Le crepes sono un tipico dolce francese, ormai diffuso in quasi tutti i continenti e consumato da molti, inclusi noi italiani, a colazione, pranzo, cena e merenda, sia in versione dolce che salata. Oggi ti presentiamo una ricetta semplice e interessante che non richiede l'uso della bilancia, poiché gli ingredienti vengono misurati con un bicchiere. Preparare delle deliziose crepes non è mai stato così facile!
Crepes Senza Uova e Latte: Un'Alternativa Leggera e Gustosa
Per tanto tempo ho preparato le crepes nella loro forma classica, ovvero con uova (tante) e latte. Tuttavia, trovandomi ad avere a cena un invitato intollerante alle uova e al lattosio, mi sono dovuta adeguare. Ecco il motivo per cui ho scelto di preparare le crepes senza uova e latte, e devo essere sincera, sono assolutamente più leggere e di sapore quasi identiche, se non più buone, di quelle classiche!!
Le crepes senza uova e latte sono un'ottima soluzione per chi non vuole rinunciare al loro gusto, ma preferisce mantenere un basso apporto calorico. Questa ricetta, oltre ad essere leggera, è anche facile ed economica. Il gusto non è molto diverso da una crêpe tradizionale, ma il risultato è decisamente più light!
Le crepes senza uova e latte sono l’altra ricetta vegan che ho preparato per una cena con gli amici. Potrebbe sembrare impossibile fare delle crepes senza i due ingredienti principali, ma invece si può, ed il risultato potrebbe ingannare chiunque. Potete usare queste crepes senza uova e latte sia per ricette dolci che salate; e poi sono perfette se avete voglia di crepes, ma vi mancano gli ingredienti per prepararle.
Ingredienti
- 120gr di farina 00
- 250gr di latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale o 15gr di zucchero
- 5gr di burro Président
Preparazione
- Mescolate in un recipiente il latte e la farina, aggiungete l’olio, il sale o lo zucchero (dipende se volete fare delle crepes salate oppure dolci).
- Amalgamate facendo attenzione a non lasciare grumi nel vostro impasto.
- In una padella di circa 20 cm di diametro sciogliete una noce di burro Président.
- Aiutatevi con un tovagliolo per ungere bene tutta la padella.
- Togliete la padella dal fuoco e versateci un mestolo di composto; girate velocemente in modo da rendere uniforme il composto su tutta la superficie.
- Rimettete sul fuoco la padella fino a quando i bordi della crêpe non saranno dorati.
- Quando i bordi sono dorati al punto giusto, utilizzate una palettina per sollevarli e per girare la crêpe.
- Lasciate cuocere l’altro lato per altri 2/3 minuti, dopodiché togliete la crêpe senza uova dalla padella e posatela su un piatto.
- Continuate con questo procedimento fino a quando non avrete terminato l’impasto.
- A questo punto potete farcire a vostro piacimento le crêpes senza uova, la versione leggera delle tradizionali crêpes!
Io ho aggiunto alle crepes vegan della curcuma (come consigliatomi dalla mia amica Enza) perchè da’ quel colore giallino, senza intaccare però il sapore. Se non l’avete, non vi preoccupate, verranno solo un po’ piu’ pallide.
In una ciotola setacciate farina e fecola. Scaldate una padella antiaderente, ungetela leggermente con dell’olio (io ho usato un fazzolettino unto d’olio) e versate una parte dell’impasto. Fate cuocere un minuti a fiamma medio bassa e rigirate. Ripetete l’operazione fino a terminare l’impasto, ungendo ogni volta che sia necessario. Io ho poi preparato il ripieno. Servite le vostre crepes senza uova e latte, magari con un filo d’olio a crudo.
Potete preparare la base dell’impasto per le crepes anche il giorno prima, per poi cuocerle al momento e farcirle con quello che più vi piace. et voilà: crepes SENZA UOVA E LATTE pronte subito da farcire con un ripieno dolce, es. cioccolato fondente, panna o marmellata, o salato, es. panna e funghi!
Le crêpes senza latte sono un'alternativa alle classiche crespelle, ideale per piatti sia dolci sia salati. Adatte a tutti e in particolare a chi soffre di allergia o intolleranza ai latticini, sono ideali a colazione, farcite con confetture, frutta fresca e crema spalmabile alla nocciola, o per un brunch salato insieme a uova e prosciutto. Per portarle in tavola, ti basterà mescolare le uova con l'acqua, l'olio, la farina e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi; lascia riposare in frigo per mezz'ora, poi versa il composto in una padella antiaderente un mestolino alla volta e procedi con la cottura, circa 2 minuti per lato. Una volta pronte, quindi farciscile come più ti piace: noi abbiamo scelto crema di nocciole e marmellata, servite spolverizzate con zucchero a velo, ma puoi gustarle come più ti piace. Ecco come prepararle.
A piacere, puoi aromatizzare la pastella con cannella, vaniglia, cardamomo o scorza di limone grattugiata; per delle crêpes salate, invece, puoi profumare con erbe aromatiche tritate, come basilico, timo, origano o con delle spezie, come curcuma, paprica o curry dolce in polvere. Prova anche altre ricette dolci senza latte e derivati, tanti dolci semplici e golosi per tutte le occasioni.
In una ciotola, aggiungi le uova, l'acqua, l'olio d'oliva, la farina. Sbatti fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Aggiungi il sale. Versa il composto con un mestolo in una padella per crêpes. Ruota la padella per distribuire uniformemente l'impasto su tutta la superficie. Servi le crêpes tutte insieme su un piatto da portata. Riempile con crema di nocciole e marmellata, e decorale con zucchero a velo.
Le crêpes senza latte si conservano in frigorifero, impilate su un piatto e coperte con pellicola trasparente per mantenerle umide, per massimo 1 giorno.
Le Crepes senza bilancia ricetta facile e veloce, sono ideali da farcire sia dolci che salate, come le crepes con prosciutto rucola e stracchino oppure le crepes alla pizza, ma in alternativa ci sono anche le crepes al cacao e nutella. Si arrotolano alla perfezione, non si rompono e sono buonissime!
Continuate fino a quando non finirete l’impasto o, se non volete preparare le crepes tutte insieme, dividete l’impasto e una parte lasciatela in frigo.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 120gr |
| Latte parzialmente scremato | 250gr |
| Olio extravergine di oliva | 1 cucchiaio |
| Sale o zucchero | 1 pizzico o 15gr |
| Burro Président | 5gr |
Curiosità: Le crêpes senza uova si prestano a tante possibilità nella farcitura. Da soluzioni dolci a soluzioni salate, potete liberare la vostra fantasia e scegliere gli ingredienti che preferite.
Per la versione dolce, preferite delle creme spalmabili senza zuccheri aggiunti, da combinare con la frutta. Particolarmente interessante è sicuramente aggiungere a uno strato di crema spalmabile sottili rondelle di banana oppure delle scaglie di cocco. Soluzione intrigante è anche quella di spezzettare vari tipi di frutta a dadini e unirli a della ricotta, che potete scegliere di lavorare con o senza lo zucchero. Una delle versioni dolci più golose è poi quella con mele caramellate e ammorbidite in padella con la cannella: preferite lo zucchero di canna o addirittura il miele per caramellare le vostre mele.
Quanto alla variante salata, la scelta di un impasto così leggero porta a preferire delle farciture che evitino di appesantire il piatto. Si propone, quindi, in primo luogo, una farcitura semplice con il formaggio Le Crémiot Président e del prosciutto cotto, arricchita da una delicata, ma appetitosa crema di noci. Alternativa può essere quella di privilegiare un ripieno di verdure miste, per poi terminare la cottura delle crêpes in forno dopo averle farcite e ricoperte con della salsa di pomodoro e con abbondante parmigiano grattugiato. Una volta pronte, non dimenticate di passare sulle crêpes un filo d’olio.
I pancakes senza uova al cucchiaio sono una ricetta dolce facile, veloce ed economica. Morbidi pancakes senza bilancia e senza burro, perfetti da farcire. Io i pancakes li amo, in tutte le versioni e in tutte le salse. In questi giorni di isolamento forzato, ho pensato che potesse essere utile una ricetta economica, con pochissimi ingredienti, che ci permetta di coccolarci senza dover correre continuamente al supermercato a comprare gli ingredienti per le varie ricette da preparare.
Andrà tutto bene, ne sono certa. Intanto, esorcizziamo la paura coccolandoci con un dolce leggero ma buonissimo!
CREPES senza UOVA - LEGGERE e SUPER FACILI✨🤍🍓
