Le cozze fritte e le cozze ripiene sono un'ottima soluzione, servite come antipasto, e la friggitrice ad aria ci aiuta a sporcare meno e avere un risultato perfetto.
Un bel piatto di pesce fritto in inverno ma ancora più in estate risolve molto in un pranzo, ma pochi pensano alla friggitrice ad aria come soluzione, quando invece è una delle più semplici e pratiche.
Te lo dimostro preparando le cozze fritte in friggitrice ad aria, semplicemente deliziose. Possiamo usare quelle fresche o, se vogliamo risparmiare tempo, quelle surgelate, tirandole fuori dal freezer un quarto d’ora prima di impanarle. Croccanti e saporite al punto giusto, nessuno saprà resistere.
Cozze Fritte in Friggitrice ad Aria: La Panatura Aromatica
Se vogliamo insaporire ancora di più le cozze fritte in friggitrice ad aria, al posto delle erbe aromatiche possiamo usare delle spezie. Un cucchiaio di paprika dolce, oppure una grattatina di zenzero, e diamo tanto brio.
Ingredienti:
- 900 g di cozze
- 2 uova medie
- 180 g pangrattato
- 180 g farina 0
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 100 g pecorino romano
- 1 spicchio di aglio
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione:
- Se abbiamo deciso di puntare sulle cozze fresche, facciamo come al solito. Le laviamo e le puliamo bene, poi le facciamo aprire in un tegame con il coperchio per una decina di minuti.
- Quando si sono aperte tutte (quelle chiuse le buttiamo) le sgusciamo bene, buttando via il loro liquido perché questa volta non ci serve.
- Aspettiamo che siano tiepide e poi passiamo alla panatura, che vale anche per le cozze surgelate.
- In un piatto fondo versiamo la farina, in un altro le uova sbattute insieme ad un pizzico di sale e a qualche macinata di pepe.
- Nel terzo piatto mettiamo il pangrattato insieme allo spicchio di aglio tritato finemente insieme ad un mazzetto di prezzemolo.
- Passiamo le cozze prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato aromatizzato.
- Poi le ripassiamo ancora una volta nell’uovo e nel pangrattato facendolo aderire bene.
- Infine la cottura. Riscaldiamo la friggitrice ad aria a 180° e cuociamo le cozze fritte per 8 minuti circa.
- A metà cottura scuotiamo un po’ il cestello per rigirarle e avere una cottura uniforme.
- Quando sono pronte le versiamo in un vassoio oppure un piatto grande da servizio, le saliamo e le serviamo con qualche fetta di limone.
Le cozze fritte in friggitrice ad aria sono un antipasto veloce e gustoso, tipico della Puglia. La ricetta originale delle cozze fritte prevede l’immersione in olio, mentre io ho pensato di cuocere le cozze in friggitrice ad aria e devo dire che sono davvero deliziose.
Le cozze fritte alla pugliese in friggitrice ad aria vengono infarinate, passate nell’uovo e poi in un pangrattato aromatizzato con scorza di limone e pecorino. Infine, vengono spruzzate con poco olio e cotte in pochi minuti nella friggitrice ad aria. Per noi sono state come le ciliegie, una tirava l’altra!
La ricetta delle cozze fritte nella friggitrice ad aria potrete trovarla nel mio libro "Friggitrice ad aria" (ed. Gribaudo), assieme a tanti antipasti e stuzzichini in friggitrice ad aria.
Vi consiglio di consumare subito le cozze fritte in friggitrice ad aria, di modo da gustarle croccanti fuori e morbide dentro. Io uso acquistare le cozze già private del guscio e surgelate, ne ho sempre un sacchetto in freezer. Basta farle decongelare appena e sono pronte per essere cucinate.
Cozze gratinate cotte nella friggitrice ad aria
Cozze Gratinate in Friggitrice ad Aria: Un'Alternativa Saporita
Le cozze gratinate con friggitrice ad aria sono un'altra ricetta che vi sorprenderà per la facilità e velocità di preparazione per un gustoso antipasto o secondo piatto. Procuratevi delle cozze freschissime, grandi e carnose, pulitele e poi apritele staccando la metà vuota del guscio.
Il pangrattato aromatizzato e croccante insaporirà il mollusco lasciandolo morbido e carnoso, una vera delizia per i buongustai.
Oggi ho preparato delle squisite Cozze Gratinate In Friggitrice Ad Aria, quindi senza essere costretta ad accendere il forno. Una vera comodità, visto che ci troviamo in piena estate con un caldo torrido che persiste, soprattutto qui al Sud. Così mi sono assicurata un Antipasto, facile, veloce e gustoso per aprire una cenetta a base di pesce.
Sarà veramente un gioco da ragazzi preparare queste cozze gratinate in airfryer, senza sporcare il tuo forno e, soprattutto, senza far alzare la temperatura nella tua cucina.
Ricetta Cozze Gratinate in Friggitrice ad Aria
Questa è la ricetta delle cozze gratinate come si fanno a Napoli, con pochissimi ingredienti:
- Olio
- Limone
- Prezzemolo
- Pangrattato
- Burro
Le cozze sono sapide e non necessitano del sale. L'aggiunta dell'acqua delle cozze stesse, ben filtrata, renderà ancora più ricco di sapore questo antipasto. Inoltre qui a Napoli non aggiungiamo il formaggio.
Le cozze vanno disposte in un solo strato e farcite con gli ingredienti sopra elencati. In questa ricetta non ho aggiunto l'aglio perché a mio marito non piace.
La cottura è più veloce con l'airfryer (di 1/3 rispetto alle cozze al forno). Le cozze gratinate sono pronte in 10 minuti nella friggitrice ad aria preriscaldata a 200 gradi, mentre nel forno tradizionale la cottura si completa in circa 15 minuti.
Una volta pronte gustiamo subito le cozze, qualsiasi sia la preparazione.
Varianti:
- Cozze gratinate al pecorino
- Cozze e cannolicchi gratinati
- Impepata di cozze
- Cozze alla busara
- Spaghetti con le cozze (ricetta partenopea)
Preparazione delle Cozze Gratinate:
- Per fare le cozze gratinate nella friggitrice ad aria, occupiamoci della loro pulizia.
- Cospargiamo con pangrattato (circa 4 cucchiai rasi) e con un po' di prezzemolo finemente tritato, bagnamo con un po' d'acqua filtrata, e aggiungiamo qualche noce di burro.
| Ricetta | Tempo di Cottura in Friggitrice ad Aria | Temperatura |
|---|---|---|
| Cozze Fritte | 8 minuti | 180°C |
| Cozze Gratinate | 10 minuti | 200°C |
Semplici e genuine, le cozze fritte sono sempre una grande soluzione. Per me che uso la friggitrice ad aria dal 2018 è stato molto gratificante poterne fare un libro. Provate anche questa ricetta in friggitrice ad aria e fatemi sapere se la ricetta delle cozze ripiene in friggitrice ad aria vi è piaciuta. Per un tocco di sapore in più, potete arricchire il pangrattato con del pecorino. Vi consiglio di consumarle subito, sono buone anche tiepide, riscaldandole si rovinerebbero. Se la vostra friggitrice ad aria ha il cestello piccolo, fate cuocere le cozze in 2 volte.
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde.