Il Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce è un evento imperdibile che celebra la ricchezza della cucina marinara, con un focus particolare sul brodetto, piatto simbolo dell'Adriatico. Nato ventun anni fa, questo festival trasforma Fano nella capitale delle zuppe di pesce, accogliendo migliaia di "turisti del gusto".
Un Programma Ricco di Gusto e Tradizione
L'appuntamento si apre con la direzione artistica di Federico Quaranta, che porta alla contaminazione con altre importanti realtà italiane appassionate di zuppa di pesce. La manifestazione, spalmata in quattro giorni, offre un'inebriante passeggiata a pochi metri dal mare, ricca di iniziative che spaziano dagli assaggi alle sfide di brodetti e zuppe di pesce, dalle degustazioni di grandi Doc vitivinicole alla spettacolare arte degli chef stellati.
Il Cuore del Festival: Il Palabrodetto
Il Palabrodetto, cuore gastronomico del Festival, accende i riflettori sulla cucina stellata. Ai fornelli si alternano chef stellati e personaggi della televisione gastronomica, portando la loro esperienza e creatività. Tra i protagonisti, chef Giuseppe Mancino de Il Piccolo Principe, 2 stelle Michelin, e Francesca Marsetti, volto del programma Rai È sempre mezzogiorno.
La Gara Nazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce
Con il brodetto torna l’ambito trofeo della Gara Nazionale del Brodetti e delle Zuppe di pesce. Cuochi professionisti, freelance, personal chef potranno ambire al titolo di Campione italiano dei brodetti e delle zuppe di pesce 2025 e conquistare il primo premio in attrezzatura da cucina.
La gara prevede la creazione di una ricetta di “brodetto o zuppa di pesce”. Il piatto proposto può essere una variazione creativa di una ricetta tradizionale o inedita. Ideazione e tecnica di esecuzione sono libere.
Il concorrente potrà iscriversi gratuitamente al concorso dal 3 marzo 2025 (ore 12.00) al 13 aprile 2025 (ore 23.59) inviando la sua personale ricetta corredata da titolo, breve descrizione, elenco ingredienti e una fotografia della ricetta eseguita. Una giuria tecnica composta da esperti del settore, quali gastronomi, chef e giornalisti definirà i primi 8 classificati.
Il Villaggio del Gusto e le Eccellenze del Territorio
Fano inaugura il Villaggio del Gusto, in collaborazione con il mondo delle marinerie italiane e con le tipicità del territorio. Ospite d’onore per il 2025 sarà lo squisito Ciuppin ligure.
Zuppa di pesce pronta in soli 20 MINUTI!!! *VELOCISSIMA*
Lo Spazio Pescatori e le Attività Didattiche
Dopo il successo dello scorso anno tornano: lo Spazio Bro - La cucina dei pescatori che porta sulle tavole un mare di brodetto, Brodetto&Wine per celebrare i migliori vini del territorio tra incontri e degustazioni guidate, Brodetto&Kids una relazione fatta di scoperta e divertimento grazie al progetto promosso dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, pensato per sensibilizzare le nuove generazioni sull’importanza della biodiversità e della corretta e sana alimentazione.
La Musica e l'Intrattenimento
Molti gli appuntamenti musicali: tra gli ospiti Raphael Gualazzi, cantautore, pianista, a livello internazionale per il suo modo unico e personale di suonare e fondere le tradizioni di diverse culture musicali. Arriva a Fano una delle artiste più complete della scena musicale italiana, Marina Rei, cantautrice e percussionista. E ancora la Musicamdo Jazz Orchestra presenta il progetto “Grande Grande Grande … Mina” con ospite la magnifica voce di Alessandra Doria. Le più belle canzoni italiane arrangiate per voce e big band in un esplosivo e appassionato omaggio a Mina, la cantante italiana più popolare e amata di sempre. E infine, I Funkasin, la Cross Street Band veneziana che mescola le tradizionali sonorità di ottone e batteria con il ritmo pulsante delle hit rock, funk, jazz e disco.
Iniziative Speciali e Temi di Discussione
- Chef Stefano Gaggia - El Brodet del Sì Santin | Fano - Marche.
- Chef Simone Ciccotti - Il Brodetto allo scoglio senza scoglio.
- Raccolta dei rifiuti in spiaggia e monitoraggio presenza del Fratino. A cura di Circolo Legambiente Fano IdefixInfo.
- Chef Domenico Ruggieri - Bro. Racconti per prendersi cura del genere umano (Slowfood editore, 2025).
- I CONSORZI DI TUTELA PROTAGONISTI VERSO SISTEMI ALIMENTARI SOSTENIBILI. Segue degustazione guidata. Con i presidenti dei Consorzi Tutela Casciotta d’Urbino Dop, Provolone Valpadana Dop, Piave Dop.
- IN PROFONDITÀ E NON SOLO, IL FRATINO. Con Loretta Manocchi, Assessore all’Ambiente Comune di Fano, Prof.
Gli Ingredienti del Brodetto
Olio, cipolla, concentrato di pomodoro, aceto e naturalmente i pesci. Quelli piccoli, magari i più bruttini, quelli non idonei alla vendita o rovinati dalle reti. Il Brodetto - ricetta tipica di Fano, nelle Marche - nasce a bordo dei pescherecci come piatto povero della tradizione marinara, e così rimane, nonostante le moltissime rivisitazioni che negli anni hanno affollato i menu e le cucine dei Marchigiani.
Grande protagonista dei quattro giorni fanesi è ovviamente il pesce, che sarà portato nei piatti nella Cucina dei pescatori e nell’Angolo vongole, dove si potranno conoscere e assaggiare questi piccoli molluschi ricchi di sostanze nutritive.
In effetti, il pesce va conosciuto in mare. Così BrodettoFest organizza la BrodettoBoat, una motonave che porterà i visitatori alla scoperta della pesca alle vongole e dell’antica tradizione dei pescatori, che tramandano i loro segreti di generazione in generazione.