Il mascarpone, formaggio soffice originario della Bassa Lombardia e del Lodigiano, è un ingrediente versatile che si presta alla perfezione per la preparazione di dolci irresistibili. In combinazione con lo yogurt, si possono creare dessert leggeri, freschi e golosi, adatti a ogni occasione. Che sia per una colazione speciale, una merenda sfiziosa o un dessert elegante, le ricette con mascarpone e yogurt sapranno conquistare tutti i palati.
Torta al Mascarpone: Soffice e Deliziosa
La Torta al mascarpone è un dolce squisito, realizzato senza burro ma con mascarpone nell’impasto, che regala una consistenza sofficissima e morbida per tanti giorni! Si tratta inoltre di una ricetta veloce e super facile che prende spunto dall’amatissima Torta di ricotta. Il tempo di montare tutto in ciotola e la vostra Torta al mascarpone è pronta da infornare! In questo caso ho scelto di aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto per dare vita ad una Torta mascarpone e cioccolato davvero deliziosa!
Varianti golose:
- Torta mascarpone e fragole: un dolce buono e scenografico!
- Torta Nutella e mascarpone: un soffice dolce al cacao farcito con una crema ricca e golosa.
- Torta sandwich con crema al mascarpone: il dolce ideale per chi desidera una merenda golosa!
Torta allo Yogurt: Leggera e Versatile
La torta allo yogurt è un dolce soffice per la colazione o la merenda. La torta banane e yogurt è un dolce soffice e genuino realizzato senza burro, ideale per merenda o colazione. La torta allo yogurt e mele senza uova, è il dolce adatto a chiunque vuole preparare un buon dolce senza utilizzare le uova.
Torta ai 4 yogurt: ingredienti e preparazione. Ovviamente 4 yogurt da soli non bastano, servono anche 3 uova, il mascarpone, lo zucchero e un cucchiaio colmo di maizena e volendo una grattatina di scorza di limone (biologico) per profumare! Il risultato è un dolce incantevole alla vista e al palato, cremosissimo e soffice: si scioglie in bocca ed è incredibilmente goloso!
Possiamo variare la ricetta a seconda delle nostre necessità: per un gusto delicato e neutro, io utilizzo lo yogurt naturale greco, ma è possibile sostituirlo con uno yogurt greco a vaniglia, è una preparazione versatile che si presta ad accontentare un po’ tutti. Non contiene farina né lievito, è leggero, ed è delizioso anche freddissimo da frigo!
Ingredienti e preparazione:
Per questa ricetta occorrono:
- 3 uova
- 1 limone biologico, solo la scorza
- 4 yogurt da 125 grammi (o 1 da 500 g)
- 150 grammi di zucchero
- 250 grammi di mascarpone
- 1 cucchiaio colmo di amido di mais
Queste dosi sono perfette per uno stampo da 20/22 centimetri di diametro. Ammorbidiamo il mascarpone lavorandolo con le fruste elettriche.
Cheesecake Fredda con Yogurt Greco e Mascarpone
L'utilizzo dello yogurt greco nella ricetta della cheesecake fredda con il mascarpone contribuisce a rendere il dolce molto più sodo e goloso, perfetto sia per la prima colazione o la merenda pomeridiana, sia come dessert di fine pasto dal gusto fresco. Potete reinterpretare questa torta utilizzando gli ingredienti che preferite. Quale che sia la versione che preferite, non perdetevi la variante con cottura al forno.
Per questa ricetta non avrete bisogno di gelatina ammollata e sciolta nella panna liquida o nel latte, ma dell'aggiunta di uova: la cottura non sarà propriamente veloce, ma il risultato varrà la pena dell'attesa. Lavorate i biscotti tritati con il burro fuso e adagiateli sul fondo di uno stampo a cerniera dal diametro di 25 cm, pressando delicatamente con il dorso del cucchiaio, quindi riponete in frigo a rassodare per mezz'ora.
Nel frattempo preparate una crema amalgamando con una frusta elettrica 500 g di formaggio spalmabile, 100 g di yogurt greco, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 1 uovo intero, 1 tuorlo, 1 cucchiaino di amido di mais e la scorza grattugiata di 1 limone. Versate il composto sulla base di biscotti e livellate bene la superficie, quindi cuocete in forno preriscaldato statico a 160° per 60-70 minuti. Trascorso questo tempo lasciate raffreddare il dolce a temperatura ambiente, quindi sformatelo, trasferitelo in un piatto da portata e riponetelo in frigo per alcune ore di riposo.
Dolce al Mascarpone e Yogurt con Fragole: Senza Cottura
Dolce al mascarpone e yogurt con fragole gustoso ed è senza cottura e potete preparare questo dolce anche per il compleanno o per delle occasioni speciali, farete un figurone !! Questo dolce l’ho mangiato per la prima volta preparato dalla mia amica Roberta, lo aveva fatto per una cena tra amici, ci ha davvero conquistato. Per realizzare il dolce usate una pirofila delle dimensioni di circa 20×25 cm.
Iniziamo a preparare il Dolce al mascarpone e yogurt con fragole, lavate le fragole ed eliminare le foglie, tagliatele a piccoli pezzi, versatele in una ciotola unite 3 cucchiai di zucchero, mescolate e lasciate macerare una mezz’ora. Aggiungete della crema di mascarpone e yogurt e stendetela sui pavesini.
Bicchierini di Yogurt Greco e Mascarpone con Fichi Macerati
Lavare delicatamente i fichi, tamponarli e tagliarli a metà. In una padella antiaderente scaldare il miele insieme al succo e allo zeste di limone e alla vaniglia. Non appena il miele inizia a essere liquido aggiungere i fichi e cuocere a fiamma bassa per 12 minuti. Scaduto il tempo versare i fichi macerati e il liquido ottenuto in un contenitore e lasciare raffreddare completamente.
In una ciotola mescolare insieme yogurt greco e mascarpone fino a quando non si ottiene un composto molto cremoso e omogeneo. Comporre i quattro bicchieri alternando per due volte e in sequenza una cucchiaiata di fichi macerati con il loro liquido, uno strato di savoiardi morbidi a pezzettoni, due cucchiaiate di crema al mascarpone e yogurt. Conservare in frigorifero per circa un'ora prima di servire.
Crema allo Yogurt e Mascarpone: Facile e Veloce
Quando hai un’idea ma in realtà poi realizzi tutt’altro: ecco com’è nata questa buonissima crema allo yogurt e mascarpone. Sì, nella mia testa cera una crema densa da utilizzare per farcire una torta tipo cream tart, ma, siccome non avevo voglia di uscire a comprare il necessario, ho fatto altro con ciò che avevo in frigo. Il risultato mi è piaciuto molto per cui ho deciso di condividerlo con voi.
Questa crema è ottima per preparare un dolce al bicchiere, magari alternandola con qualche strato di pan di spagna, oppure mangiata a colazione per avere un po di carica in più. Qui sotto vi spiego come farla in pochissimi passaggi.
Ingredienti per la crema allo yogurt e mascarpone:
- 250 g mascarpone (senza lattosio)
- 125 g yogurt alla frutta (alle fragoline di bosco)
- 1 cucchiaio zucchero a velo
- q.b. marshmallow (mini)
- q.b. codette colorate
Preparazione della crema allo yogurt e mascarpone:
Per preparare questa facilissima crema allo yogurt vi basterà prendere una ciotola e versare il mascarpone. Io uso quello senza lattosio perchè più leggero, ma andrà benissimo anche quello normale. Dopodichè aggiungete lo zucchero a velo e mescolate bene con la frusta fino ad farlo diventare spumoso. A questo punto aggiungete lo yogurt. Sceglietene uno alla frutta in base al gusto che volete dare alla crema. Io uso quello alle fragoline di bosco. Se volete una consistenza più densa e soda preferite uno yogurt greco. Mescolate bene fino ad amalgamare il composto. Assaaggiate e aggiungete zucchero in base al vostro gusto personale.
Tabella riassuntiva delle ricette:
| Ricetta | Ingredienti principali | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Torta al Mascarpone | Mascarpone, uova, zucchero | Soffice e facile da preparare |
| Torta allo Yogurt | Yogurt, uova, farina | Leggera e versatile |
| Cheesecake Fredda | Mascarpone, yogurt greco, biscotti | Fresca e senza cottura |
| Dolce con Fragole | Mascarpone, yogurt, fragole | Senza cottura, ideale per l'estate |
| Crema allo Yogurt e Mascarpone | Mascarpone, yogurt alla frutta | Facile e veloce, perfetta per farcire |
Cheesecake al Mascarpone
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