Frittata di Patate al Forno con Prosciutto e Mozzarella: Una Ricetta Semplice e Gustosa

La frittata di patate al forno con prosciutto e mozzarella è un secondo piatto incredibilmente ghiotto, ma leggero. Si tratta di una ricetta facile da cucinare, una portata profumata, che può essere gustata calda come secondo piatto appetitoso, oppure fredda come antipasto sfizioso. Preparare questa frittata al forno per cena veloce significa portare in tavola un comfort food genuino, che conquista al primo assaggio grazie alla croccantezza esterna e al cuore fondente di mozzarella e patate. La frittata di patate al forno è un secondo piatto semplice e gustoso ideale anche come antipasto.

Questa ricetta è perfetta per chi cerca una soluzione sfiziosa e genuina per utilizzare le patate già lessate. Con pochi semplici ingredienti preparerete una ricetta che metterà l’acquolina al primo sguardo: frittata di patate e mozzarella. La ricetta non prevede l’utilizzo di padelle e pentole e metterà tutti d’accordo grazie alla sua bontà.

Ciò che rende questo piatto semplice molto amato da grandi e piccini è la sua farcitura filante, saporita e allo stesso tempo molto delicata, che potete personalizzare a piacere dando vita a infine varianti.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa frittata:

• 750 g di patate
• 1 cipolla media
• Sale q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Pepe nero q.b.
• 70 g di parmigiano o grana
• 3 uova
• Prezzemolo q.b.
• 100 g di formaggio a pasta filata (mozzarella)
• 100 g di prosciutto cotto

Questi ingredienti sono per la ricetta base, ma puoi personalizzarla a tuo piacimento aggiungendo altri ingredienti come pomodorini, speck o altri formaggi.

Preparazione

Preparare questa frittata è semplicissimo: patate lesse sul fondo della teglia, mozzarella a fettine e una colata di uova sbattute con formaggio e prezzemolo. Ecco i passaggi dettagliati:

1. Preparazione delle patate: Lavate, pelate e tagliate le patate a tocchetti, sistematele in una ciotola di vetro o ceramica, aggiungete anche la cipolla a pezzettini, salate, pepate, date un giro d’olio, mescolate e coprite con il coperchio o con un piatto. Cuocete 20 minuti nel microonde a 750w o poco meno della potenza massima, mescolando a metà cottura, sfornate e lasciate intiepidire 5 minuti. Se non avete il microonde rosolate la cipolla in padella, aggiungete le patate, salate e lasciate insaporire, aggiungete un po’ d’acqua e terminate la cottura.
2. Preparazione del composto di uova: Versate le uova e il formaggio grana grattugiato sulle patate, non importa che siano ancora calde, basta che non siano bollenti. Mescolate, aggiungete pepe nero e se volete prezzemolo, mescolate, ungete o cospargete di pangrattato una teglia da 18cm, o anche più grande se volete una frittata bassa, versatevi metà del composto, aggiungete il formaggio a fette e il prosciutto, versate il resto del composto.
3. Cottura in forno: Cuocete in forno ventilato o statico a 180°C per 20-25 minuti circa. Verrà cotta in forno per cui resta un po’ più leggera della tradizionale frittata in padella.

Dorata fuori, morbida e fondente dentro e con quel ripieno filante che farà venire voglia di tagliarla solo per assaggiarne un pezzettino… ma poi in un attimo… sparisce.

Varianti

La nostra ricetta vede la preparazione di una sfiziosa frittata con mozzarella, ma potreste anche cambiare il tipo di formaggio, optando per esempio per delle piccole dosi di ricotta che renderanno la pietanza incredibilmente soffice. Al posto del prosciutto cotto invece potete usare lo speck, gustoso sia a fette che a dadini.

Ecco alcune varianti che puoi provare:

• Frittata con zucchine e patate: Una soluzione leggera e gustosa.
• Rotolo di frittata al forno: Perfetto come aperitivo stuzzicante.
• Frittata con scamorza: Per un sapore più intenso.

Se volete trasformare questa portata in un aperitivo stuzzicante, potete preparare un rotolo di frittata: in questo caso versate il composto a base di uova e parmigiano grattugiato in una teglia rivestita di carta forno, fatelo cuocere in forno a 180° per 15 minuti e, una volta pronto, disponeteci sopra le fette di mozzarella e prosciutto.

Consigli utili

Per una frittata perfetta, segui questi consigli:

• Taglia le patate a fette sottili per una cottura uniforme.
• Asciuga bene la mozzarella per evitare che rilasci troppo liquido.
• Non cuocere troppo la frittata per mantenerla morbida.

La consistenza della frittata così preparata risulterà molto morbida e l’accostamento di sapori si rivelerà particolarmente gradito per il palato. È un piatto svuota frigo perché può essere realizzato sia seguendo alla lettera le nostre indicazioni, sia sostituendo i vari ingredienti.

Tabella Nutrizionale (per porzione)

Questi valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alle porzioni.

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