Finto Sushi Dolce: Una Ricetta Facile e Sfiziosa

Oggi ti presento una ricetta facilissima e veloce da preparare, ma soprattutto molto carina e simpatica da presentare! Il finto sushi dolce è un'idea molto carina, veloce e golosa da servire come dessert ai tuoi ospiti. Amo il sushi e obiettivamente di sushi non hanno un bel niente se non la forma e l’idea, ma sono troppo carini, così carini che appena li ho visti qui mi sono innamorata!

Un finto sushi dolce, per veri golosi e per chi ama sperimentare e portare qualcosa di particolare in tavola. Prepararlo è divertente e anche i bambini adoreranno farlo, quindi si tratta di un buon modo non solo per gustare un dessert sano e bello, ma anche di divertirsi assieme alla famiglia!

Il suo obiettivo è rendere facili anche le preparazioni all’apparenza più complicate sostituendo l’approccio rigido, che spesso viene associato al mondo della pasticceria, con il sorriso e la voglia di mettersi in gioco.

Sembra sushi ma non è… e che differenza c’è? Indovinato! Questa è una versione dolce e coloratissima! Ecco il risultato: un’idea golosa che sarà perfetta da offrire con nonchalance ai bimbi, fingendo che si tratti proprio di quelle prelibatezze giapponesi che mangiano mamma e papà. Mentre, in realtà, troveranno del buon riso abbinato a tanta frutta di stagione!

Quasi quasi ti propongo questa idea: perché non servire ai più piccoli un intero menù a loro dedicato? Potresti iniziare con i simpatici panini ranocchia, passare agli orsetti di riso allo zafferano e continuare con le appetitose polpette su stecco. E per finire in bellezza, ecco il sushi di frutta.

Ingredienti e Preparazione

Per realizzare il banana sushi roll vi occorreranno pochissimi ingredienti: banana, crema alle nocciole e piadina che, in questo caso, sarà la Piadina Arrotolabile Loriana. Questa piadina, a differenza delle altre, è sottile e morbida e si arrotola facilmente senza rompersi. E’ talmente soffice che si può gustare anche senza scaldare in padella ed è così versatile che si presta a tantissime ricette e farciture anche salate come, per esempio, deliziosi wrap da farcire in qualsiasi modo!

Il banana sushi roll è un finto sushi dolce molto facile da preparare ma allo stesso tempo delizioso! Rotolini di Banana e Nutella è un’accoppiata vincente, potete utilizzare la crema spalmabile che preferite, io li ho personalizzati anche aggiungendo farina di cocco, noccioline e cereali.

Consigli: Se non avete in casa piadine o wrap, per una versione più veloce vi basterà solo aggiungere il cioccolato sulle banane, decorarle e tagliarle a rondelle.

Il riso adatto a questa preparazione è quello apposito per sushi, delle varietà Originario, Flipper o Loto, quindi non utilizzare riso Carnaroli, Arborio, Roma e via dicendo. Il riso da sushi si trova ormai abbastanza facilmente nei grandi supermercati, nel reparto degli alimenti asiatici e stranieri.

Per cominciare, prepara il riso: sciacqua bene 200 g di riso sotto l’acqua, fino a quando questa risulterà trasparente, poi mettilo in una pentola assieme alla mezza bacca di vaniglia aperta a metà per il lungo, la scorza del limone e quella dell’arancia a pezzi grossi (così sarà più facile eliminarle a fine cottura). Aggiungi 250 ml di acqua nella quale avrai sciolto 20 g di zucchero e un pizzico di sale, poi trasferisci la casseruola su fuoco bassissimo, cuocendo il riso per 20 minuti circa, o comunque fino a quando l’acqua sarà stata completamente assorbita e il riso risulterà ben cotto.

A questo punto elimina la bacca di vaniglia e le scorze degli agrumi, quindi trasferisci il riso in una ciotola, coprilo con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.

Mentre il riso si raffredda, prepara la frutta: ricava dal kiwi 4 fettine sottili e taglia il rimanente a bastoncini, riduci due o tre fragole a bastoncini e tagliane una a fettine sottilissime. Riduci il mango a fettine sottili, taglia le more a metà e la pesca a bastoncini (il mango e la pesca non ti serviranno tutti, perciò quello che avanza potrai utilizzarlo per fare una macedonia), poi tieni da parte tutta la frutta.

Quando il riso sarà freddo, potrai iniziare a comporre il tuo sushi dolce, ricordando sempre di bagnarti le mani prima di toccare il riso, così sarà più facile maneggiarlo ed evitare che si attacchi alle mani. Per realizzare gli Uramaki, stendi un terzo del riso su un tappetino di bambù rivestito con della pellicola trasparente in modo da ricavare un rettangolo da circa 9 x 18 centimetri, poi adagia in fila un po’ di bastoncini di frutta (creando le combinazioni che più preferisci), a circa 2-3 centimetri dal bordo, in modo da creare una striscia lunga quanto il rettangolo di riso. Non esagerare con le quantità, perché più frutta ci sarà sul riso, più sarà difficile chiudere il rotolo.

A questo punto arrotola il tappetino per chiudere il rotolo su se stesso, partendo dal lato più largo e pressando leggermente con le mani in modo da creare un rotolo compatto, con la frutta all’interno. Questo passaggio è un po’ delicato, non sempre è facile compattare bene il riso, perciò non ti preoccupare se il primo tentativo non viene benissimo, potrai sempre srotolare il riso e ricompattarlo.

Passa il rotolo nella granella di pistacchio, poi con un coltello molto affilato, taglialo a pezzetti da circa 2-3 centimetri e mettili su di un piatto da portata. Per fare meno fatica, ti consiglio di bagnare la lama del coltello.

Procedi allo stesso modo con un altro terzo del riso, questa volta però non passarlo nella granella di pistacchio, ma coprilo con fettine sottili di mango, poi taglia anche questo rotolo a pezzetti da circa 2-3 centimetri.

Con il riso rimasto, realizza i Nigiri, formando con le mani delle polpettine di riso ovali e guarnendone alcune con fettine di kiwi e more tagliate a metà, altre con fettine di fragola.

Una volta pronto tutto il sushi, servilo in tavola, magari accompagnandolo con ciotoline piene di buon topping ai frutti di bosco o cioccolato fondente sciolto, come se fosse salsa di soia.

Oggi sono contentissima. Perché? Perché, finalmente, condivido con voi la mia prima video ricetta. Per questo motivo non volevo fare brutta figura con voi, volevo proporvi qualcosa all’altezza. Poi mi sono calmata, sono tornata in me, e mi sono detta: “ fai semplicemente quello che già avevi in programma! Si tratta di una rivisitazione del sushi tradizionale, dal quale prende solo l’idea della forma e il riso (perché dovete usare per forza del riso specifico per sushi), ma in versione dolce. Il sapore è molto delicato e per nulla stucchevole anche grazie alla presenza della frutta fresca. Usate la frutta che più vi piace, nel video vi do’ uno spunto utilizzando fragole, more, kiwi, ananas e melograno. Se li provate, fatemi sapete cosa ne pensate.

Versare il riso in un tegame o in una ciotola. Aggiungere dell’acqua (fino a coprirlo completamente) e lasciare in ammollo per 30 minuti. Scolare completamente l'acqua e trasferire in un tegame. Aggiungere l'acqua indicata nella ricetta (400 gr), lo zucchero e il sale.

Portare a bollore. Appena bolle, abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. Quando l’acqua sarà completamente assorbita e il riso sarà cotto aggiungere l’estratto di vaniglia e il latte di cocco. Mescolare bene. Versare il riso in una teglia coperta con pellicola. Distribuire uniformemente e lasciar raffreddare. Nel frattempo tagliate la frutta.

Preparare una ciotola ripiena di acqua. Bagnare le mani per facilitare la lavorazione e cominciare a formare delle palline di riso, dandogli la forma finale allungata dei nigiri. Decorare con la frutta tagliata a pezzi. Prendere una tovaglietta di bambù (non é necessaria ma facilita l'operazione). Coprire con un foglio di pellicola trasparente. Trasferire del riso. Bagnare le mani e schiacciare il riso formando un rettangolo abbastanza regolare. Lasciare uno spazio libero in alto e cominciare a posizionare la frutta. Io ho creato una fila alternando una fetta di kiwi a un pezzo di fragola. Cominciare ad arrotolare. Creando un salsicciotto. Schiacciare delicatamente.

Sushi Dolce con Confetture Miste

Ecco come preparare il sushi dolce con confetture miste:

1. Iniziate dalla finta alga alle fragole: lavate le fragole sotto abbondante acqua fresca corrente, privatele del picciolo verde e tagliatele a cubetti grossolanamente.
2. Versate lo zucchero e il succo di limone; cuocete il tutto fino a portare alla temperatura di 108°, misurando con un termometro da cucina e mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
3. Filtrate il tutto con un colino a maglie strette per ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Formate un rettangolo della misura di 15x25 cm e dello spessore di 2 mm e fate asciugare in forno statico preriscaldato a 60° per circa 3 ore.
5. Intanto preparate il risolatte vanigliato: incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza e estraete i semi, raschiandola con un coltellino.
6. Quando il latte avrà sfiorato il bollore, eliminate il baccello di vaniglia con una pinza da cucina, scolate bene il riso e versatelo nel pentolino.
7. Fate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti fino a quando il latte non verrà assorbito completamente dal riso: alla fine della preparazione il risolatte dovrà avere una consistenza piuttosto cremosa.
8. Una volta pronto, fatelo raffreddare completamente in una ciotola a temperatura ambiente e tenete da parte.
9. Versatele in due pentolini separati e aggiungete 1 g di agar agar in ciascuno, poi con una spatola da cucina mescolate fino a quando l'agar agar si sarà sciolto completamente.
10. Accendete il fuoco dolce fino a portare a bollore.
11. Ora potete comporre il vostro sushi dolce: per ricreare i maki, trasferite la finta alga con la pellicola su una stuoia di bambù (se non avete il tappetino, basterà il solo foglio di pellicola) e con un cucchiaio stendete il risolatte ormai freddo sulla sfoglia di fragole, lasciando 2 cm dal bordo in alto: ricordate sempre di bagnarvi le mani prima di preparare il sushi così sarà più facile maneggiare il riso ed evitare che si attacchi.
12. Pressate con le dita il risolatte per creare un piccolo solco, dove potrete posizionare le listarelle di marmellata e di confettura che avete tagliato l’una accanto all'altra a 3 cm dal bordo.
13. Srotolate il bambù e avrete ottenuto il rotolo di maki; rimuovete delicatamente la pellicola e mettete il rotolo con la chiusura verso il basso su un tagliere.

Si consiglia di consumare il sushi dolce con confetture miste al momento. Se vi avanza, potete conservarlo in frigorifero per 1-2 giorni chiuso in un contenitore ermetico. Il risolatte si può conservare in frigorifero per 1 giorno, coperto con la pellicola trasparente.

Frutti di bosco, more, mirtilli ... Scegliete la frutta fresca che preferite per realizzare la vostra golosa finta alga in differenti varianti: sarà un esplosione di colore e di bontà!

PREPARAZIONE: 15 min. COTTURA: 30 min.

Per preparare il sushi di frutta scalda il latte in una casseruola a fuoco medio con i semi di vaniglia (qui trovi il mio tutorial dedicato) e le scorze di arancia e limone. Lascia sulla fiamma per 30 minuti: se dovesse asciugarsi troppo, aggiungi altro latte caldo. Il risolatte dovrà avere una consistenza piuttosto cremosa.

Nel frattempo, dedicati alla frutta: potrai utilizzare metà degli ingredienti per preparare gli uramaki * tagliando a bastoncini di 1 cm di spessore il melone, il mango, i kiwi e 2 fragole.

Ora puoi comporre il tuo sushi dolce. Per gli uramaki, con un cucchiaio stendi un po’ di risolatte (circa 120 g) su un tappetino di bambù rivestito di pellicola ***. Pressa con le dita al centro per creare un piccolo solco, dove posizionare i bastoncini di frutta. Arrotola il bambù per richiudere il rotolo su te stesso, esercitando una leggera pressione che lo aiuterà a mantenere la forma. Srotola il tappetino ed ecco il tuo rotolo di uramaki: non ti resta che bagnare la lama di un coltello e dividerlo a metà.

* Gli uramaki sono i famosi rotolini che solitamente si gustano in un sol boccone. ** I nigiri solitamente vengono completati in sommità con una strisciolina di alga che potrai simulare, a tuo piacimento, con la pasta di zucchero nera per un effetto ancora più realistico. Considera però che la pasta di zucchero, a contatto con l’umidità della frutta, tenderà a perdere colore. Una volta pronto, puoi conservare il riso per sushi per un paio di giorni in frigorifero, ben chiuso in un contenitore ermetico. Guarniscilo con la frutta tagliata fresca poco prima di servirlo.

L’idea mi è venuta guardando una delle confezioni che mi ha inviato tempo fa la ditta Freddi dolciaria, un’azienda con la quale collaboro con molto piacere da diversi mesi; mi diverte l’idea di realizzare sempre degli “abitini” nuovi per le loro merendine ispirandomi ai classici della pasticceria italiana (come nel caso delle zuppette napoletane che ho realizzato tempo fa) oppure, come in questo caso, stravolgendo completamente ricette che con la pasticceria non hanno niente a che fare.

Avete visto che carino il vassoio e gli stecchini che ho utilizzato per servire il finto sushi al cioccolato?

Sbriciolare i biscotti molto finemente. Portare ad ebollizione la panna liquida; toglierla da fuoco e aggiungere il cioccolato fondente precedentemente tritato. Richiudere formando dei lunghi salamini e facendo in modo che il bastoncino di tortina rimanga perfettamente al centro del rotolino.

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Attenzione. I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.

Il sushi: ecco uno dei piatti più buoni e caratteristici della cucina nipponica a base di riso e pesce crudo. Ma avete mai pensato a servirlo come dessert? Forse vi sembrerà alquanto strano, ma con la nostra ricetta è possibile! Ecco il sushi dolce, un modo originale per portare in tavola una merenda che saprà stupire e divertire allo stesso tempo!

Questi piccoli maki (rotolini di riso con il ripieno all'interno) sono una colorata variante dolce del sushi, bella da vedere e altrettanto sfiziosa da gustare: al posto della tradizionale alga nori troverete una finta alga a base di fragole fresche che avvolge del morbido risolatte profumato alla vaniglia; il tocco finale? Un goloso cuore di marmellata alle arance e confettura ai frutti di bosco.

Tabella Nutrizionale (Valori Indicativi)

Nota: I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alle quantità utilizzate e agli ingredienti specifici.

Oggi sono contentissima. Questa è ufficialmente, la prima volta che mi presento propriamente e che “ci conosciamo” un po’ meglio.

tags: #finto #sushi #dolce