Dolci Senza Lievito con il Bimby: Ricette Facili e Golose

Se hai dimenticato di comprare il lievito per dolci o semplicemente preferisci evitarlo, non preoccuparti! Con il Bimby puoi preparare una varietà di dolci deliziosi e soffici senza l'aggiunta di lievito. In questo articolo, ti presentiamo alcune ricette semplici e gustose per realizzare torte, ciambelloni e pan di Spagna perfetti per ogni occasione.

Pan di Spagna Senza Lievito Bimby: Un Classico Rivisitato

Il pan di Spagna è una base fondamentale per molte torte, e prepararlo senza lievito con il Bimby è più facile di quanto pensi. Questa ricetta ti permetterà di ottenere un impasto soffice e leggero, ideale per essere farcito e decorato a tuo piacimento.

Storia Italiana

Il pan di Spagna ha una storia affascinante che risale al 1700. Fu creato dal cuoco italiano Giovan Battista Cabona, chef del marchese Domenico Pallavicini, ambasciatore di Genova. Il dolce fu presentato alla corte del Re di Spagna e divenne subito un successo. Originariamente chiamato 'Pate Genoise', la pasta genovese, questo dolce ha conquistato tutti con la sua semplicità e bontà. La ricetta originale prevedeva la preparazione a caldo degli ingredienti, mentre oggi si preferisce prepararli a freddo.

Preparazione con il Bimby

1. Lavate il limone e sbucciatelo sottilmente, evitando la parte bianca.
2. Mettete la buccia del limone e lo zucchero nel boccale del Bimby e tritate a vel. turbo per 30 secondi.
3. Inserite la farfalla nel boccale, versateci le uova e l'acqua bollente lavorando almeno per 15 minuti a vel. 4.
4. Aggiungete, poco per volta e senza disattivare le lame in funzione, farina e fecola precedentemente setacciate, lavorando per 1 minuto a vel. 3, fino a che il composto risulti omogeneo.
5. Versatelo quindi in uno stampo, precedentemente imburrato e infarinato, e procedete alla cottura in forno statico preriscaldato: i primi 20 minuti a 180 gradi, i secondi 20 minuti diminuite la temperatura a 170 gradi.
6. Lasciatelo asciugare su una gratella per eliminare l'umidità alla base. Componete poi le torte secondo le vostre ricette preferite.

Torta al Limone Senza Lievito Bimby: Un Profumo di Freschezza

Questa torta è un'esplosione di sapore e profumo, perfetta per la colazione o la merenda. La sua particolarità è l'utilizzo di un agente lievitante naturale a base di succo di limone e bicarbonato.

Preparazione con il Bimby

1. Inserite nel boccale del Bimby la farfalla, gli albumi e un pizzico di sale. Montateli a neve per 3 minuti /37°/ vel 4.
2. Dopo, inserite nel boccale le scorze di un limone e parte dello zucchero. Tritale per 10 secondi a vel. 10.
3. Aggiungete, nel boccale: il resto dello zucchero, i tuorli, l’olio di semi, il succo dei limoni e la farina. Mescolate per 1 minuto/ vel. 4.
4. Versate l’impasto in una teglia rotonda da 24 cm di diametro e fate cuocere a 160° ventilato per circa 60 minuti o a 180° statico per circa 45 minuti.

Torta al Cioccolato Senza Lievito Bimby: Un Classico Irresistibile

Una torta al cioccolato mette sempre tutti d'accordo. Questa torta al cacao senza lievito Bimby sarà davvero eccezionale, perfetta per coloro che non possono consumare lievito. Preparare la torta al cioccolato con il Bimby è sempre un successo.

Preparazione con il Bimby

1. Accendete il forno a 180°C statico.
2. Bagnate sotto acqua fredda uno stampo in silicone a forma di cuore o rotondo (24 cm di diametro).
3. Aprite il coperchio del boccale e mettete su tre punti diversi delle polveri l’olio, l’acqua e il cucchiaio di aceto bianco.
4. Versate il composto nello stampo precedentemente preparato e mettete a cuocere per circa 30 minuti o finché la torta non sarà ben lievitata e soda al tatto.
5. Spegnete e lasciatela raffreddare fuori dal forno sempre dentro allo stampo.

Il sapore dell'aceto non si sentirà, ma è fondamentale per la reazione chimica con il bicarbonato che permette al dolce di lievitare senza lievito. Il risultato sarà un dolce sofficissimo e molto digeribile.

Ciambella Nesquik Senza Lievito Bimby: Un Tuffo nel Passato

Golosa e facile da preparare, questa ciambella è perfetta per le giornate più fredde. Il Nesquik, insieme alla panna fresca, alla farina, alla vanillina e a un pizzico di limone, darà vita a una ciambella soffice e profumata, ideale per la colazione, il dessert o il tè delle cinque.

Preparazione con il Bimby

1. Mettere nel boccale la farina, il Nesquik, lo zucchero, le uova, l'olio, la panna, la vanillina e il sale: 5 min. vel. 5.
2. In una ciotolina mescolare il succo di limone con il bicarbonato.
3. Aggiungere al boccale il composto della ciotolina: 10 sec. vel. 5.

Ciambellone Variegato Senza Lievito Bimby

Un'altra deliziosa opzione è il ciambellone variegato, facile da preparare e perfetto per ogni occasione. La combinazione di impasto chiaro e al cacao lo rende ancora più invitante.

Preparazione con il Bimby

1. Per prima cosa mescolate il bicarbonato con il latte tiepido.
2. Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, versate lo zucchero e aggiungete il pizzico di sale, azionate il bimby 10 min. vel. 3
3. Successivamente aggiungete il latte, l’olio, la buccia grattugiata di limone e arancia e la farina, azionate il bimby 3 min. vel. 3
4. Dividete il composto a metà e in una mescolate il cacao.
5. Imburrate ed infarinate uno stampo, adagiate i due composti, con uno spiedo create dei vortici senza senso, quindi trasferite in forno già preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Consigli Utili

Per ottenere risultati ottimali, ecco alcuni consigli da tenere a mente:

• Utilizza ingredienti a temperatura ambiente per favorire l'emulsione.
• Setaccia sempre la farina per evitare grumi nell'impasto.
• Preriscalda il forno prima di infornare il dolce.
• Fai sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura.

Tabella Comparativa delle Ricette

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