La frittata con pomodorini ciliegino è un'autentica delizia, un piatto che evoca i sapori freschi e genuini dell'estate. Questa ricetta, semplice e veloce da realizzare, è perfetta per una cena gustosa, un pranzo leggero o un picnic all'aria aperta. La frittata con pomodorini si presta a numerose varianti, rendendola un'opzione versatile per ogni occasione.
Un grande classico della cucina dell'ultimo minuto, la frittata, diventa un piatto ancora più ricco e gustoso con l'aggiunta dei pomodorini, pur rimanendo semplice e veloce da preparare. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza!
Ingredienti e Preparazione
La ricetta di questa frittata è semplicissima, come sempre per questo tipo di preparazioni. Ecco gli ingredienti necessari per preparare una frittata con pomodorini per 4-6 persone:
- 8 uova
- 60 ml di latte (anche vegetale)
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 150 gr di pomodorini ciliegino
- Qualche foglia di basilico fresco
- 100 gr di provola (o scamorza)
- 1 cucchiaio di origano
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione
- Preparare un battuto d'uovo: In una ciotola, rompere le uova, aggiungere il latte, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe. Lavorare le uova ottenendo un bel battuto.
- Cuocere la frittata in padella: Scaldare un cucchiaio d'olio in una padella da 24 cm di diametro, poi versarevi il battuto d'uovo, coprire e fare cuocere per 7-8 minuti sul primo lato.
In questa ricetta la frittata viene arricchita da pomodori, provola e basilico, sapori che renderanno davvero unica e speciale la vostra classica frittata. La frittata con pomodorini e basilico è un'idea fresca per l'estate, quando si possono apprezzare al massimo i gusti semplici, leggeri e sfiziosi dei pomodori e del basilico, che spesso la fanno da padrone in numerose ricette del periodo estivo.
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Varianti e Consigli
La frittata con pomodorini è un piatto versatile e gustoso. A base di uova sbattute, pomodorini freschi tagliati a metà e condimenti a scelta come formaggio, erbe aromatiche e spezie, viene cotta in padella fino a che la superficie risulta dorata e l’interno rimane soffice e piacevole al palato.
Ecco alcune varianti e consigli per personalizzare la vostra frittata:
- Frittata con Pecorino: Aggiungere Pecorino romano grattugiato per un sapore più intenso.
- Frittata con Portulaca: Utilizzare la portulaca, una pianta spontanea dal sapore leggermente pungente, insieme ai pomodorini.
- Frittata al Forno: In alternativa, preparare una saporita frittata al forno, che non si deve girare e resta più leggera di quella in padella.
Abbinamenti
La frittata che ne viene fuori può essere consumata in diverse occasioni: a pranzo come piatto unico leggero o anche a cena, accompagnata da una fresca insalata. Nulla vieta di metterla dentro la schiscetta o di usarla come ripieno di panini e sandwich.
Può essere servita insieme a diversi contorni o accompagnamenti per creare un pasto completo e bilanciato. Ad esempio insieme a un’insalata mista fresca, arricchita con verdure croccanti come lattuga, cetrioli, carote e condita con un dressing leggero. Oppure con fette di pane tostato per fornire la giusta dose di carboidrati al pasto. Se amate gli ortaggi, proponetela insieme a delle verdure grigliate, oppure optate per un contorno di patate saltate in padella o al forno come accompagnamento caldo e sostanzioso.
Conservazione
La frittata con pomodorini può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Per conservarla correttamente, lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi trasferitela in un contenitore ermetico o avvolgetela con della pellicola trasparente per evitare che si secchi o assorba odori. Mettetela nel frigorifero assicurandovi che sia ben sigillata.
Frittata con Portulaca e Pomodorini Ciliegino
Per una variante ancora più originale, provate la frittata con portulaca e pomodorini ciliegino. La portulaca è una pianta perenne che cresce spontanea nei giardini e che si sposa perfettamente con il sapore dolce dei pomodorini. Ecco la ricetta:
Ingredienti
- 3 uova medie
- 70 g di portulaca
- 8 pomodori ciliegino
- 1/2 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Raccogliere la portulaca, eliminare i gambi più duri e lavarla accuratamente. Lavare anche i pomodorini e tagliarli a metà.
- Nella padella, soffriggere l'olio con l'aglio, aggiungere i pomodorini con la parte tagliata a contatto con la padella e cuocere per 2-4 minuti.
- Aggiungere la portulaca, un pizzico di sale e far appassire per un paio di minuti.
- Battere le uova con sale e pepe, aggiungere nella padella con la portulaca e i pomodorini, far cuocere finché la frittata non si sarà rappresa.
- Girare la frittata aiutandosi con un piatto e far cuocere ancora un paio di minuti.
- Servire la frittata con portulaca e pomodorini, conditi a vostro piacimento.
Questo è uno di quei piatti semplici e ricchi di gusto a cui magari non pensiamo quando ci chiediamo cosa prepararci per mangiare qualcosa di buono in poco tempo. Le uova appena deposte, i pomodori ancora caldi di sole, qualche fogliolina di basilico appena colta… questa frittata, per me, è un inno alla bontà della semplicità.
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