I Fichi al cioccolato sono un dolcetto veloce e irresistibile che conquista tutti con la sua semplicità. Sono un dolce alla frutta golosissimo e veloce! Una maniera sfiziosa per servire i fichi freschi, in questo caso semplicemente glassati con cioccolato fondente e un pizzico di fiocchi di sale! Niente di più facile e più buono!
Immaginate la dolcezza della frutta morbida e succosa che abbraccia l’amaro croccante del fondente! I fichi, frutto dalla stagionalità molto breve (li troviamo freschi tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno) sono i protagonisti di questa ricetta facile e scenografica.
Fichi al cioccolato o meglio….fichi secchi ricoperti di cioccolato fondente, più che una ricetta sono un’idea simpatica, carina e buonissima ovviamente perfetta anche da regalare a Natale. Nei cesti di Natale spesso si trovano accanto a torrone e torroncini o alla frutta candita... parliamo dei fichi ricoperti di cioccolato.
Una vera prelibatezza da gustare tutto l'inverno e che si prepara in modi diversi in particolare al Centro e Sud Italia.
Scopri come preparare i fichi al cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli.
Fichi ricoperti di cioccolato, ripieni di noci, un'idea regalo che piacerà a tutti!
Ingredienti e Preparazione
Per la preparazione potete utilizzare i fichi che preferite. Io ho scelto i neri, che sono i miei preferiti, ma sono perfetti anche bianchi o qualunque qualità. A seconda di quanto sono grandi , potete dividerli in 2 o più parti!
Poi fate raffreddare per 2 - 3 minuti girando con due coltelli e strofinando il cioccolato che cola in ciotola. Infine lavate i fichi, utilizzate quelli più duri e turgidi, asciugateli bene e intingete la metà nel cioccolato fuso freddo. A fine glassatura spolverate di sale.
Si preparano con fichi secchi, tagliati a metà e farciti con mandorle, nocciole e gherigli di noce, quindi ricoperti di cioccolato fondente fuso. Il risultato sono dei bocconcini dal guscio friabile e dal cuore morbido, ideali anche da gustare in qualsiasi momento della giornata per concedersi una coccola golosa durante la stagione invernale.
Noi vi proponiamo di realizzarli in casa ripieni di noci, nocciole e mandorle con una copertura di buon cioccolato fondente.
Dato che sono molto morbidi, per poterli glassare e gustare al meglio è consigliabile tagliarli e poi passarli in freezer per mezz’oretta. Prima di far asciugare il cioccolato, noi abbiamo distribuito un pochino di cocco rapé su ogni frutto. Possiamo portarli tavola dopo pranzo o cena al posto della frutta, servendoli in un piattino da dessert o in un vassoio.
Come mi è venuta questa idea? A dire il vero non mi ricordo troppo…avevo avanzato dei fichi secchi da una precedente ricetta ma non avevo mai voglia di mangiarli così allora ho pensato di ricoprirli di cioccolato fondente, ovviamente potete ricoprirli anche con cioccolato bianco o al latte ma a mio parere rimangono troppo dolci quindi preferisco utilizzare il cioccolato fondente.
Questa ricetta è davvero semplicissima dovrete solo stare attenti a sciogliere il cioccolato nel modo corretto e a non farlo bruciare altrimenti rischierete che si ossidi e diventi biancastro non bellissimo soprattutto da regalare quindi magari date un’occhiata a COME SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO ci sono vari metodi e non rischierete di rovinare tutto.
Forza, pronti con fichi secchi e cioccolato, andiamo a preparare i fichi al cioccolato e fatemi sapere se vi sono piaciuti!
Fichi Secchi Ripieni Ricoperti di Cioccolato: Passo Passo
Per preparare i fichi ripieni ricoperti di cioccolato, iniziate ad aprire la parte posteriore del fico e farcite con un gheriglio di noce, una nocciola o una mandorla.
Per preparare i fichi al cioccolato, inizia tagliando a metà i frutti secchi, lasciandoli però uniti da una parte. Procedi allo stesso modo con il resto dei fichi, farcendoli con mandorle e gherigli di noce e lasciando 4-5 fichi interi.
Sciogliete a microonde (o bagnomaria) 200 g di cioccolato fondente, portandolo a 45°. Una volta fuso, unite nella ciotola i restanti 100 g di cioccolato e mescolate bene. Con ampi movimenti della spatola, fate raffreddare il cioccolato sino a portarlo alla temperatura di 29/30°.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o in un pentolino e trasferiscilo in una ciotola. Tuffa poi i fichi ripieni e falli rotolare nel cioccolato, così da ricoprirli per bene. e con l’aiuto di una forchetta fate colare il cioccolato in eccesso. Man mano, trasferisci i fichi ricoperti di cioccolato su una gratella per biscotti, posizionata su un foglio di carta forno. Man a mano adagiate i fichi su una placca con acetato o carta forno. I fichi al cioccolato sono pronti: portali in tavola e gustali.
Consigli Utili
A piacere, puoi variare il ripieno usando diverse tipologie di frutta a guscio: oltre a quelle proposte, andranno benissimo anche pistacchi, noci pecan o di macadamia, granella di nocciole o anche scorze di arancia candite, per un tocco fresco e agrumato.
I fichi al cioccolato si conservano in un luogo fresco e asciutto, ben chiusi in un contenitore ermetico o in una scatola di latta, fino a 1 settimana.
I fichi al cioccolato sono dei dolcetti perfetti per arricchire il vassoio di dolci natalizi in occasione di un buffet di festa.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le crocette di fichi e il lonzino di fico.
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