La focaccia allo stracchino è una ricetta rustica sfiziosa e veloce, ideale in molte occasioni. Questa torta salata somiglia ad una focaccia ed è un'idea veloce allo stracchino e parmigiano, naturalmente senza glutine. Non avendo bisogno di tempi di riposo lunghi, questa pizza rustica è una soluzione astuta e ghiottissima per concederti qualcosa di buono con poco sforzo.
Un'alternativa Rapida e Saporita
Questa ricetta è facilissima e può essere un buon compromesso quando si ha poco tempo ma il desiderio di portare in tavola un’idea sfiziosa. Quando hai voglia di qualcosa di sfizioso, ma non hai tempo per aspettare lunghe lievitazioni ricordati dell’esistenza del lievito istantaneo, non lo uso spesso, ma devo dire che dà ottimi risultati. E’ una torta salata che somiglia ad una focaccia. Una volta pronta va a ruba appena sfornata ecco perché consiglio di farla in doppia dose per essere certi che basti per tutti i commensali che certamente chiederanno il bis.
Ingredienti Semplici e Reperibili
Gli ingredienti indispensabili per la ricetta sono pochi, economici e facilmente reperibili: assicurati di avere la farina di tipo 0, l’olio extravergine di oliva, il lievito istantaneo, il sale, lo zucchero e il parmigiano reggiano.
Ingredienti:
- 300 g Farina 0
- 30 g Parmigiano reggiano (grattugiato o grana)
- 160 ml Acqua
- 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 8 g Sale
- 5 g Zucchero
- 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
- 125 g Stracchino (o crescenza)
Preparazione Rapida
In poco meno di mezz’ora, sfornerai un panificato croccante e saporito, perfetto sia come sfiziosa merenda che come ghiotto antipasto. Focaccia allo stracchino senza lievitazione, facile e veloce e pronta in meno di mezz’ora! Una ricetta furbissima che vi farà risparmiare tempo e fare una bellissima figura e tutti penseranno che sia stata ore e ore a lievitare.
Preparazione:
- Versate l’acqua e l’olio in una ciotola, aggiungete il sale, lo zucchero e versate la farina con il lievito e il formaggio grattugiato.
- Mescolate velocemente fino e formate un palla.
- Rivestite con carta da forno una pirofila da forno di piccola taglia, la mia è di 28X31 cm bordi compresi, quindi stendete l’impasto con le mani e mettete sopra lo stracchino o la crescenza a cucchiaiate.
- Infornate a 200°, a forno statico preriscaldato, per circa 25 minuti e comunque fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Consigli e Varianti
Per darle una nota aromatica in più, è possibile aggiungere come piccola guarnitura finale un rametto di rosmarino. Potete arricchire la focaccia con lo stracchino con salsiccia, speck, salame piccante, prosciutto cotto o verdure per avere ogni volta un gusto diverso. In molti mi hanno scritto di aver utilizzato questa base senza il formaggio grattugiato nell’impasto come base della pizza e di aver tirato fuori un’ottima pizza istantanea.
Idee per guarnire:
- Rametto di rosmarino
- Salsiccia
- Speck
- Salame piccante
- Prosciutto cotto
- Verdure
Tagliata in quadratini, la focaccia si rivelerà perfetta anche per un buffet o una cena in piedi. Le occasioni utili per concedersi la focaccia allo stracchino non sono certo finite qui: rappresenta sicuramente un’ottima cena veloce da portare in tavola al termine di una faticosa giornata lavorativa, soprattutto se la servirai quand’è ancora tiepida.
Focaccia allo Stracchino: Una Ricetta Versatile
Avete mai pensato di provare a fare una FOCACCIA SENZA LIEVITO o comunque senza lievitazione? Provate la mia ricetta per la focaccia allo stracchino veloce e fatemi sapere se vi è piaciuta. Questa focaccia allo stracchino veloce è molto diversa nella preparazione alla FOCACCIA AL FORMAGGIO di Recco ovviamente perchè pur avendo usato il lievito istantaneo, è una focaccia lievitata ma facilissima e non dovrete aspettare la lievitazione, va subito in forno. Una FOCACCIA VELOCE con parmigiano e stracchino che la rendono ancora più buona e saporita.
La focaccia allo stracchino si conserva in frigo fino al giorno dopo.
Prima di arrivare a questo risultato della focaccia con stracchino ho fatto diverse prove perché come sapete ottenere una focaccia morbida allo stracchino che sia anche croccante fuori con il solo lievito istantaneo non è facile, ma dopo alcune prove eccola qua. A casa mia quando dico focaccia stracchino è già tutto un fermento perché già sanno che li aspetta una focaccia super buona.
Datemi retta, provate la mia focaccia con stracchino, che non è la focaccia di Recco che ha tutto un altro sapore e un altro procedimento perché è una focaccia senza lievitazione ma vi stupirà per la sua semplicità di esecuzione e per la sua bontà.
Focaccia di Recco: la ricetta originale con Federico Bisso e Ivano Ricchebono
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