Le crêpes sono sempre gradite, a colazione e a merenda o come dessert, farcite in molti modi. Ma sapevate che facendo le crêpes con la friggitrice ad aria potrete anche prepararle in un attimo e senza rischiare di romperle? La cottura con la friggitrice ad aria è l'ideale per avere crêpes belle e sottili, in pieno stile francese. Non ci credete? Provate questa ricetta facilissima!
Ricetta delle Crêpes in Friggitrice ad Aria
Ingredienti:
- 3 uova medie
- 250 g di farina 00
- 500 ml di latte intero
- burro q.b.
Procedimento:
- Per fare le crêpes con la friggitrice ad aria setacciate la farina in una ciotola, aggiungete lo zucchero, le uova, il sale e il latte poco alla volta.
- Mescolate bene con una frusta a mano evitando i grumi.
- Lasciate riposare il composto nel frigorifero per un’ora circa.
- Ungete con poco burro una piccola teglia rotonda adatta alle dimensioni della friggitrice e versate il composto per preparare una crêpes alla volta. Ne basta un mestolo o un cucchiaio, dipende dallo stampo, ma non esagerate perché devono essere sottili.
- Preriscaldate la friggitrice a 200° e cuocete le crêpes per 5 minuti in totale girandole a metà cottura.
- Impilatele una sull’altra per mantenerle calde e poi farcitele a piacere, in versione dolce o salata.
Varianti e Consigli
Preparate le crêpes anche con le farine speciali! Vanno benissimo anche farine integrali, di cereali e un po' rustiche, ma miscelatele sempre con la 00 per un risultato morbido e non troppo secco. Se volete fare delle crêpes senza glutine potete utilizzare la farina gluten free al posto di quella 00 oppure la farina di riso, regolandovi con il latte per ottenere un composto liquido, ma abbastanza corposo.
Come Conservare le Crêpes
- In frigorifero: Se dovessero avanzare, puoi conservare le crespelle già cotte in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
- Come riscaldarle: Per mantenere la crosticina, ti consiglio di passarle nuovamente in friggitrice ad aria a 160°C per 3-4 minuti; eviterai l’effetto gommoso del microonde.
- Congelazione: Puoi congelare le basi delle crêpes (separate da carta forno) fino a 2 mesi.
Consigli Extra
- Pastella perfetta: Se noti dei grumi nonostante la frusta, passa il composto con un frullatore a immersione per pochi secondi: diventerà liscio come seta.
Idee per Farcire le Crêpes
Un classico è la confettura e per i più golosi la crema di nocciole. Ma sapete che potete davvero sbizzarrirvi con abbinamenti di ogni genere? Provatele con le albicocche fresche leggermente caramellate in padella con succo di limone e zucchero di canna, oppure con le ciliegie o le prugne. Una generosa quantità di panna semi montata per accompagnare e il dessert è servito!
E se vi piacciono salate potete farcirle con un ripieno sempre gradito a tutti di ricotta e spinaci, ma anche con songino, pomodori secchi e hummus, oppure con rucola, avocado e salmone.
Crêpes Salate in Friggitrice ad Aria: la Ricetta con i Funghi
Questa versione è ideale quando avete voglia di un piatto cremoso e gratinato senza passare dal forno tradizionale. I funghi, ben rosolati e asciutti, danno sapore e struttura al ripieno, mentre la friggitrice ad aria garantisce una gratinatura uniforme e asciutta in pochi minuti. È una ricetta perfetta per l’autunno e l’inverno, ma funziona benissimo tutto l’anno, soprattutto quando si vogliono preparare le crespelle in anticipo e cuocerle solo al momento di servirle.
Ingredienti:
- 250 ml di latte
- 125 g di farina 00
- 2 uova
- 30 g di burro fuso
- 300 g di funghi champignon
- 200 g di besciamella
- 150 g di scamorza o mozzarella
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
Procedimento:
- Preparate la pastella mescolando uova, latte, farina setacciata, burro fuso e un pizzico di sale fino a ottenere un composto liscio.
- Scaldate una padella antiaderente leggermente unta e cuocete le crespelle una alla volta, distribuendo la pastella in modo uniforme. Cuocetele pochi secondi per lato e mettetele da parte.
- Pulite i funghi champignon e affettateli sottilmente.
Crêpes in Friggitrice ad Aria con Spinaci e Ricotta
Una ricetta equilibrata e delicata, perfetta quando si cerca un piatto nutriente, ma leggero. Gli spinaci, ricchi di fibre e sali minerali, si legano alla ricotta creando un ripieno morbido che resta cremoso anche dopo la gratinatura. La friggitrice ad aria mantiene le crespelle asciutte fuori e morbide dentro ed evita che le verdure rilascino liquidi.
Solo 3 ingredienti per le crepes perfette, farina latte e uova - dolci o salate Ricette che Passione
Crespelle Prosciutto e Formaggio nella Friggitrice ad Aria
Prepara le crespelle prosciutto e formaggio nella friggitrice ad aria. Sono facilissime e buonissime, perfette anche per il pranzo della domenica in famiglia. Per questa ricetta si inizia preparando le crespelle. In una ciotola ho sbattuto le uova con una frusta a mano, quindi ho incorporato poco alla volta la farina alternata al latte, sempre continuando a mescolare con la frusta. È importante assicurarsi che l’impasto non stia formando dei grumi, ecco perché l’alternanza tra farina e latte. In un pentolino ho fatto sciogliere il burro a fiamma bassa in un pentolino.
Variazioni sul Ripieno
Sono tantissime le modifiche che puoi apportare al ripieno di queste crespelle. Al posto del prosciutto cotto puoi usare dello speck o, se preferisci, puoi adoperare del pesce al posto dei salumi. Le crespelle nella friggitrice ad aria sono squisite anche preparate con un goloso ripieno di gorgonzola e radicchio. Un grande classico sono anche le crespelle alla ricotta e spinaci.
Pancake in Friggitrice ad Aria
I pancake sono un dolce diffuso in tutto il mondo, le loro origini sono controverse poiché crespelle simili vengono preparate in varie culture del mondo. È innegabile che siano diventati un elemento essenziale della colazione americana. Il loro sapore dolce e neutro li rende una base perfetta per una vasta gamma di condimenti e topping.
La friggitrice ad aria permette di ottenere pancake leggeri e soffici, con una morbidezza perfetta, senza l'eccesso di olio tipico della cottura tradizionale. Questo li rende una scelta più leggera e salutare, senza rinunciare al gusto autentico che li caratterizza. Grazie alla loro facilità di preparazione e alla loro bontà irresistibile, i pancake in friggitrice ad aria sono un vero e proprio piacere per il palato, adatto a essere gustato in qualsiasi momento della giornata.
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