La pizza con broccoli è una rivisitazione gustosa e salutare del classico piatto italiano. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un'alternativa più leggera e ricca di nutrienti, senza rinunciare al piacere di una buona pizza. Esistono diverse varianti, adatte a ogni esigenza alimentare, inclusa una versione senza farina e senza lievito.
Pizza di Broccoli Senza Farina e Senza Lievito
La Pizza di broccoli senza farina e senza lievito è un'idea sana, sfiziosa e light per realizzare una finta “pizza” senza glutine e povera di carboidrati. L’aspetto è quello di una normalissima pizza ma la base non è assolutamente quella classica. Infatti, al posto della pasta di pane realizzata con farina e lievito di birra, in questa pizza farina e lievito non ce ne sono per niente. La base è realizzata con broccoli frullati e poi mescolati con uova e formaggio grattugiato. Si ottiene così una base molto compatta che poi possiamo condire come desideriamo.
Scopri il modo migliore per preparare una pizza di broccoli sana e gustosa.
Ingredienti
- 500 g di broccoli
- 2 uova
- 50 g di parmigiano Reggiano DOP
- 100 g di passata di pomodoro
- 100 g di mozzarella
- Erbe aromatiche q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Origano secco q.b.
Preparazione
- Pulizia dei broccoli: Eliminate la parte più dura del gambo, lavatelo e dividetelo in cimette.
- Tritatura: Mettete i broccoli nella ciotola di un robot da cucina e tritateli finemente.
- Preparazione del composto: Versate i broccoli in una ciotola e unite le uova, il parmigiano grattugiato, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
- Cottura della base: Rivestite una teglia con la carta da forno e versatevi il composto di broccoli dandogli una forma circolare e appiattendolo con il dorso di un cucchiaio. Cuocete la base della pizza nel forno preriscaldato a 200° per circa 10-12 minuti.
- Condimento: Nel frattempo, condite la passata di pomodoro con olio, origano, sale e pepe e tagliate a dadini la mozzarella.
- Farcitura e seconda cottura: Sfornate la pizza e conditela con la salsa di pomodoro e la mozzarella. Reinfornate e cuocete la pizza di broccoli per altri 5-10 minuti o comunque finché la mozzarella sarà perfettamente sciolta.
- Servizio: Sfornate, lasciate leggermente intiepidire e servite la pizza di broccoli.
Consigli
- Potete conservare la pizza per 1-2 giorni in frigo.
- Usate una mozzarella ben asciutta.
Pizza con Broccoli e Pasta Tradizionale
Se preferite una pizza con la pasta tradizionale, potete preparare un impasto fatto in casa o utilizzare una base già pronta. Ecco una ricetta con i broccoli come ingrediente principale.
Ingredienti
- Pasta per pizza (già pronta o fatta in casa)
- 1 broccolo
- 2 spicchi d'aglio
- 100 g di mozzarella
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Olio EVO
- Sale e pepe
- Peperoncino rosso essiccato (opzionale)
- Foglie di basilico fresco
Preparazione
- Preparazione dei broccoli: Pulite i broccoli, divideteli in cimette e scottateli per 5 minuti in acqua bollente salata.
- Soffritto: In una padella, soffriggete uno spicchio d'aglio in olio extravergine d'oliva. Aggiungete i broccoli scottati e fateli insaporire.
- Stesura della pasta: Stendete la pasta per pizza in una teglia.
- Condimento: Disponete sulla pasta i broccoli, la mozzarella a fettine e il parmigiano grattugiato. Condite con sale, pepe e un filo d'olio.
- Cottura: Infornate nel forno preriscaldato alla massima temperatura (220°-250° C) utilizzando una teglia per pizza forata per circa 15-20 minuti, o finché la pasta sarà dorata e il formaggio fuso.
- Guarnizione: Guarnite con foglie di basilico fresco prima di tagliare a fette e servire.
Altre Varianti e Consigli
- Pizza con crema di broccoli e acciughe: Per un sapore più deciso, frullate i broccoli saltati in padella con acciughe, olio, aglio e peperoncino. Stendete la crema sulla base della pizza e aggiungete cime di broccoli lessate, dadini di pane, pinoli tostati e grana dopo la cottura.
- Pizza con stracchino e broccoli: Dopo aver scottato le cime di broccoli, disponetele sulla pizza insieme allo stracchino e infornate.
- Pizza con broccoli e salsiccia: Aggiungete salsiccia sbriciolata ai broccoli per una pizza più ricca e sostanziosa.
Tabella Comparativa delle Ricette
| Ricetta | Base | Ingredienti Principali | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Pizza di Broccoli Senza Farina | Broccoli, uova, parmigiano | Broccoli, mozzarella, passata di pomodoro | Intolleranti al glutine, dieta low-carb |
| Pizza con Broccoli e Pasta Tradizionale | Pasta per pizza | Broccoli, mozzarella, aglio | Amanti della pizza classica con un tocco salutare |
| Pizza con Crema di Broccoli e Acciughe | Pasta per pizza | Broccoli, acciughe, aglio, peperoncino | Chi ama i sapori forti e decisi |