La frittata di spinaci al forno è un secondo piatto facile da preparare e perfetto per una cena sana, nutriente e gustosa. La cottura in forno è decisamente a prova di errore e rende la frittata molto più delicata e light di quella classica cotta in padella. Io amo molto le frittate, si preparano in un attimo e possono salvare un pranzo o una cena, quando non si sa cosa preparare! Ideali da servire tagliate a quadrotti tra gli antipasti, nei buffet o da portare con sè nelle gite fuori porta o al mare. Una frittata sana, nutriente e davvero molto gustosa!
La frittata di spinaci è un secondo piatto perfetto da preparare quando abbondano gli spinaci freschi, con i quali è possibile realizzare moltissime ricette grazie alla loro ben nota versatilità. La frittata di spinaci è una pietanza casalinga che offre gusto e genuinità con pochi e semplici ingredienti. Facile e veloce da preparare, la frittata è un autentico salvacena che tutti ameranno, grandi e piccoli.
Potete prepararla utilizzando spinaci freschi o surgelati a seconda del periodo e di quello che avete a disposizione. Io ho utilizzato gli spinaci surgelati ma potete anche utilizzare quelli freschi, come preferite. Cuocete gli spinaci già puliti per pochi minuti in poca acqua con un pizzico di sale. Aggiungete gli spinaci surgelati, salate leggermente e fateli rinvenire ed insaporire per 10 minuti circa. Eliminate lo spicchio d’aglio e tagliuzzate gli spinaci con una forbice da cucina.
Non avrete bisogno di capovolgerla durante la cottura e potrete servirla nella stessa pirofila in cui la cucinerete o su un piatto da portata. Io ho utilizzato quattro uova e l'abbiamo mangiata in tre con un contorno di insalata, potete quindi aumentare o diminuire il quantitativo degli ingredienti in base alle vostre esigenze.
Se volete preparare una frittata ancora più sostanziosa e gustosa potete aggiungere 100 g di ricotta. Per ottenere una frittata più golosa e stuzzicante potete aggiungere al parmigiano un altro formaggio tagliato a pezzetti. L'aggiunta di una patata lessata e schiacciata renderà la frittata ancora più soffice. Vi suggerisco di mettere nella ciotola innanzitutto la patata passata allo schiacciapatate e poi unire un uovo alla volta in modo da creare un bel composto omogeneo. Per ottenere una frittata ancora più saporita tagliate a fettine molto sottili una cipolla piccola e fatela stufare a fiamma bassa in 2-3 cucchiai di olio. Lessate e strizzate gli spinaci e fateli insaporire nella cipolla.
Aggiungete pezzetti di prosciutto o pancetta per un tocco di sapore extra oppure del formaggio a cubetti per una nota filante. Le possibilità sono infinite, e potete adattare la ricetta ai gusti di ogni membro della famiglia.
Frittata di spinaci al forno
Ingredienti
- 350 g di cipolle rosse
- 400 g di spinaci (freschi o surgelati)
- 4 uova
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Noce moscata
- Maggiorana
- Pangrattato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione della Frittata al Forno con Spinaci e Cipolle
- Preparazione delle cipolle: Sbucciate 350 g di cipolle rosse e riducetele a fettine sottili. Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, aggiungete le cipolle, una presa di sale e 3 cucchiai di acqua calda e cuocetele coperte, su fiamma bassa, per circa 20 minuti.
- Preparazione degli spinaci: Lessate gli spinaci, strizzateli e tritateli. Aggiungeteli in padella e lasciateli insaporire per qualche minuto insieme alle cipolle. Spegnete il fuoco e versate in una terrina le verdure per la frittata. Quando si saranno raffreddate aggiungete le uova, un pizzico di noce moscata e qualche fogliolina di maggiorana.
Come Cucinare la Frittata al Forno con Spinaci e Cipolle
- Cottura in forno: Rivestite con carta da forno uno stampo rotondo di 20 cm di diametro e versatevi il composto della frittata. Controllate che sia ben livellato e cospargetelo con un cucchiaio di pane grattugiato.
- Infornare: Cuocete la frittata al forno a 180° per 35 minuti. A cottura ultimata sformatela e servitela tagliata a spicchi ancora calda o tiepida.
Consigli aggiuntivi
- Se non vi piace il pecorino, potete utilizzare tutto parmigiano o grana.
- Se preferite utilizzare gli spinaci freschi, ne dovete utilizzare circa 500 grammi con queste dosi.
- La frittata di spinaci al forno può essere conservata in frigo per 2 giorni.
Varianti
Realizzare la frittata al forno con spinaci, patate e cipolle è molto semplice e non richiede molto tempo. Per cominciare, sbucciate le patate e sciacquatele con abbondante acqua fresca. Tagliate le patate a cubetti e affettate la cipolla. Posizionate la padella sul fuoco e scaldate l’olio. Versate le patate e cipolle in padella, quindi saltatele a fiamma vivace per circa 3-5 minuti, dopo di che regolate di sale e pepe a piacere, infine coprite con un coperchio. Abbassate leggermente la fiamma e cuocete le verdure per circa 10 minuti.
Nel frattempo in una pentola capiente mettete gli spinaci ancora surgelati e aggiungete circa 50 ml di acqua. All’interno di una ciotola capiente sbattete leggermente le uova; aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e il pangrattato, mescolate per bene e unite anche le verdure. Prendete una teglia rotonda del diametro di 22 cm e rivestitela con della carta da forno. Versate il composto di uova e verdure all’interno della teglia e livellate utilizzando il dorso di un cucchiaio. Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
Questa frittata è leggera e gustosa, perfetta da consumare durante una cena in famiglia. Per ottenere un risultato a prova di buongustaio, scegliete solo ingredienti freschi e di qualità. Se desiderate ottenere un sapore più intenso, potete sostituire il Parmigiano Reggiano con il Pecorino Romano DOP.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Spinaci | 400g |
| Cipolle rosse | 350g |
| Uova | 4 |