I pancake con yogurt greco rappresentano una deliziosa variante dei classici pancake, arricchita dalla consistenza corposa e nutriente di questo particolare tipo di yogurt. Se sei alla ricerca di una ricetta sfiziosa per la colazione, questa è la scelta ideale. Questa versione, soffice e leggera, si presta a essere guarnita e servita in svariati modi, tutti perfetti per iniziare la giornata con il piede giusto.
In generale, i pancake con yogurt conservano una morbidezza e un sapore delicato, tipici degli impasti che vedono questo ingrediente come protagonista. Rispetto alla ricetta tradizionale con yogurt classico, questa risulta più leggera grazie all'utilizzo dello yogurt greco, un alimento a ridotto contenuto di grassi, più denso e proteico.
Pancake con Yogurt Greco: Ingredienti e Preparazione
La ricetta è semplice, richiede pochi ingredienti e l'utilizzo di una frusta, una ciotola e una padella antiaderente. Per la pastella, è sufficiente mescolare l'uovo e lo zucchero, aggiungendo poi la farina, la vaniglia, il latte e il lievito per dolci.
Ecco i passaggi fondamentali per preparare questi deliziosi pancake:
- In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'uovo e lo zucchero.
- Amalgama bene gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Scalda una padella antiaderente e versa uno o due cucchiai di composto per formare un pancake di circa 8 cm di diametro.
- Cuoci da entrambi i lati fino a doratura.
- Continua fino a terminare tutti gli ingredienti.
Man mano che i pancake sono pronti, disponili su un piatto impilandoli uno sopra l'altro. Puoi guarnire con more, lamelle di mandorla e una spolverata di zucchero a velo.
Varianti e Consigli
Nei pancake con yogurt greco, si utilizza solitamente yogurt bianco per ottenere delle frittelle neutre, ideali da guarnire a piacere. Tuttavia, è possibile sostituire il latte e lo yogurt con alternative senza lattosio o con le rispettive versioni vegetali, a seconda delle proprie esigenze.
Ecco alcune idee per personalizzare i tuoi pancake:
- Cioccolato: Aggiungi gocce di cioccolato all'impasto per un tocco goloso.
- Frutta: Incorpora mirtilli freschi o banana schiacciata per un sapore fruttato.
- Aromi: Aggiungi semi di vaniglia o un pizzico di cannella per un aroma più intenso.
Possiamo sbizzarrirci a servire i pancakes con yogurt greco come più ci piace, noi abbiamo usato crema di nocciole, more e mandorle a lamelle e poi abbiamo completato il tutto con una spolverata di zucchero a velo.
Fluffy Pancake: La Variante Giapponese
Se ti piacciono le sfide in cucina, prova a realizzare i Fluffy pancake, la versione giapponese dei classici pancake americani. Questi pancake si distinguono per la loro consistenza super soffice e per la doppia cottura, che li rende particolarmente alti.
PANCAKES GIAPPONESI con NUTELLA® Ricetta Facile di Benedetta - JAPANESE FLUFFY PANCAKES Easy Recipe
Preparazione dei Fluffy Pancake
I segreti per un risultato perfetto risiedono nell'ottenere un impasto che non si smonta e nel prestare attenzione alla cottura, aspettando il momento giusto per aggiungere il doppio impasto. Ecco i passaggi principali:
- Monta gli albumi a neve ferma.
- In un'altra ciotola, mescola i tuorli con il latte.
- Incorpora delicatamente gli albumi al composto di tuorli.
- Cuoci i pancake in una padella antiaderente, aggiungendo un ulteriore strato di impasto durante la cottura.
Proprio come i Dorayaki, sono perfetti da servire al naturale, con zucchero a velo, sciroppo d’acero, frutta, cioccolato ! non solo per colazione ed iniziare la giornata con gusto ed energia!
Per preparare i fluffy pancake come prima cosa versate gli albumi in una ciotola e riponeteli in freezer fino a che non si sarà formata una patina di ghiaccio, ci vorranno circa 10 minuti. In un'altra ciotola versate i tuorli aggiungete il latte 1 e mescolate con una frusta. Riprendete gli albumi ormai freddi dal freezer 7 e montateli a bassa velocità aggiungendo lo zucchero poco alla volta 8. Incorporate gli albumi al composto di tuorli: aggiungete prima una piccola parte 10 e mescolate energicamente, poi incorporate gli albumi restanti mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli 11.
Pancake allo Yogurt: La Variante più Soffice
I pancakes allo yogurt sono la variante più soffice e leggera delle classiche frittelle dolci americane. Ti basterà sbattere leggermente in una ciotola l'uovo intero con lo zucchero semolato e incorporare poi gradatamente l'olio di semi, lo yogurt bianco intero e la farina, precedentemente setacciata con il lievito in polvere.
Consigli per Pancake Perfetti
Qual è il segreto per rendere i pancake davvero soffici? Veramente essenziali sono le uova (che dovrai montare bene) e il lievito.
Pancake senza glutine
Quali sono le alternative alla farina normale per pancake senza glutine? Farine naturalmente senza glutine che possono essere usate a tale scopo sono quella di riso, di ceci, di mandorle.
Conservazione
I pancake con yogurt greco e uova si possono conservare in frigo per un paio di giorni. Sofficissimi pancake con yogurt greco nell’impasto, leggerissimi, senza tuorli ma proteici, perfetti da spalmare con marmellata, crema di nocciole, formaggio spalmabile o semplicemente da gustare con sciroppo d’acero o topping al gusto che più preferite.