La frittata di broccoli è un piatto secondo piatto molto ricco e gustoso, perfetto per portare in tavola una buona dose di verdura in modo creativo e goloso. Questo piatto versatile può essere utilizzato in molte occasioni differenti: come piatto unico per una cena o un pranzo veloce, come spuntino per un goloso spezzafame, in quadrotti per un buffet o un aperitivo, oppure durante una cena di più portate, sia come antipasto sfizioso sia come secondo piatto alternativo a carne e pesce.
In questa versione, insaporiremo la frittata con una buona dose di Panna Classica Chef, per una consistenza alta, soffice, uniforme e cremosa al punto giusto.
La preparazione della frittata di broccoli necessita di un po’ di tempo, ma il bello è che questa pietanza può essere preparata anche in largo anticipo e poi riscaldata al momento opportuno, o servita a temperatura ambiente: comoda e pratica, da portare a tavola giusto al momento del bisogno o da portare in un pranzo fuori casa!
Come fare la FRITTATA PERFETTA alta e soffice: cottura e 3 errori da evitare 🍳✨
Ingredienti e Preparazione
Ecco come procedere per preparare questa deliziosa frittata:
Ingredienti:
- Broccoli freschi
- Uova
- Panna Classica Chef
- Patate
- Aneto e menta freschi
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
- Sale, pepe, noce moscata
- Olio extravergine d'oliva
- Pancetta o altri salumi (opzionale)
Preparazione:
- Iniziate dalle patate: lavatele e pelatele, poi tagliatele a dadini e cucinatele in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, per circa 15 minuti.
- Quando saranno ammorbidite, aggiungete anche i broccoli, che avrete lavato e di cui avrete selezionato le cimette più verdi e sode.
- Fate saltare broccoli e patate per 10 minuti, a fiamma alta e mescolando frequentemente.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, versate le uova e la Panna Chef, salate e pepate a piacere e mescolate con cura.
- Tritate finemente l’aneto con la menta e aggiungete le erbe al composto; grattugiate nella ciotola anche un pizzico di noce moscata.
- Sbattete le uova finché non saranno ben spumose e infine aggiungete anche le patate e i broccoli.
- Passate quindi alla cottura della frittata di broccoli: ungete il fondo di una padella antiaderente, aggiungete il composto e con l’aiuto di un cucchiaio sistemate uniformemente le patate e i broccoli.
- Cuocete la frittata a fiamma bassa per 5 minuti, finché i bordi non si staccheranno dalla padella; poi con cautela rigiratela su sé stessa, aiutandovi con un piatto o un coperchio grande.
- Proseguite la cottura sul secondo lato per altri 5 minuti e poi servite la vostra frittata.
Curiosità e Consigli
I broccoli sono ideali per molte preparazioni e possono essere utilizzati sia in golosi primi piatti, sia come contorni pratici e gustosi. Il suo uso nella frittata è particolarmente apprezzato proprio per via della capacità del broccolo di sfaldarsi delicatamente in una golosa cremina, che si amalgama alla perfezione con l’uovo ben sbattuto e con gli altri ingredienti.
Tra le tante varianti in circolazione ci sono molte ricette vegetariane come questa: ad esempio la frittata di patate o la frittata di cipolle, una preparazione molto saporita e dolcissima. Se invece volete arricchire questa ricetta e renderla più gustosa, potete aggiungere al composto di uova e broccoli anche della salsiccia sgranata e rosolata in padella.
Se invece volete conservare la caratteristica vegetariana della ricetta, utilizzate invece un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato o di un altro formaggio a vostra scelta (è possibile scegliere tra scamorza, mozzarella o ricotta, ad esempio).
La frittata con il broccolo è un piatto vegetariano amato per il suo sapore deciso e la consistenza soffice e umida, arricchita da un tocco di croccantezza. Questo piatto versatile può essere servito come secondo, ma grazie alla sua consistenza si presta perfettamente come farcitura per panini e focacce, ideali da portare a scuola o al lavoro.
Varianti e Suggerimenti Aggiuntivi
- Cottura al forno: Per una versione più leggera, cuocete la frittata in forno a 180°C per circa 30 minuti.
- Varietà di broccoli: Utilizzate il cavolo broccolo verde, quello romanesco, o un mix di broccoli verdi e cavolfiori di diversi colori.
- Ingredienti extra: Aggiungete pecorino, filetti di alici sott'olio, dadini di formaggio a pasta filata, cubetti di pancetta o prosciutto cotto.
- Spezie: Profumate il tutto con curry, paprica dolce o le vostre spezie preferite.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Proteine | 15g |
| Grassi | 18g |
| Carboidrati | 8g |
Domande e Risposte
Posso cuocere la frittata di broccoli al forno?
Nella nostra versione abbiamo cotto la frittata di broccoli in padella, come si usa tradizionalmente, ma potete cuocerla anche al forno: la ricetta risulterà anche più leggera.
Quale varietà di broccolo è possibile utilizzare per questa ricetta?
Potete realizzare la frittata qui descritta con il cavolo broccolo verde, la varietà più comune, ma anche con quello romanesco, dalla peculiare forma geometrica e dal sapore delicato. Per un effetto scenografico usate un mix di broccoli verdi e cavolfiori di diversi colori (verde, viola, bianco).
Questa pietanza è adatta ai celiaci?
Certamente! Questa frittata può essere mangiata anche dalle persone intolleranti al glutine.