Per questa ricetta, faremo un salto indietro nel tempo, riportandovi all'infanzia. Uno dei gelati confezionati preferiti dai bambini è sempre stato il biscotto farcito di gelato, immancabile protagonista delle merende estive. Ogni generazione di bambini lo adora, ma vogliamo stupirvi e proporvelo come dessert gourmet. Il gelato è sicuramente uno dei dolci più amati dagli italiani, ma non necessariamente solo in estate. Perché non proporlo come dolce artigianale al termine di una bella cena?
Il biscotto gelato “express” di questa ricetta è preparato con il cioccolato bianco e guarnito con una deliziosa e freschissima salsa all'arancia. Se pensate che prepararlo da soli sia complicato, dovrete ricredervi. Niente di più semplice! Vi assicuriamo che il risultato sarà decisamente meglio di un gelato confezionato e lascerà a bocca aperta i vostri invitati.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare il gelato biscotto, iniziate a preparare l’impasto per i biscotti:
- Sbriciolate il burro freddo a pezzi con la farina in un mixer.
- Spostate la polvere ottenuta in una ciotola capiente e setacciate all’interno anche lo zucchero a velo e il cacao.
- Sbattete l'uovo con il tuorlo e aggiungeteci il miele.
- Mescolate e unite il composto nelle farine.
- Lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, coperto da pellicola.
- Trascorso questo tempo stendete la pasta ad uno spessore di circa mezzo cm e ricavate 24 cerchi del diametro di 8 cm.
Preparate il gelato alla panna:
- Versate il latte in un pentolino, unite lo zucchero, la panna e il baccello di vaniglia aperto.
- Mescolate e portate il composto non oltre 85°.
- Arrivati a temperatura mettete immediatamente il pentolino dentro ad un contenitore con acqua e ghiaccio per abbassare velocemente la temperatura del composto.
- Una volta freddo, versatelo in una gelatiera e fate mantecare per almeno 30 minuti, fino a che il composto non sarà denso e corposo.
Ora che è tutto pronto assemblate i vostri gelati biscotto:
- Prendete un biscotto tondo e intorno avvolgetevi un foglio di acetato o, in alternativa, fate un doppio giro di carta forno.
- Riempite lo stampo creato con due cucchiai di gelato (circa 80 gr) e lasciatelo rassodare in freezer per mezz'ora.
- Quando sarà ben compatto, ponete sopra un altro biscotto e rimuovete il foglio intorno.
- Passare le estremità dei biscotti nella granella di nocciole.
Il gelato biscotto è una golosa e fresca merenda, perfetta per i pomeriggi estivi!
Come fare il GELATO BISCOTTO 🍦 Senza Gelatiera di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
Ecco una tabella con i valori nutrizionali approssimativi per una porzione di gelato biscotto:
| Nutriente | Quantità (approssimativa) |
|---|---|
| Calorie | 350 kcal |
| Grassi | 20 g |
| Carboidrati | 40 g |
| Proteine | 5 g |
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