Per chi non vuole rinunciare al piacere di un dolce, ma desidera limitare l'assunzione di zuccheri per motivi di salute o semplicemente per seguire una dieta più equilibrata, esistono numerose alternative gustose e facili da preparare con l'aiuto del Bimby. Ecco alcune ricette deliziose che vi permetteranno di gustare un dolce senza sensi di colpa.
Torta di Carote e Mandorle Senza Grassi e Senza Zucchero
La torta di carote e mandorle è un dolce soffice, leggero e ricco di nutrienti. Le carote apportano vitamine, mentre le mandorle forniscono oli e altri elementi essenziali per la salute. È ideale per chi desidera un'opzione salutare e gustosa.
Ingredienti:
- Carote
- Mandorle
- Uova
- Stevia (opzionale)
Preparazione:
- Pelare le carote, tagliare le estremità e frullarle nel Bimby alla massima potenza fino a ottenere un composto finemente tritato.
- Aggiungere le mandorle (con o senza pelle) e frullare ancora per 1 minuto alla massima potenza.
- Versare il composto in una ciotola.
- Senza lavare il boccale del Bimby, rompere le uova e aggiungere, se desiderato, due cucchiaini di stevia. Mescolare per 1 minuto a velocità 4.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato (o rivestito con carta forno) e cuocere in forno preriscaldato.
- Lasciare raffreddare completamente prima di togliere il dolce dallo stampo.
Torta al Cioccolato Senza Zucchero
La torta al cioccolato senza zucchero è un'opzione light, soffice e golosa, perfetta per soddisfare la voglia di dolce senza eccedere con le calorie. L'impasto può essere preparato anche senza burro e uova, rendendolo ancora più leggero. È possibile aromatizzare l'impasto con succo d'arancia per un gusto più sfizioso.
Ingredienti:
- Latte (o alternativa vegetale)
- Acqua
- Olio di semi
- Farina
- Cacao amaro in polvere
- Stevia
- Lievito per dolci (o lievito fatto in casa)
Preparazione con il Bimby:
- Versare nel boccale del Bimby: il latte (o l’alternativa), l’acqua, l’olio di semi, la farina, il cacao amaro in polvere, la Stevia e il lievito.
- Al termine, trasferire l’impasto in una tortiera da 22 cm di diametro già oliata e infarinata.
- Cuocere in forno caldo a 160° (ventilato) o 180° (statico) per circa 45-50 minuti.
Preparazione senza Bimby:
- Versare in una ciotola: il latte (o l’alternativa), l’acqua, l’olio di semi, la farina, il cacao amaro in polvere, la Stevia e il lievito.
- Trasferire l’impasto in uno stampo rotondo da 22 cm di diametro e fate cuocere il dolce in forno caldo a 160° (ventilato) 180° (statico) per circa 45-60 minuti.
Nota: La torta al cioccolato è dolcificata con la stevia, un dolcificante ipocalorico naturale adatto anche per i diabetici.
Ciambella al Cioccolato
Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte, il burro ed azionare il bimby per 4 minuti a 50 gradi a velocità 3. Unire la farina, la fecola, le uova, il sale, la pasta d’arancia, la vanillina, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 5. Versare il composto in uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro ben imburrato ed infarinato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti circa, fare sempre la prova stecchino.
Torta di Mele Integrale Senza Zucchero e Burro
La torta di mele integrale senza zucchero e burro è una vera coccola senza sensi di colpa. È soffice, leggera e dolce grazie alle mele, una ricetta deliziosa, perfetta per una colazione sana o una merenda genuina, adatta a chi segue un’alimentazione con un ridotto consumo di zuccheri e grassi. Al posto dello zucchero raffinato, si usa il dolcificante eritritolo e si sostituisce il burro con l’olio di semi di girasole. È possibile personalizzare la torta aggiungendo noci o mandorle tritate o aromatizzandola con zenzero o vaniglia.
Queste ricette sono un ottimo punto di partenza per sperimentare e creare dolci senza zucchero adatti a ogni gusto ed esigenza. Buon divertimento in cucina!
Tabella Comparativa Dolcificanti
| Dolcificante | Origine | Calorie | Adatto ai Diabetici |
|---|---|---|---|
| Stevia | Naturale (pianta) | Basse | Sì |
| Eritritolo | Naturale (fermentazione) | Quasi zero | Sì |
| Zucchero Raffinato | Industriale | Alte | No |