I dolci al cucchiaio sono un classico della tradizione italiana, perfetti per concludere un pasto con una nota di dolcezza e freschezza. Tra le tante varianti, quelli con crema pasticcera e savoiardi sono particolarmente apprezzati per la loro semplicità e bontà.
Tiramisù con Crema Pasticcera: una Rivisitazione Golosa
Il tiramisù è uno dei dolci italiani più conosciuti al mondo, oggetto di numerose rivisitazioni. Quello che vi proponiamo oggi è un tiramisù cremoso e profumato, con la crema pasticcera aromatizzata con scorza di limone e vaniglia. In questa variante, i biscotti savoiardi sono imbevuti nel caffè, a cui, eventualmente, si può aggiungere un goccio di liquore. Una variante delicata e avvolgente del grande classico della tradizione italiana che in qualunque modo venga preparato, vale sempre la pena assaggiare!
Iniziamo preparando la crema pasticcera: portiamo quasi ad ebollizione il latte in un pentolino, aromatizzandolo con 1/2 bacca di vaniglia e la scorza grattugiata di mezzo limone. Versiamo i tuorli in un pentolino e aggiungiamo lo zucchero e la maizena: mescoliamo con una frusta a mano. Filtriamo il latte e versiamolo pian piano nel composto.
Trasferiamo la crema in un contenitore, copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo raffreddare completamente. Una volta finito di assemblare, mettiamo in frigorifero per almeno 3 ore, per permettere agli ingredienti di assestarsi per bene. Si conserva in frigorifero, ben coperto con pellicola alimentare o all’interno di un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
Il tiramisù con crema pasticcera è un dolce al cucchiaio in cui al posto della classica crema al mascarpone troviamo una farcitura a base di crema pasticcera e mascarpone.
C'è chi prepara la versione senza uova, chi sostituisce i savoiardi con i pavesini, chi opta per quello senza caffè e chi invece lo personalizza con l'aggiunta di frutta come ad esempio il nostro tiramisu alle fragole.
Ingredienti per il Tiramisù con Crema Pasticcera
- Savoiardi q.b.
- Caffè q.b.
- Latte + q.b.
TIRAMISÙ CLASSICO – L’INTRAMONTABILE RICETTA del dolce italiano più amato del mondo! ❤️😍😋
Coppette Torta della Nonna: un Classico Rivisitato
Le coppette torta della nonna sono dolci al cucchiaio facilissimi da fare e super gustosi che piaceranno a tutti! Le ho realizzate sia con la classica crema pasticcera che con la crema pasticcera al cioccolato, sono una più buona dell’altra! Se abbiamo un ciambellone avanzato possiamo anche tagliarlo a fette, ammorbidirlo con del latte o caffè e usarlo alla base delle nostre coppette!
Le coppette torta della nonna sono un dolce perfetto da preparare in anticipo, infatti basterà conservarlo in frigo e portarlo in tavola al momento del dessert, ognuno avrà la sua coppetta!
In una pentola iniziamo separando i tuorli dagli albumi, in questa ricetta occorreranno solo i tuorli. Aggiungiamo infine il latte a filo mescolando sempre. Portiamo la crema sul fuoco e mescoliamola fino a ebollizione. Mi raccomando facciamo bollire la crema in questo modo rimarrà bella densa.
Una volta realizzata la nostra crema formiamo le coppette. Creiamo le nostre coppette. Completiamo con pinoli e zucchero a velo!
Come Preparare le Coppette Torta della Nonna
- Prepara la crema pasticcera.
- Assembla le coppette con savoiardi (o ciambellone), crema e pinoli.
- Spolvera con zucchero a velo.
- Servi fredde.
Semifreddo con Savoiardi e Crema Pasticcera
Un'altra idea per un dolce al cucchiaio con savoiardi e crema pasticcera è il semifreddo. Ecco come prepararlo:
Passaggio 2: Versa il latte in un pentolino, mettilo sul fuoco e fallo scaldare. Aggiungi la panna e il cioccolato fondente a tocchetti e spegni il fuoco. Amalgama gli ingredienti finché non avrai una crema omogenea e liscia. Unisci metà del composto con cioccolato fuso ai savoiardi e mescola bene con un cucchiaio.
Passaggio 3: Fodera uno stampo da plum-cake con un foglio di carta da forno e trasferisci i savoiardi mischiati al cioccolato. Livella l’impasto aiutandoti con un cucchiaio. Versa poi il cioccolato fuso avanzato fino a ricoprire tutto il composto nello stampo. Trasferisci il semifreddo in frigorifero e lascialo riposare per almeno 3 ore, in modo che si compatti.
Passaggio 4: Mentre il semifreddo riposa, prepara la crema pasticcera per accompagnarlo. Apri le uova in un tegame dai bordi alti e sbattile bene con lo zucchero, fino ad ottenere un composto amalgamato e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola per evitare la formazione di grumi. Unisci la scorza di limone (un pezzo interno) e lascia da parte.
Passaggio 5: In un pentolino scalda il latte finché non prende bollore, poi versalo sul composto di uova, zucchero e farina. Metti il tegame sul fuoco a fiamma bassa. Mescola in continuazione finché non arriva a bollore e lascia cuocere per 3 minuti (sempre mescolando). Togli il tegame dal fuoco e lascia raffreddare la crema pasticcera prima di utilizzarla. Ricordati di levare la scorza di limone.
Passaggio 6: Quando il semifreddo sarà ben solidificato, toglilo dal frigo e sformalo. Taglialo a quadrotti e passa all’impiattamento.
Passaggio 7: Metti un quadrotto in ogni piatto e guarniscilo con la crema, aiutandoti con il sac à poche.
Altri Dolci al Cucchiaio da Provare
Oltre al tiramisù e al semifreddo, ci sono molti altri dolci al cucchiaio che si possono preparare con crema pasticcera e savoiardi. Ecco alcune idee:
- Una preparazione semplice a base di avena e latte, con l’aggiunta di vari condimenti.
- È uno dei dolci più semplici della tradizione italiana, fresco al palato e dalla consistenza simile a un budino o un creme caramel.
- Il Montblanc, o Montebianco, è un dolce elegantissimo a base di meringa, panna montata e castagne. Davvero supergoloso e da scoprire.
- Ecco la ricetta per la mia crema catalana, uno dei dolci spagnoli più famosi e più buoni. Come resistere alla sua crosticina croccante di zucchero caramellizzato?
- Ma come si fa a resistere a questo tiramisù alle fragole? Io non saprei, non potrei mai! Un dolce al cucchiaio fresco e semplice, al gusto di caffè con una spolverata di cacao.
- La mousse al cioccolato è dolce al cucchiaio semplice e goloso, perfetto se stai cercando un dessert dell’ultimo minuto.
- Scopri come fare il budino al cioccolato, un dessert al cucchiaio perfetto per la merenda o per il fine pasto!
- Il bonet è un dolce al cucchiaio a base di cacao e amaretti, tradizionale piemontese.
- La crema di riso è un dolce delicato e versatile, ideale come semplice dessert quotidiano.
- La crema di ricotta siciliana è un dolce tipico della tradizione culinaria dell’isola, amato per la sua delicatezza e versatilità.