Per gli amanti della carne, ecco un secondo piatto leggero e gustoso: fettine di vitello gratinate al forno. Questa ricetta è ancora più buona nella sua versione al forno, offrendo un'alternativa sana e saporita per la tua tavola.
Se sei alla ricerca di altre idee sfiziose e creative, scopri con noi tutti i modi per cucinare fettine di vitello spaziali. Mentre qui puoi scoprire perché la carne di vitello è un’ottima scelta dal punto di vista nutrizionale.
Ingredienti
- Fettine di vitello
- Funghi champignon
- Parmigiano grattugiato
- Pangrattato
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Aglio (facoltativo)
- Prezzemolo (facoltativo)
Quantità: q.b. per tutti gli ingredienti, a seconda dei gusti.
Preparazione
Le fettine di vitello gratinate necessitano di una cottura rapidissima, non più lunga di 15 minuti e il tempo di preparazione è altrettanto rapido per garantirti un secondo piatto completo anche durante la settimana lavorativa.
Fettine di vitello impanate al forno
Istruzioni
- Pulisci i funghi champignon e tagliali a fette.
- Mescola insieme il parmigiano e il pangrattato.
- Versa un filo d’olio in una teglia e disponi le fettine di vitello. Disponiamo la carne in modo da non sovrapporla.
- Aggiungi uno spicchio d’aglio in camicia in un angolo, un rametto di prezzemolo e cospargi le fettine con metà del mix di pangrattato, regola di sale e pepe e copri con i funghi.
- Distribuisci sopra l’altra metà di parmigiano e pangrattato e completa con un filo d’olio.
- Fai cuocere in forno caldo a 200 °C per circa 15 minuti.
Varianti
Ora possiamo infornarla direttamente così, o con aggiunta di un po’ di formaggio grattugiato, oppure possiamo aggiungere delle verdure, patate o zucchine tagliate sottili così si cuociono nel poco tempo di cottura della carne, oppure possiamo preventivamente cuocere le verdure, che così si gratinano in forno, oppure usiamo dei funghi champignon che son pronti in un attimo, basterà pulirli, affettarli e disporli sulla carne, condire con sale pepe e olio e mettere tutto in forno per circa 10 minuti a 180°c.
Pangrattato condito
Poi in una ciotolina prepariamo il pangrattato condito, mettiamo il pane, un po’ di olio piccante, che darà un gusto eccezionale. Qui trovate la ricetta per preparare in casa i peperoncini sott’olio. Al pangrattato aggiungiamo sale e pepe, un po’ di curry, ancora un po’ di olio d’oliva, se desiderate anche salvia, rosmarino, o origano, mescoliamo bene, e con questo pane condito andiamo a coprire la carne nella pirofila.
Un'altra ricetta
Battete dapprima leggermente le fettine di vitello con uno batticarne inumidito, conditele poi da ambo le parti con un pizzico di sale rosa himalayano fino e con un po' di pepe macinato al momento, infine cospargetele con il trito di erbe aromatiche. Allineate le fettine in una pirofila, versate sopra l'olio EVO bio, unite il vino Falanghina e il brodo, poi passate il recipiente in forno preriscaldato (180 °C) fino a quando si sarà formato un sugo ben ristretto.
Le fettine di vitello gratinate in forno con funghi, formaggio o altre verdure, un piatto sano e leggero, a base di carne rossa, cucinata con pochissimi grassi, in un attimo in forno.