Dolci Concessi in Gravidanza: Guida Completa per Future Mamme

L’alimentazione durante la gravidanza è un tema ampiamente discusso, poiché è fondamentale seguire una dieta corretta e uno stile di vita sano. Tuttavia, è altrettanto importante sapere quali cibi evitare per garantire la sicurezza microbiologica degli alimenti e prevenire l'assunzione di batteri patogeni.

Alimenti da Evitare Durante la Gravidanza

Durante i mesi di gestazione, i fabbisogni nutritivi cambiano per supportare la crescita e lo sviluppo del feto, nonché per preparare la madre all’allattamento. Ecco una lista dei cibi da non mangiare:

• Pesce: Evitare pesci grossi come pesce spada, squalo, sgombro e tonno per limitare l’esposizione a metalli pesanti. Non consumare pesce affumicato o crudo (in particolare i crostacei) a causa del rischio di Listeria monocytogenes e del parassita Anisakis.
• Carne: Prestare attenzione al consumo di affettati crudi (come il prosciutto crudo), carne e hot dog crudi. La carne deve essere sempre ben cotta per evitare Listeriosi, Salmonellosi, infezione da E.coli, Campylobacter e Toxoplasmosi. Si sconsiglia anche il consumo di fegato e paté.
• Latticini e Latte: Non consumare formaggi molli non pastorizzati (brie, gorgonzola, tome fresche) e latte non pastorizzato per evitare il rischio di listeriosi.
• Uova: Consumare solo uova ben cotte per evitare la Salmonella. L’albume crudo contiene avidina, che impedisce l’assorbimento della vitamina H.
• Verdure: Evitare verdure crude non lavate per prevenire la toxoplasmosi. Lavare sempre con bicarbonato prima del consumo.
• Bevande: Vietato il consumo di alcol, succhi di frutta non pastorizzati, integratori, tisane e bevande zuccherate con dolcificanti sintetici e caffeina.
• Semi e Germogli: Evitare germogli crudi, frutta secca tostata e salata, soia e derivati.

Alimenti da Consumare con Moderazione

Oltre ai cibi da evitare, ci sono alimenti che è bene consumare con moderazione:

• Caffè e Ginseng: Massimo due o tre tazzine al giorno a causa del contenuto di sostanze eccitanti.
• Tè Tradizionale: Non più di una tazza al giorno, meglio se deteinato.
• Dolci e Zuccheri: Consumare con moderazione per evitare picchi di glicemia. Preferire zuccheri complessi come i carboidrati integrali.
• Pesce e Molluschi: Attenzione al pesce in scatola e ai molluschi, che vanno consumati solo se ben cotti.
• Piatti Pronti: Assicurarsi che siano preparati nel rispetto delle norme igieniche.
• Funghi: Consumare con moderazione solo se si è sicuri della commestibilità e freschezza.
• Sale: Utilizzare con parsimonia, preferendo il sale iodato.

Attenzione anche a fritture, cibi grassi, cioccolato, agrumi, pomodoro, aceto e cibi piccanti.

Dolci Concessi in Gravidanza

Nonostante le restrizioni, ci sono molti cibi e dolci che possono essere consumati in sicurezza durante la gravidanza. In generale, gli alimenti cotti non causano problemi, a patto che siano stati acquistati freschi. Anche frutta e verdura, se ben lavate con bicarbonato, sono sicure. Affettati cotti come prosciutto cotto, fesa di pollo e tacchino sono concessi.

Tra i dolci, è possibile consumare:

• Biscotti secchi
• Crostata di marmellata
• Gelato alla frutta o sorbetto (scegliere gusti che consentono di tagliare calorie rispetto ai tradizionali gusti alla crema)

È fondamentale variare il più possibile la scelta degli alimenti per una dieta equilibrata. Il calcio e il ferro sono particolarmente importanti: il calcio si trova in latticini, soia, ceci, fagioli, verdure a foglia verde, pane ai cereali, mandorle, noci, pistacchi, fichi secchi e nocciole; il ferro in alimenti proteici di origine animale, legumi secchi, frutta secca e cioccolato fondente.

È importante limitare l’assunzione di zuccheri per evitare problemi di glicemia alta e diabete gestazionale. Prestare attenzione agli zuccheri nascosti in conserve di pomodoro, salumi, sughi pronti e pane confezionato.

Parliamo di due micronutrienti molto importanti per la donna in gravidanza: lo iodio e l’acido folico. Lo iodio è fondamentale per il corretto sviluppo del feto: per questo gli specialisti raccomandano una razione maggiore alle donne in gravidanza (dai 150 normali ai 220 microgrammi/al giorno). L’acido folico, viene utilizzato dall'organismo per la riproduzione e la divisione cellulare; per questo è solitamente necessaria un’integrazione di acido folico fin dalle prime settimane dal concepimento.

Consigli Pratici per una Gravidanza Sana

Ecco un decalogo per vivere bene la gravidanza:

1. Prendi il giusto peso, secondo le indicazioni del tuo medico.
2. Non digiunare.
3. Non consumare pasti eccessivamente abbondanti.
4. Fraziona il tuo apporto calorico giornaliero con spuntini.
5. Evita cibi preconfezionati o preparati industrialmente.
6. Preferisci piatti preparati al momento.
7. Consuma cibi freschi e di stagione.

Per evitare malattie trasmissibili con gli alimenti:

• Lavati sempre le mani prima e dopo aver maneggiato il cibo.
• Pulisci gli utensili da cucina.
• Cuoci bene carne e pesce.
• Riscalda bene gli avanzi.
• Conserva gli alimenti in frigorifero.
• Evita uova crude o poco cotte.
• Bevi solo latte fresco pastorizzato.
• Non consumare latte crudo o latticini non pastorizzati.

Come Gestire le Voglie di Dolci

Durante la gravidanza, molte donne sperimentano voglie, spesso di dolci. Eliminare completamente i dolci potrebbe essere controproducente a livello psicologico. Ecco alcuni consigli:

• Scegliere solo yogurt al naturale, senza aggiunta di zuccheri.
• Non mangiare cereali ricoperti con lo zucchero o muesli, meglio preferire il porridge (i fiocchi di avena).

In gravidanza bisogna variare il più possibile la scelta degli alimenti, presupposto fondamentale per un’alimentazione equilibrata.

Esempi di Snack Dolci Salutari

• Preparare un dessert a base di yogurt bianco, frutta fresca di stagione e un cucchiaino di crema di frutta secca.
• Sgranare una melagrana, mettere i chicchi in un bicchiere, fondere 2 quadratini di cioccolato fondente 80-85% e versarlo sopra i chicchi.
• Frullare la polpa di un cachi maturo insieme a cacao amaro, mettere il composto in uno stampino da budino e far riposare in frigo.

Seguire una corretta alimentazione in gravidanza è fondamentale per la salute della mamma e del bambino.

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