La frittata dolce di mele è un dolce rustico, facile e buonissimo, che ricorda i profumi e i sapori di una volta. Si prepara in meno di 30 minuti con ingredienti genuini. Ottima a colazione (anche al posto dei pancake!), a merenda o come dessert di fine pasto. Puoi usare anche mele troppo mature o leggermente ammaccate, così da evitare sprechi e dare nuova vita alla frutta dimenticata nel cesto.
Sì, è una frittata, ma ha la consistenza di una torta morbida, un profumo di cannella meraviglioso, le mele morbide e succose che si sciolgono in bocca. La vera domanda è: perché non mi è mai venuto in mente che una frittata si poteva fare dolce? Anzi no…😂
Ingredienti e Preparazione
L’unica cosa indispensabile è una buona padella antiaderente da 28 cm con coperchio. Se preferisci, puoi usare una padella più piccola: dimezzando le dosi, sarà anche più facile da girare!
Frittata Dolce di Mele: Ricetta Base
Intanto montate con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero, fino a ottenere una montata corposa, poi unite la farina a più riprese e il latte, sempre lavorando con le fruste: versate il composto nella padella con le mele e cuocete a fiamma bassa e con coperchio per una decina di minuti.
Frittata Dolce di Mele e Uvetta
Se decidete di metterci l’uvetta, mettetela subito a mollo in acqua tiepida!
Variante Senza Lattosio né Glutine
Sbattere con le fruste il latte, la farina, il sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungere le uova sempre mescolando. Lavare e asciugare l’uvetta e aggiungerla al composto insieme alle noci.
Preparazione delle Mele Caramellate
Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Far caramellare in un pentolino 1 cucchiaio di zucchero; aggiungere il burro, mescolare, quindi aggiungere le fette di mela e farle rosolare per circa 5 minuti fino a quando sono morbide; spolverare con cannella.
Cottura della Frittata
Scaldare una padella con l’olio. Versare un quarto del composto in una padella, coprire con il coperchio per qualche minuto, quindi girare la frittata e continuare a cuocere. Terminata la cottura, spezzettare la frittata con l’aiuto di una forchetta. Ripetere fino a terminare tutto il composto.
Consigli Utili
- Farina: Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina integrale, di farro o una mix senza glutine.
- Conservazione: Coperta in frigo per 2 giorni.
- Aromi: L'arancia e la cannella si sposano molto bene con le mele, ovviamente puoi aggiungere altri aromi o sostituirli con quelli che desideri.
- Mele: Come mele consiglio le Golden, o le Renette.
Frittate Dolci Light: Un'Alternativa Salutare
Le frittate dolci sono interessanti preparazioni adatte particolarmente per la colazione e gli spuntini, ma che si possono consumare anche come dessert. Come suggerisce il nome, una frittata dolce è preparata con le uova sbattute, addizionate con lo zucchero, e aromatizzate a piacere. Come abbiamo accennato in precedenza, le frittate dolci possono essere declinate in versione light, basta seguire alcuni accorgimenti molto semplici.
Le mie frittate dolci hanno al massimo 150 kcal/hg, una densità calorica che le rende particolarmente adatte per chi cerca di saziarsi con piatti appetitosi, ma che contengano poche calorie. Questa strategia è alla base del mio modello di cucina, la Cucina Sì.
La frittata dolce di mele e uvetta si cuoce in padella, senza bisogno del forno, ed è perfetta quando fa caldo, quando il forno è occupato… o semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di diverso dalle classiche torte di mele!