita. La sua semplicità di esecuzione la rende ottima per tutte le occasioni. È una merenda golosa per i bambini ed è leggera da digerire, senza olio e senza burro. Per queste ragioni la torta della suocera è un’ottima pausa anche per gli adulti.

Preparazione:

1. In una ciotola rompiamo le uova.
2. Iniziamo a mescolare e incorporiamo gli ingredienti uno per volta: lo zucchero, la panna fresca e la farina.
3. A fine cottura togliamo la torta dal forno e lasciamo raffreddare qualche minuto.
4. Lasciamo raffreddare completamente e serviamo.

Ciambella alla Panna e Cioccolato: Nata per Caso

Una ciambella alla panna e cioccolato nata per caso, perfetta per una ricca colazione. Se siete tristi basterà fluffare ve lo ricordate il motto? Potete applicarlo a qualsiasi attività da forno o anche di coccole e cose da fare che vi rende felici o perlomeno non più tristi. L’attività dolciaria e quella di assaggio e calibratura di una ricetta per me rientra in questa sfera. Ci vorranno 10 minuti del vostro tempo per essere felici e rendere soddisfatti gli altri golosi di casa.

Torta di Panna al Cacao con Ganache al Cioccolato: Un Abbinamento Perfetto

Oggi vi presento la torta di panna al cacao con ganache al cioccolato, un dolce che si regge su abbinamenti particolari, accostando ingredienti lontani in quanto a sapore ma che possono essere apprezzati da tutti. La ricetta è di Alessandra Molla, che partecipa a “Le Intolleranze? Le cuciniamo”. Ho indetto questo contest per dimostrare quanto la cucina possa impattare sulle intolleranze alimentari, rendendole di fatto più “digeribili”. Bastano un po’ di passione, tanta creatività e la volontà di esplorare nuovi ingredienti. Tornando alla ricetta, la torta si differenzia dalle altre per un impasto peculiare, che fa uso di farine abbinate alla panna. Ne risulta una sorta di frolla morbida e dal sapore delicato. La farcitura è data da una crema al cioccolato fondente, mentre la guarnizione è affidata ai frutti rossi. Si realizza così un connubio tra dolce, amaro e acidulo davvero interessante e capace di esprimere un certo equilibrio. La torta è perfetta a colazione (d’altronde è arricchita da frutta), a merenda e perché no come fine pasto. Insomma, vi consiglio di darle una chance, anche perché è molto semplice da preparare.

La torta di panna al cacao con ganache al cioccolato è pensata per stupire, ma anche per strizzare l’occhio ai celiaci. D’altronde, l’impasto è realizzato interamente con farine senza glutine. Troviamo la farina di riso, la fecola di patate e l’amido di mais. La farina di riso spicca per la delicatezza, che si riflette in una leggerezza straordinaria. La farina di riso è ricca di amido, che torna sempre utile quando si prepara un impasto, ma è povera di grassi. L’apporto di sali minerali e vitamine è superiore alla media, mentre la resa ottimale. La fecola e l’amido di mais, invece, hanno lo scopo di sostenere la farina e di rendere l’impasto più morbido, stabile e in grado di “ospitare” un’abbondante dose di crema. Gli altri ingredienti dell’impasto sono il lievito, lo zucchero, il cacao, la panna e le uova. Il cacao amaro aggiunge sapore e la classica coloritura marrone, la panna conferisce ulteriore morbidezza, infine le uova legano e insaporiscono. Ovviamente, se soffrite di intolleranza al lattosio, abbiate cura di scegliere una panna delattosata, ne troverete di tutti i tipi al supermercato. Il sapore è quasi indistinguibile dall’originale, ma potreste avvertire qualche nota dolce dovuta al processo di delattosamento. Nel latte delattosato, il lattosio viene scisso in due zuccheri semplici digeribili da tutti.

La torta di panna al cacao potrebbe essere definita come una sorta di crostata morbida. La farcitura viene distribuita sulla base e non viene coperta con altro impasto. Si tratta di una farcia semplice ma d’impatto, realizzata con la panna e con il cioccolato. Quest’ultimo deve essere fondente al 75% per avere un compromesso tra aroma, dolcezza e sentori amari. Il cioccolato fondente è più salutare di quanto si pensa se viene consumato con moderazione. Non bisogna dimenticare, infatti, che è estremamente calorico e supera le 500 kcal per 100 grammi. Il cioccolato fondente si fa apprezzare per l’abbondanza di sali minerali e antiossidanti, sostanze che agiscono in funzione antitumorale. Inoltre, contiene grassi benefici di origine vegetale e fa bene all’umore. Quest’ultima è una verità nota a tutti gli appassionati, ma che da qualche tempo gode di una solida conferma scientifica. Il cioccolato risulta utile anche nella gestione delle sindromi depressive più lievi. Preparare la ganache è semplicissimo: basta tritare il cioccolato e mescolarlo alla panna in via di ebollizione, fino a completo scioglimento.

Torta di panna al cacao con ganache al cioccolato.

Ingredienti per una teglia da 20 cm diametro

• Mix farine: 290 gr. di farina di riso, 80 gr. di fecola di patate, 50 gr. di amido di mais
• Impasto torta: 30 gr. di cacao amaro, 220 gr. di mix di farine, 250 ml. di panna fresca da montare, 255 gr. di zucchero, 3 uova temperatura ambiente, 2 cucchiaini di lievito, semi di vaniglia
• Ganache al cioccolato: 80 ml. di panna fresca, 100 gr. di cioccolato fondente
• Decorazione: frutti di bosco o altra frutta a piacere

Preparazione torta di panna al cacao

1. In una terrina peso tutte le farine, dopodiché le setaccio almeno due volte, per amalgamarle molto bene.
2. Il mix è pronto, ora possiamo usare la quantità di farina che ci serve.
3. Preparate ora l’impasto della torta: preriscaldare il forno a 160° modalità ventilato.
4. Montare la panna ben ferma, riporre in frigorifero in attesa di utilizzarla.
5. Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia per almeno 15/20 minuti, finchè il composto non diventa bianco e spumoso.
6. Se utilizziamo una planetaria, abbassare la temperatura al minimo ed aggiungere le farine, il cacao e il lievito precedentemente setacciati.
7. Prendere la panna ed aggiungerla mescolando dall’ alto verso il basso senza smontare il composto.
8. Versare nella tortiera e fare cuocere nella parte più bassa del fondo per 60 minuti. (ogni forno è diverso, fare sempre la prova stecchino).
9. Fare raffreddare e sfornare.

Preparazione Ganache al cioccolato

1. Per la ganache al cioccolato tritare grossolanamente il cioccolato.
2. Mettere la panna in un pentolino e fare scaldare, aggiungere un po’ per volta il cioccolato e farlo sciogliere continuando a mescolare.
3. Quando il cioccolato è sciolto, spegnere e, se non la utilizziamo subito, coprire con pellicola a contatto.

• Io faccio raffreddare completamente la torta, preparo la ganache al cioccolato, la faccio intiepidire e poi la faccio colare sopra la torta.
• Decorare con frutti di bosco oppure con frutta a vostro piacere.

Mousse al Cioccolato con Solo 2 Ingredienti

La Mousse al cioccolato è un dolce al cucchiaio che adoro per la sua consistenza soffice e spumosa che si scioglie in bocca! Dopo tante prove, questa è la migliore in assoluto: facile, veloce, incredibilmente golosa! Pronta in pochi minuti con solo 2 ingredienti - panna fresca e cioccolato fondente - senza uova né gelatina. Ma questa che condivido oggi è davvero la ricetta perfetta: si fa ad occhi chiusi, senza stress e il risultato è eccezionale, in termini di sapore intenso fondente, texture ariosa e vellutata e rapidità di esecuzione!

Preparazione:

1. Girate velocemente con una frusta a mano finché il cioccolato non sarà completamente sciolto.
2. A questo punto incorporate il resto della panna montata a neve con una spatola amalgamandola con movimenti lenti dal basso verso l’alto; al fine che il cioccolato inglobi aria e si ottenga la tipica consistenza di una mousse.

• Al posto del cioccolato fondente potete utilizzare anche cioccolato al latte oppure bianco, utilizzando 350 gr di panna.
• Questa mousse è perfetta da servire fresca, arricchita da frutta fresca, secca, panna montata, biscottini o farcire dolci a freddo.

Mud Cake: Un Dolce Americano Goloso e Ricco

La mud cake è un dolce a base di cioccolato ideale per gli amanti delle ricette golose e ricche: è un dolce americano che tradotto significa letteralmente “torta di fango” perché il suo colore e la sua consistenza ricordano proprio gli argini del fiume Mississippi dove si pensa che abbia avuto origine questa preparazione. Per prepararla vi basteranno pochi e semplici passaggi, perché si compone solo di una base e di una glassa dalla facile realizzazione: per quanto riguarda la base dovrete mescolare insieme cioccolato, burro, latte, farina, cacao amaro e mezza bustina di lievito per dolci che renderà la torta più soffice e deliziosa. Una volta amalgamati gli ingredienti fate cuocere la torta in forno a una temperatura non superiore ai 180°, tenendola qualche minuto in più ma in modo che rimanga ben morbida al centro. Per quanto riguarda la glassa invece prepararla sarà semplicissimo: non dovrete fare altro che mescolare la Panna Fresca Chef, portata a temperatura di ebollizione, con il cioccolato fondente e poi colarla sopra la torta ormai cotta. Quando la glassa si fredderà formerà un irresistibile contrasto con il centro morbido della torta e conquisterà i palati di tutti i vostri ospiti.

Preparazione:

1. Per la preparazione di questa deliziosa torta per prima cosa mettete in un pentolino a bagnomaria 200 gr di cioccolato fondente con il burro e fateli sciogliere mescolando con un cucchiaio.
2. Nel frattempo in una ciotola versate le uova e lo zucchero e amalgamate con l’aiuto delle fruste elettriche, quindi aggiungete il latte a filo.
3. Aggiungete al composto anche la farina 00 passandola al setaccio così che non si formino grumi, quindi unite anche il cacao amaro in polvere e mezza bustina di lievito per dolci, poi mescolate bene il tutto con le fruste elettriche.
4. Prendete uno stampo tondo dal diametro di circa 22 cm e foderatelo con la carta forno, quindi versatevi l’impasto.
5. Procedete con la cottura in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, e nel frattempo preparate la glassa: prendete il cioccolato fondente rimanente e tagliatelo a pezzetti, quindi in un pentolino fate bollire la Panna Fresca Chef e incorporatevi il cioccolato mescolando con un mestolo.
6. Quando la base sarà pronta estraetela dal forno e lasciatela raffreddare qualche minuto, poi glassatela con la crema di Panna Fresca Chef e cioccolato, spargendola con una spatola.

Idee per Servire la Mud Cake

• Potete proporla come dessert dopo una cena con gli amici o dopo un pranzo in famiglia, ma è perfetta anche per una merenda insieme a una tazza di tè o accompagnata da una buona spremuta d’arancia per i più piccini, che la adorano per il suo sapore così cioccolatoso.
• Negli Stati Uniti spesso viene solitamente accompagnata con il gelato alla crema o alla vaniglia, ma potete anche accostare della panna montata semplicemente versando la Panna Fresca Chef in una ciotola e montandola con le fruste elettriche.
• Se poi volete rendere ancora più golosa questa ricetta potete scegliere di dividere la metà la base prima di glassarla, e di farcirla con una crema pasticcera o una crema chantilly.

Scegliete quindi in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze per quale versione optare, in ogni caso sarà una ricetta facile e veloce da preparare e dal successo garantito!

tags: #cosa #fare #con #250 #ml #di