Torta Margherita: La Ricetta con 2 Uova per un Dolce Soffice e Delizioso

La TORTA MARGHERITA è un dolce soffice e delizioso, un grande classico della pasticceria italiana, una torta da forno soffice profumata e golosissima. È un dolce antico, appartiene alla tradizione contadina del Centro e Nord Italia; era “il dolce delle feste” che ha subito poi evoluzioni nella composizione e preparazione.

La ricetta Torta Margherita è un dolce da forno semplice da realizzare, a base di pochi ingredienti: uova, zucchero, farina e burro. La torta margherita deve probabilmente il nome al suo colore giallo in contrasto con la superficie bianca di zucchero a velo che ricorda proprio il fiore omonimo!

È un dolce molto soffice e delicato, ottimo da gustare semplice spolverata di zucchero a velo, ma anche ideale da farcire. Con la mia ricetta torta margherita originale potrete rendere più allegra la merenda dei vostri bambini o per una dolce colazione: rimarrete estasiati dalla sua infinita bontà!

Come ogni ricetta tradizionale anche la Torta margherita ha tante varianti, potrete sostituire il burro con la margarina per ottenere una torta margherita senza burro. Con la dose che vi propongo potrete realizzare una torta margherita 24 cm e inoltre usando uno stampo diverso sarà facilissimo realizzare una torta margherita rettangolare.

La Torta Margherita è il dolce soffice e semplice con pochi ingredienti, il classico della pasticceria di casa che da bambina chiamavo ‘delle feste’ perché si può gustare al naturale ma anche farcire! Molti la confondono con il Pan di Spagna, ma è più umida e scioglievole al morso grazie alla presenza del burro.

Mamma non amava preparare le torte, così quando intorno ai 12 anni mi hanno permesso di utilizzare il forno, ho iniziato a sperimentare come preparare la Torta margherita perfetta! Ci sono voluti anni, studio e sbagli, questo perché esistono tante versioni. Ricordatevi solo di non avere fretta nel montare burro (oppure olio) e zucchero, amalgamare le uova lentamente e il risultato sarà indescrivibile!

Sono sicura che diventerà la vostra coccola preferita a colazione e merenda, perfetta da inzuppare nel latte, come la Torta allo yogurt e la Torta all’acqua. E grazie alla struttura compatta, potete arricchirla con farce golose trasformandola in una splendida Torta di compleanno. Trovate tutte le varianti nell’articolo!

La TORTA MARGHERITA soffice è un dolce davvero spettacolare, soffice come una nuvola, si prepara in un attimo ed è perfetta anche da farcire. Infatti, è ideale anche come base per una torta di compleanno, tipo Pan di Spagna, da farcire con crema, nutella, marmellata. Dopo tantissime versioni di torta paradiso era la volta della torta margherita soffice e così buona che si scioglie in bocca.

La preparava sempre la mamma da piccolo, per la colazione e la merenda.. è una torta semplice, senza troppi ingredienti, con un impasto morbido che potete usare anche per preparare un plumcake. Ha un procedimento diverso dalle solite torte, non vengono montate prima le uova con lo zucchero e nonostante ciò otterrete una torta soffice come una nuvola. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.

La torta margherita è così soffice che si scioglie in bocca. Potete aromatizzare la torta margherita soffice con limone, vaniglia, arancia… quello che più preferite. E sopratutto vi consiglio di farcirla.

Se vi dicono la parola “torta” che immagine vi viene in mente? Torta al cioccolato, torta decorata e colorata, torta multistrato? A me viene in mente una torta semplicissima, alta, soffice, con uno strato esterno di zucchero a velo. In pratica, penso subito alla torta margherita, un grande classico che profuma di casa. Esteticamente questa torta è di una semplicità disarmante! Impasto chiaro e leggero, crosticina esterna bella dorata, fetta alta e soffice.

Eppure, anche se gli ingredienti sono gli stessi di una qualsiasi torta, per ottenere una torta margherita degna del suo nome ci sono delle piccole accortezze indispensabili.

La torta margherita è un dolce con pochi ingredienti più amati di sempre: sa conquistare per la delicatezza dell'impasto, il profumo fragrante e la sua semplicità. E' il dolce soffice, perfetto da preparare quando ci si vuole coccolare con un piccolo peccato di gola. Ideale per la colazione o per un dopo pasto all'insegna della semplicità. E' una ricetta antica di origine contadine del Nord e del Centro Italia e veniva preparata nei giorni di festa.

In questa ricetta vedremo insieme la mia versione della torta margherita, un dolce classico tra i più conosciuti e amati. Probabilmente deve il suo nome all’impasto dal colore giallo e al bianco candido dello zucchero a velo che la ricopre: proprio i due colori della margherita. La mia ricetta è senza burro e senza farina: useremo solo uova, zucchero, Fecola di Patate Paneangeli, Lievito Pane degli Angeli e Vanillina Paneangeli.

Sia la fecola di patate che il lievito Paneangeli contribuiranno a rendere l’impasto delicato, poroso, soffice e leggero, che è la caratteristica principale di una torta margherita coi fiocchi! Morbido, profumato e gustoso, questo è proprio il dolce da gustare a colazione con una bella tazza di caffelatte, in cui inzupparne una fetta. Ma si può anche farcire in tanti modi diversi - per esempio con crema pasticcera, crema al mascarpone o crema al cioccolato - e servire come dessert di fine pasto.

La torta margherita, infatti, rappresenta anche un’ottima base; una sorta di pan di Spagna senza burro e senza farina, molto versatile e perfetto per creare dolci davvero golosi. Insomma, è assolutamente da provare per poi condividere la ricetta con gli amici!

Quando mia madre voleva coccolarci a merenda o a colazione ci preparava sempre una torta margherita soffice soffice. Una torta facile e veloce da preparare, che conquista tutti perchè è semplice ma comunque buonissima e si sposa benissimo con una tazza di latte o un cappuccino al mattino. Nella sua semplicità si presta anche a tante varianti diverse, la potrete preparare senza uova o senza burro ma anche con il Bimby, se lo avete.

Come Preparare la Torta Margherita: Ricetta Passo Passo

Ecco i passaggi per preparare una deliziosa torta margherita:

1. Per preparare la torta margherita dovete partire dalle polveri, che dovrete setacciare così da evitare la formazione di grumi. Iniziate dalla farina 00. Tenete momentaneamente da parte le polveri e dedicatevi alle uova, che andranno versate all’interno di una ciotola ben capiente dove lavorerete via via tutti gli ingredienti.

2. Iniziate a lavorare le uova con le fruste elettriche. Ottenuto un composto spumoso ed areato potete iniziare a versare il mix di polveri che avete setacciato inizialmente.

3. Incorporato anche questo ingrediente potete versare il composto all’interno di uno stampo da 24 cm imburrato ed infarinato e foderato sul fondo con della carta da forno. Fate cuocere a 180°C per circa 35 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare.

Se avete il Bimby preparare questa torta sarà ancora più semplice. Aggiungete, quindi, gli ingredienti secchi e fate proseguire la lavorazione a velocità 5. Aggiungete, quindi, il latte, e lavorate per qualche altro secondo.

Preparazione:

1. Per prima cosa montiamo il burro con lo zucchero, la scorza grattugiata di limone e l’aroma vaniglia.
2. Aggiungiamo le uova una alla volta. Aggiungiamo la prima, continuiamo a sbattere con le fruste elettriche, e solo quando l’impasto l’avrà incorporata del tutto procediamo con la seconda.
3. Ora uniamo le polveri: fecola di patate, farina e lievito. È fondamentale setacciare tutte le polveri e fare movimenti dal basso verso l’alto per incorporarle.
4. Versiamolo in uno stampo da 20 o 22 cm di diametro con un disco di carta forno sul fondo e i bordi imburrati e infarinati. Livelliamo il composto in modo che sia distribuito uniformemente. Inforniamo in forno caldo statico a 180°C per 35 minuti.
5. Lasciamo raffreddare completamente la torta, togliamola dallo stampo e poi decoriamo con abbondante zucchero a velo.

PREPARIAMOLA INSIEME!!

1. In una ciotola versate il burro morbido, lo zucchero a velo, la vaniglia, il sale, la buccia di limone e montate per 5 minuti con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso.
2. Sbattete insieme le uova con i tuorli e versateli a filo nel composto di burro facendoli incorporare bene.
3. Setacciate insieme farina, fecola, lievito nell’impasto e mescolate bene con una spatola dal basso verso l’alto.
4. Prendete una teglia da 24 o 26cm di diametro, ungetela con il burro e adagiate sul fondo un disco di carta da forno e infarinate i bordi. Versate il composto e livellate bene con una spatola. Cucete in forno statico a 170° per 40/45 minuti, sfornate e fate raffreddare prima di sformare e spolverate in superficie con abbondante zucchero a velo.

Per questa torta il burro deve essere morbido ma non sciolto, basterà tirarlo fuori dal frigo 30 minuti prima. Potete sostituire il burro con una alternativa vegetale o senza lattosio ma il sapore sarà diverso.

Il limone è importante ma deve essere non trattato e soprattutto ben lavato. Il foglio sul fondo dla tortiera servirà a far staccare meglio la torta.

CONSERVAZIONE

La torta margherita si conserva sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 5/6 giorni.

Varianti e Consigli Utili

Molti la confondono con il Pan di Spagna, ma è più umida e scioglievole al morso grazie alla presenza del burro.

Uova e latte: meglio se sono a temperatura ambiente. Le uova montano prima e il latte non deve assolutamente essere freddo. Anzi, potete renderlo leggermente tiepido passandolo 30 secondi al microonde. Mi raccomando, non ho detto caldo ma leggermente tiepido!

Burro: deve essere morbido. Come vedrete il primo passaggio è quello di montarlo con zucchero, scorza di limone e vaniglia. Affinché si ottenga una bella crema il burro deve essere facilmente lavorabile.

Stampo: per questa ricetta deve avere un diametro di 20 oppure 22 cm. Non di più altrimenti la torta margherita vi verrà bassa.

Aggiungete una alla volta le uova, continuando sempre a montare. Solo quando la prima si è inglobata alla massa, potete procedere ad aggiungere la seconda e infine la terza. Attenzione che minuto in più o meno, dipende dal tipo di forno. Inoltre potete anche congelarla.

Torta in 5 minuti soffice e velocissima! Torta in 5 minuti proprio perchè l’ho creata cosi in 5 minuti mescolando gli unici ingredienti che avevo in casa. Occorrono 5 minuti esatti forse anche 4 per prepararla quindi è veloce e facile da fare! E’ una torta semplice e senza burro che si prepara con gli ingredienti che comunemente avete in casa, quindi se non avete avuto neanche il tempo per fare la spesa, potete avere sempre il dolcetto pronto per qualsiasi evenienza.

Aggiungete lo zucchero semolato, la farina 00 ed il lievito in una ciotola capiente e mescolate per bene. Aggiungete i composti liquidi (olio,uova,latte e vaniglia) nella ciotola con i composti secchi (farina00,zucchero e lievito) e mescolate velocemente con una frusta a mano, amalgamando il tutto e rendendo il composto omogeneo.

Le uova si possono sostituire con un vasetto di yogurt bianco. In questo caso iniziate la preparazione montando il burro con lo zucchero e successivamente aggiungete il vasetto di yogurt a temperatura ambiente e continuate con gli altri ingredienti. Amanti del cioccolato? Potete sostituire parte della farina 00 con del cacao amaro in polvere o con del cioccolato fondente fuso.

Potete realizzare una torta margherita soffice e buona anche senza burro. Se non avete la fecola di patate niente paura! Potrete preparare la torta margherita senza fecola utilizzando in sostituzione dell’amido di mais oppure dell’altra farina. Se decidete di sostituire il burro con l’olio potete utilizzare dell’olio di semi per ungere la teglia così la vostra torta non si attaccherà allo stampo. Potete aromatizzare la vostra torta anche con della pasta d’arancia.

La torta margherita all’olio d’oliva è un dolce sofficissimo e molto semplice da preparare. La ricetta è davvero golosa e vi basti sapere che per questo dolce non è previsto l’uso di burro, ma di olio. Ho preparato questa torta per inaugurare la planetaria che mi hanno regalato e devo dire che ha eseguito egregiamente il suo lavoro.

La torta all’olio si cuoce in soli 30 minuti e il suo sapore vi conquisterà al primo morso. È talmente soffice che si scioglie in bocca e si accompagna bene anche a creme golose. Io l’ho preparata per gustarla a colazione con un bel bicchiere di latte, ma vi assicuro che è ottima anche al pomeriggio accompagnata da una buona tazza di tè. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà?

Unite ora il pizzico di sale, la scorza del limone grattugiata [7] e a filo il latte. Il tutto va mescolato in un pentolino e cotto a bagnomaria, fino a quando non si addensa in crema.

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