Confettura di frutta mista, cosa c’è di meglio se preparata in casa? Sembra essere tanto complicato prepararla ma non è affatto così. Oltre che essere genuina dà parecchia soddisfazione se la prepariamo noi e ne possiamo approfittare giusto per smaltire un po di frutta di troppo.
E’ una ricetta semplice da realizzare in casa per ritrovarci nella dispensa un buon vasetto sano e genuino da gustare al momento del bisogno.
In questa ricetta, prepariamo la marmellata di albicocche e pesche! Io la utilizzo sempre la mattina per fare colazione, spalmata sia sulle gallette di riso che sulle fette biscottate, e anche per la merenda della mia Alice che va matta per pane burro e marmellata!
La confettura si conserva in un luogo fresco, al riparo della luce, per almeno 12 mesi. Dopo alcuni mesi è normale che la confettura cambia colore e si scurisca.
Vediamo come preparare questa buonissima Confettura di frutta mista autunnale.
MARMELLATA E CONFETTURA FATTA IN CASA - Albicocche Pesche Ciliegie Fragole - Idee Consigli e Ricette
Ingredienti e Preparazione
La frutta deve essere sana e matura, i tempi di cottura possono variare in base al tipo di frutta, se è molto acquosa basta prolungare la cottura. La confettura di frutta mista di oggi è un misto di banana mela e pera. La confettura di uva mista è un composto di frutta, zucchero e pectina, una conserva molto zuccherina data da questi grappoletti misti di uva bianca e nera raccolti in un vigneto.
Piccola lista della spesa e poi in cucina con me, che vi spiego come l’ho fatta! q.b.
Lavate bene le mele cotogne fino a che tutta la peluria venga tolta.Spellatele con un pela patate e tagliate la polpa lasciando il torsolo.Riducete le fette in piccoli pezzetti, riempite una ciotola , aggiungete dello zucchero che preleverete dallo zucchero già pesato, e il succo dei limoni.Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per un paio d’ore.
Tagliate a metà i melograni e con delicatezza togliete tutti i chicchi.Fate attenzione ad eliminare tutte le parti gialle e le bucce intorno ai chicchi perché potrebbero rendere amara la vostra confettura.Per recuperare il succo potete usare un passaverdura e uno schiacciapatate, utile anche una centrifuga per spremute.Fate lo stesso con l’uva, tagliatela a metà e recuperate il succo.
Passare il tutto con l’estrattore di succhi per tre volte in modo da avere poco scarto. Aggiungere lo zucchero e continuare la cottura per altri 30 minuti. A questo punto dovrebbe avere la giusta densità. Fare bollire per 25 minuti a partire dal bollore.
Mettete ora tutta la frutta in una pentola di acciaio con i semi di una bacca di vaniglia e portate a bollore.Abbassate la fiamma e continuate la cottura girando di tanto in tanto fino a che le mele cotogne non saranno cotte.Togliete la pentola dal fuoco e frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuociamo il tutto a fuoco medio, sempre mescolando.
Per verificare che la marmellata è pronta, facciamo la prova del piattino!
Aggiungere lo zucchero e continuare la cottura per altri 30 minuti. A questo punto dovrebbe avere la giusta densità.
Ecco, la marmellata è pronta! Per comodità etichettiamola e conserviamola in un luogo fresco e asciutto…. naturalmente mangiamola!
Tutti a fare la marmellata allora! ok? Pronti? 1..2..3..
Se vuoi cimentarti nella preparazione di un’altra confettura, prova la mia ricetta Marmellata di kiwi e zenzero!
La mia pianta di goji mi ha ispirato questa marmellata di frutta mista con goji e cardamomo. A cose fatte mi sono accorta che l’avrei potuta chiamare marmellata della salute. Le proprietà benefiche delle bacche di goji sono conosciute da tutti e il cardamomo è una spezia molto usata in oriente dalle molteplici benefiche proprietà. Spezia, il cardamomo, di cui mi sono subito innamorata appena l’ho conociuta in occasione della preparazione dello Stollen tipico dolce natalizio tedesco di cui potete trovare qui la ricetta. Se poi ricordiamo che : “Una mela al giorno toglie il medico di torno.” non c’e altro da fare che preparare questa buonissima marmellata.
Consigli e Abbinamenti
Può essere buona così da mangiarsi a cucchiaiate, o da spalmare su fette di pane , di pane tostato, fette biscottate biscotti o per farcire torte e crostate. Deliziosa e profumata è perfetta da spalmare su una fetta di pane per una ricca colazione o merenda, ottima anche per farcire dolci come : biscotti, crostate e torte o da accompagnare con formaggi.
Consiglio di usare la marmellata di frutta mista non solo nel modo classico ma anche per accompagnare formaggi vari nei vostri antipasti. Questa marmellata a Natale sarà perfetta per il suo bel colore aranciato e per il suo sapore delicato e aromatico. Consiglio di adoperare dei piccoli barattoli per utilizzarla proprio come le marmellate per formaggi.
Per una corretta conservazione della confettura è importante la sterilizzazione finale che crea il sottovuoto. Nell’attesa lavare bene i barattoli e i coperchi e asciugarli con un canovaccio pulito. (Si procederà alla sterilizzazione alla fine.
Fate la prova del piattino per vedere la giusta consistenza, se risulterà densa, riempite con un imbuto i vasetti sterilizzati, avvitate bene e capovolgete i barattoli a testa in giù su di un canovaccio, fino a che non saranno freddi.Mettete le etichette con la data di produzione e conservate i barattoli in dispensa.
