Quante volte ti è venuta voglia di gustare un bel pezzo di focaccia caldo e fragrante, ma hai rinunciato perché non avevi tempo di aspettare che l'impasto lievitasse? O magari ti è capitato di scordare di acquistare il pane proprio il giorno in cui avevi ospiti a cena? La soluzione a entrambi i problemi è preparare una bella focaccia con il lievito istantaneo.
La focaccia con lievito istantaneo è la risposta perfetta per chi desidera un'alternativa rapida e gustosa alla tradizionale focaccia lievitata. Questa ricetta è ideale per chi non ha molto tempo a disposizione per le lunghe ore di lievitazione degli impasti, ma non vuole rinunciare a una focaccia fatta in casa. Non solo è facile e veloce da preparare, ma grazie alla sua consistenza morbida e al suo sapore delicato, conquista tutti i palati.
In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di una deliziosa focaccia alle cipolle con lievito istantaneo, una variante gustosa e versatile che si adatta a ogni occasione.
Cos'è il Lievito Istantaneo?
Il lievito istantaneo, anche chiamato baking powder, come suggerisce il nome stesso, è un agente lievitante chimico che permette una rapida lievitazione dell’impasto, liberando gas in fase di cottura. Di fatto non è costituito da microrganismi viventi come il lievito di birra e il lievito madre, ma si affida a componenti chimici (una sostanza acida e una sostanza alcalina) che producono il gas necessario alla lievitazione soltanto quando vengono sottoposti al calore.
In commercio puoi trovare sia il lievito secco a lunga lievitazione che il lievito istantaneo: il primo è un lievito di birra secco che si presenta a granuli, mentre il secondo è un lievito ad azione istantanea.
Ingredienti
Per preparare questa deliziosa focaccia, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 350 g di farina di tipo 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per impasti salati
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 170 ml di acqua
- Cipolle (bianche o rosse)
- Olio extravergine di oliva q.b. per spennellare
Focaccia alle cipolle veloce - Croccante fuori morbidissima e gustosa - Ricette che Passione
Preparazione
Preparare la focaccia con lievito istantaneo è davvero facile e veloce: in meno di mezz'ora ti troverai davanti una bella focaccia fumante! Ecco i passaggi da seguire:
- Prepara l'impasto: Versa in una ciotola la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e il sale (sciolto in un po' d'acqua) e aggiungi l'acqua poco alla volta.
- Lavora l'impasto: Impasta a mano, o con una impastatrice, aggiungendo poco alla volta tutta l’acqua e verso la fine un cucchiaino di sale. Quando avrai ottenuto un impasto liscio, elastico, e piuttosto morbido, foderate una teglia con della carta da forno e versa sul fondo un cucchiaio di olio (il fondo può essere anche infarinato), allargandolo bene.
- Stendi l'impasto: Ungete anche le vostre mani e stendete la focaccia nella teglia, quindi spennellatela con dell'altro olio.
- Aggiungi le cipolle: Taglia la cipolla sottilmente con una mandolina e distribuiscila sulla focaccia.
- Inforna: Nel frattempo preriscalda il forno a 200° e, quando sarà caldo, inforna la focaccia, cuocendola nella parte bassa del forno al contatto con il fondo per circa 15 minuti. Potete infornarla immediatamente, perché con il lievito istantaneo non c'è bisogno di lasciar riposare gli impasti.
- Completa: Una volta pronta, per ottenere un risultato più croccante e dorato, spennella la tua focaccia con ancora un po' di olio extra vergine di oliva.
Varianti e Suggerimenti
Una volta realizzato l’impasto base della focaccia potrai condirla in molti modi, realizzando diverse varianti. La sua versatilità permette di sbizzarrirsi con mille varianti, rendendola un piatto che si adatta facilmente a qualsiasi occasione. Ecco alcuni suggerimenti e varianti:
- Erbe aromatiche: Aggiungi alla superficie della focaccia erbe aromatiche come rosmarino, timo o origano.
- Altri ingredienti: Arricchisci la focaccia con ingredienti più golosi come olive, pomodorini o formaggi a piacere.
- Farina integrale: Prepara una focaccia integrale con lievito istantaneo per una versione più rustica e ricca di fibre.
- Altre farine: Puoi rendere la focaccia molto più gustosa e rustica semplicemente mescolando diversi tipi di farina: la farina 00 e la farina integrale.
- Sostituzioni: Il lievito istantaneo può essere sostituito anche da una miscela di bicarbonato e succo di limone. Per le quantità regolatevi pensando che con 1 cucchiaino di bicarbonato e 2 cucchiai di succo di limone avrete il corrispettivo di 1 bustina di lievito istantaneo.
- Latte: Al posto dei 170 ml di acqua puoi utilizzare la stessa quantità di latte per ammorbidire l'impasto e ottenere una focaccia più morbida.
La focaccia con lievito istantaneo può essere servita calda appena sfornata o anche fredda tra vari stuzzichini per aperitivo e può accompagnare un tagliere di salumi e formaggi o un secondo piatto. È perfetta anche per arricchire il buffet dell'aperitivo o come stuzzichino per un picnic oppure, semplicemente, per il pranzo, una merenda e per tutte le occasioni di feste.
Conservazione
La focaccia con lievito istantaneo si conserva bene per 1-2 giorni a temperatura ambiente, preferibilmente avvolta in un panno pulito o in un sacchetto di carta, per mantenerne la freschezza e la morbidezza. Se volete conservarla per più tempo, potete anche riporla in un contenitore ermetico.
Se desiderate conservarla per un periodo più lungo, la focaccia può essere congelata. In questo caso, è consigliabile avvolgerla bene in pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti adatto al congelatore, per evitare che si secchi o prenda odori.
