Oggi vi suggerisco un’altra ricetta con i legumi che sostituisce felicemente il tradizionale hamburger: l'hamburger di ceci e patate. Questa ricetta è adatta a chi segue un’alimentazione vegana e vegetariana. Gli hamburger vegetali di ceci e patate sono burger golosi, economici e molto veloci da preparare. Sono anche economici perché bastano pochissimi ingredienti, che non mancano quasi mai in dispensa. I Burger di ceci e patate, morbidi dentro e croccanti fuori, sono sostanziosi e morbidissimi. Qui le proteine sono vegetali.
Questa ricetta potrebbe facilmente diventare una piccola tradizione di famiglia e può essere replicata per buffet o feste di compleanno. Se volete proporre qualcosa di veramente stuzzicante, create tanti piccoli mini burger di ceci e patate, farciteli con una gustosissima maionese fatta in casa, oppure con una salsa ketchup equilibrata e con le verdure fresche che preferite. Piaceranno davvero a tutti, grandi e bambini, perché sono teneri e gustosissimi.
Ingredienti
- Ceci
- Patate
- Pangrattato
- Rosmarino q.b.
- Pangrattato +q.b.
Preparazione
Sono molto semplici da preparare, si compattano bene e cuociono in forno. In una ciotola schiacciamo bene le patate precedentemente bollite e spellate. Uniamo la crema di ceci alle patate e mescoliamo il composto. Amalgamare il tutto con il mixer ma non troppo. Il composto non deve essere cremoso: appena è pronto per essere modellato e compattato con le mani spegnere il mixer. Aggiungere il pangrattato e modellare i burger con le mani.
Cuocere in forno a 220° (modalità statica) per circa 20 minuti, girando a metà cottura. Possiamo cuocerli anche in padella con un filo d’olio o su una griglia. Raffreddandosi diventano più compatti.
Insomma, se abbiamo voglia di cibo da fast food rimanendo in casa, ci basta prendere di panini per hamburger, aggiungere maionese o ketchup o salsa barbecue e farcire a piacere con lattuga, pomodoro, formaggio.
Burger di ceci e patate senza uova
Consigli utili per ridurre il sale
Se sei interessato a ridurre o eliminare il sale, ricorda sempre di:
- Diminuire il sale gradualmente, il palato deve abituarsi pian piano e non deve accorgersi della progressiva riduzione.
- Utilizzare le spezie. Peperoncino, pepe, curry, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, cumino…
- Utilizzare le erbe aromatiche. Basilico, prezzemolo, origano, timo, salvia, maggiorana, rosmarino, menta…
- Utilizzare i semi. Sesamo, pinoli, mandorle, noci…
- Utilizzare ortaggi piccanti o frutta. Aglio, cipolla, limone, arancia…
- Utilizzare il mio granulare vegetale senza sale e il gomasio.
- Preferire i cibi freschi.
- Evitare le cotture in acqua, preferire cotture che non disperdano i sapori (piastra, cartoccio, vapore, microonde)
- Evitare di portare in tavola la saliera!
- Concedersi a volte uno strappo alla regola. Certamente!