Oggi ti propongo una ricetta davvero speciale: la frittata di zucchine, tonno e formaggio. È un piatto buonissimo, soffice e molto gustoso, ideale da servire come secondo piatto o per cena, ed è perfetta anche da portare fuori casa perché è ottima sia fredda che calda.
Questa frittata si mantiene benissimo anche per 2 giorni, quindi puoi prepararla in anticipo e poi decidere se gustarla fredda o calda, basta riscaldarla appena. Ti assicuro che è una delle frittate più buone che abbia mai fatto e assaggiato! Ma ora, vediamo insieme la sua facile preparazione.
FRITTATA CLASSICA: il SALVACENA FACILE e VELOCE😍💛🍳
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa frittata:
- 350 g zucchine
- 300 g uova (5 uova intere)
- 160 g tonno sott’olio
- 100 g formaggio a pasta morbida (tipo fontina, emmental ecc.)
- 20 g formaggio grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 pizzico di sale fino
- Burro q.b. (per spennellare la padella)
Se hai la fortuna di avere in frigorifero pomodori secchi o olive nere, puoi aggiungerli per rendere la frittata ancora più ricca e sostanziosa. A casa nostra le uova non mancano mai, quindi cerchiamo di consumarle in tutti i modi possibili, e la frittata è uno di questi!
Un'idea alternativa? Se preferisci, puoi far cuocere la frittata in forno: non dovrai preoccuparti di girarla a metà cottura. Ci vorranno pochi minuti di cottura per formare un rettangolo perfetto e cotto abbastanza per non sfaldarsi durante la fase di farcitura.
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare la frittata di zucchine, tonno e formaggio:
- Pulisci, lava e taglia a tocchetti le zucchine.
- Fai bollire le zucchine e scolale al dente, lasciandole raffreddare.
- Sbattete le uova con il formaggio grattugiato, il sale e il prezzemolo.
- Aggiungi le zucchine cotte e fredde, il formaggio tagliato a cubetti e il tonno sgocciolato.
- Amalgama delicatamente bene il tutto con un cucchiaio di legno.
- Spennella con il burro una padella da 24-26 cm. Appena è calda, versa il composto.
- Fai cuocere prima da un lato e poi girandola dall’altro.
Per girare la frittata, puoi usare una spatola molto grande o un coperchio. In alternativa, puoi spostare la frittata avanti e indietro usando piccoli movimenti del manico della padella e poi ribaltarla con un unico gesto deciso.
La frittata di zucchine con tonno è un piatto velocissimo e molto gustoso che si prepara davvero in pochissimo tempo con le zucchine a crudo, un piatto semplice ma pieno di sapore che piace anche ai bambini. Prepara la frittata di zucchine con tonno partendo dalle zucchine quindi lavatele, spuntatele e grattugiatele con la grattugia a fori larghi. Ponetele a perdere l’acqua di vegetazione dentro un colino a maglie strette per almeno 30 minuti quindi strizzatele. Sbattete le uova con lo sbattitore elettrico fino ad avere un composto quasi bianco e spumoso, condite con sale pepe e noce moscata.
Aggiungete le zucchine strizzate e la farina e mescolate con una spatola in gomma con movimenti delicati per amalgamare il tutto. Mettete sul fuoco una padella di 22 cm di diametro, appena calda aggiungete l’olio e rovesciate metà composto di zucchine e uova. Lasciate cuocere a fuoco vivo la frittata per 4 minuti, nel frattempo grattugiate o tagliate a pezzettini il formaggio e scolate il tonno dal suo olio di conservazione.
Girate la frittata di zucchine con tonno e adagiate in superficie metà formaggio e metà tonno scolato. Abbassate la fiamma e finite di cuocere la frittata per 3 o 4 minuti, se serve a fuoco spento coprite con il coperchio e lasciate sciogliere il formaggio per bene. Sistemate la prima frittata di zucchine con tonno su un piatto e nel frattempo preparate la seconda.
Consigli e Varianti
- Conservazione: La frittata di zucchine si conserva in frigorifero dentro un contenitore ermetico per 2 giorni. Puoi scaldarla in forno oppure nel forno a microonde, ma è buonissima anche a temperatura ambiente, magari per farcire un panino.
- Varianti: Per quanto riguarda la parte della verdura, puoi sostituire i peperoni con zucchine grigliate, asparagi cotti a vapore o rucola, seguendo la stagionalità. Per il ripieno, puoi sostituire il tonno con prosciutto crudo o cotto, oppure omettere del tutto pesce o carne, rendendo così un rotolo vegetariano.
Idee per Servire
Servi la frittata di tonno con un bel contorno di verdure o un'insalata fresca. La frittata con tonno e pomodorini è ottima abbinata a lattughino condito con olio extravergine d’oliva e aceto balsamico, oppure con spinaci, bietole, radicchio o rucola. Mio figlio invece la preferisce con il purè di patate.
Perfetta per un buffet, un pranzo estivo o un picnic all’aperto, il rotolo di frittata con tonno e pomodori è un piatto semplice e ricco di gusto. Può essere servito come antipasto freddo, come piatto unico leggero oppure tagliato a fette per creare sfiziosi finger food.
Un'idea alternativa? Prepara un rotolo di frittata! Stendi la frittata su un foglio di pellicola, spalma un ripieno cremoso di tonno, maionese, capperi tritati ed erba cipollina, e arrotola il tutto. Chiudi le estremità della pellicola come fosse una caramella e riponi in frigo per far fermare il rotolo.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Fammi sapere nei commenti come ti è venuta la frittata di zucchine, tonno e formaggio. Buon appetito!
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 25 g |
| Grassi | 20 g |
| Carboidrati | 10 g |