Le girelle salate sono una ricetta versatile e sfiziosa che possiamo realizzare in tanti gusti. Preparare queste girelle salate con pane per tramezzini è semplicissimo, una volta che le avremo provate vorremo sempre includerle tra le proposte per buffet e aperitivi. Versatili e originali, le girelle salate farcite sono perfette per una cena in piedi, per un buffet o per un aperitivo colorato e d’impatto. Si tratta di un’idea originale per preparare diversi salatini da buffet in poco tempo e con poca fatica accontentando anche i palati più raffinati. Inoltre, fra i pregi di questa ricetta c’è il fatto che si possono preparare con anticipo e conservare in frigorifero coperti con pellicola trasparente.
Le girelle di pane e salame sono un antipasto salato di pane da tramezzini farcito con formaggio spalmabile e salame, arrotolato su se stesso e tagliato a fette. Rimangono morbidissime e saporite ad ogni morso, sono perfettamente grandi come un boccone e si possono mangiare anche da in piedi come ogni finger food che si rispetti. Le girelle di pane e salame sono perfette per essere servite nei buffet, nelle feste di compleanno o per l’ aperitivo. Si preparano in pochi minuti e sono senza cottura, un’idea utilissima all’ultimo minuto per creare un antipasto sfizioso con pochi ingredienti. Sono buonissime anche come pranzo al sacco o merenda per la scuola al posto del classico panino, oppure da portare con voi ad un pic-nic. Per un antipasto o un aperitivo completo potete servire le girelle con del pinzimonio di verdure crude. Queste girelle piacciono moltissimo anche ai bambini e nelle note sugli ingredienti vi suggerisco qualche variazione per crearne di diversi tipi per un party delizioso.
Ingredienti e Preparazione
Le girelle fredde con prosciutto e salame sono delle semplici e sfiziose girelle di pancarrè, o pane per tramezzini, ideali per arricchire ogni antipasto. Le girelle fredde con prosciutto e salame sono dei deliziosi antipasti o spuntini finger food ideali per diverse occasioni. Si tratta una semplicissima alternativa alle tartine, che cattura molto l'attenzione per la caratteristica forma a spirale ed il sapore, allo stesso tempo, delicato e gustoso. Le girelle fredde di pancarrè possono essere preparate con tutti gli ingredienti di farcitura che preferite, o semplicemente con quelli che avete in casa, così che queste simpatiche girelle diventano la scelta giusta anche quando si hanno ospiti improvvisi e si vuole servire loro qualcosa di buono e sfizioso!
Le girelle fredde con prosciutto e salame vengono realizzate con una base di crema al formaggio o semplicemente con della maionese, che va ad ammorbidire il pane, quindi ricoperte con i salumi che più preferite, io prosciutto cotto e salame, ma andranno bene anche prosciutto crudo, speck o anche tonno o salmone. Quindi si arrotolano le fette e si fanno rassodare i rotolini in frigorifero per poterli poi affettare ed ottenere delle bellissime girelle.
Ingredienti per 8 persone:
- 4 fette di pane per tramezzini
- 100 gr di prosciutto cotto
- 150 gr di salame milanese
- 80 gr di Philadelphia
- 4 cucchiai di maionese
Preparazione:
- Per preparare le girelle fredde con prosciutto e salame iniziate a preparare il pane, quindi stendete le fette di pane per tramezzino con un mattarello assottigliandone lo spessore della metà.
- Per le girelle al prosciutto stendete la philadelphia sulle fette di pane steso, su tutta la superficie, quindi adagiatevi le fette di prosciutto cotto.
- Ora arrotolate le fette di pane per tramezzini su se stesse lungo il lato lungo, procedendo in maniera piuttosto stretta.
- Per le girelle al salame procedete come fatto prima stendendo le fette di pane, quindi spalmate su tutta la superficie la maionese, quindi appoggiate le fettine di salame ed arrotolate.
- Chiudete tutti i rotolini mantenendoli stretti con la pellicola e riponeteli in frigorifero per una mezz'oretta, per farli rassodare e fargli prendere la forma.
Varianti e Consigli
Con lo stesso procedimento possiamo realizzare tutte le girelle di tramezzini che vogliamo, alternando un ingrediente solido a uno cremoso. Le nostre sono girelle salate fredde e devono essere conservate in frigo ben coperte con la pellicola per alimenti, per evitare che il pane si asciughi.
PANE PER TRAMEZZINI: per questa ricetta ho utilizzato il pane bianco per tramezzini senza crosta perché è più morbido e meno asciutto del normale pane da toast. Se però non dovessi trovarlo puoi sostituirlo con quest’ultimo tagliando il bordo esterno da tutti e quattro i lati.
FARCITURA: queste girelle di tramezzino si prestano ad infinite varianti. Utilizza i salumi che preferisci ed abbinali a diverse salse. Qualche esempio: Prosciutto Cotto salsa tartara, Salmone e formaggio spalmabile, Tacchino Arrosto e salsa tonnata, Prosciutto Crudo e Maionese.
Puoi sostituire i ripieni proposti come preferisci, anche in base a ciò che hai a disposizione. Per esempio, andranno benissimo prosciutto cotto, bresaola e speck a fettine, funghi sott'olio, robiola, ricotta o caprino, foglioline di rucola, salsa guacamole e così via. Per una variante vegana, utilizza dell'hummus di ceci, stracchino vegetale e le verdure che più ti piacciono. Quanto al pane in cassetta, puoi utilizzare quello già pronto oppure confezionarlo in casa con le nostre indicazioni, anche con farina integrale.
Noi abbiamo preparato le girelle salate al salmone con formaggio spalmabile e granella di pistacchio, degli stuzzichini veloci con salame, maionese e granella di nocciole e, per concludere, dei rotolini di mortadella, stracchino e mandorle. Se non avete il pane da tramezzini potete utilizzare il pancarrè, togliete la parte dorata esterna e sovrapponete leggermente due fette per formare un rettangolo e lo schiacciate con il matterello.
- Potete usare qualsiasi formaggio spalmabile: stracchino, ricotta, Philadelphia o altre marche meno conosciute.
Le girelle di pancarré sono una ricetta facile e sfiziosa, preparata con fette di pane bianco per tramezzini farcite con tre diverse combinazioni di ingredienti: formaggio cremoso, salmone affumicato e granella di pistacchi; salame, maionese e mandorle tritate; infine, formaggio, mortadella e nocciole. Una volta distribuito il ripieno, basterà arrotolare le fette di pane per formare dei cilindri compatti, da riporre in frigo a rassodare, per poi ricoprirli con la frutta secca e tagliarli a rondelle spesse circa 1,5 cm.
Il risultato è un antipasto senza cottura, perfetto da servire in apertura di un pranzo di festa, oppure da proporre agli ospiti per un aperitivo casalingo o un buffet natalizio, insieme a un calice di prosecco. Scopri come preparare le girelle di pancarré seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta tramezzino e i canapè.
Per preparare le girelle di pancarré, inizia dalla versione al salmone. Sistema una fetta di pane in cassetta per tramezzini su un tagliere (optando per il pane bianco, lungo e senza crosta). Partendo da uno dei lati corti, arrotola strettamente il pane racchiudendo il ripieno all'interno. Avvolgi poi il cilindro ottenuto in un foglio di pellicola trasparente, arrotolando i lati a mo' di caramella così da fermarli. Riponi in frigorifero per 10 minuti.
Occupati della versione al salame: dopo aver steso il pane col matterello, spalma la superficie con 60 grammi di maionese e copri poi quest'ultima con le fettine di salame. Procedi allo stesso modo per l'ultima versione: stendi il pane, spalmalo di 70 grammi di formaggio, poi sistema le fette di mortadella, arrotola il tutto, avvolgi nella pellicola e fai riposare in frigorifero. Trascorso il tempo di riposo, estrai il rotolino al salmone dal frigo e spalma metà della superficie esterna con i 10 grammi di formaggio restanti. Taglia il cilindro a rondelle e disponile su un piatto da portata. Esegui l'identica operazione per gli altri rotolini: copri il cilindro al salame con la restante maionese, poi passalo nella granella di mandorle e, infine, taglialo a rondelle, da disporre sul vassoio accanto alle girelle al salmone. Le girelle di pancarré sono pronte: portale in tavola e gustale.
Servire: Le vostre girelle fredde con prosciutto e salame sono pronte per essere servite!
GIRELLE DI SALAME CON PANE DA TRAMEZZINO. Gustose e facili da fare.
tags: #girelle #di #tramezzini #al #salame