Gli hamburger di cavolfiore e carote rappresentano un'ottima alternativa vegetariana, ideale per un pranzo o una cena leggera e gustosa. Questa ricetta combina la versatilità del cavolfiore con il sapore dolce delle carote, creando un piatto ricco di nutrienti e facile da preparare.
Esistono diverse varianti di questa ricetta, adatte a diverse esigenze alimentari, come quella vegana o senza uova. Scopriamo insieme come preparare questi deliziosi burger.
Hamburger Vegani di Cavolfiore, Patate e Carote
BURGER DI BROCCOLI E PATATE al formaggio SENZA FRIGGERE
Questa versione è perfetta per chi segue una dieta vegana, utilizzando ingredienti semplici e naturali. La consistenza è morbida, ma il risultato è comunque delizioso.
Ingredienti:
- 400 g di cimette di cavolfiore cotte
- 200 g di patate
- 100 g di carote
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 pizzichi di sale
- 150 g di fiocchi d’avena
- q.b. di prezzemolo tritato
Preparazione:
- Ricavate dal cavolfiore le cimette, lavatele bene e cucinatele a vapore per 30 minuti. Cucinate a vapore anche la patata e la carota pelata, lavata e tagliata a tocchetti, anche qui il tempo di cottura è di 40 minuti.
- Tritate con un robot da cucina 150 g di fiocchi d’avena.
- Riducete in purea le cimette di cavolfiore, poi inserite le carote ed infine le patate, ora l’olio, il prezzemolo e due prese di sale.
- Trasferite il composto ottenuto in una ciotola e aggiungete metà (100 g) di farina d’avena per dare un po’ di compattezza.
- Formate 5 porzioni con il composto e con le mani passateli nella farina di avena, formate i burger e adagiateli in una teglia rivestita con la carta forno leggermente oleata.
- Versate un filo d’olio in superficie e cucinateli in forno a 180 gradi per 15 - 20 minuti al massimo.
I “Burger vegani di cavolfiore, patate e carote” sono ottimi da gustare con le verdure cotte.
Note:
- Potete cucinare i burger anche in padella, basta oleare con un filo d’olio un’ampia padella e lasciarli cucinare per 3 -4 minuti prima in un lato poi nell’altro, ma attenzione quando li rigirate perché sono morbidi e rischiate di romperli se non prestate attenzione.
- Altro tipo di cottura è nella friggitrice ad aria, posizionandoli nel cestello con un filo d’olio in superficie saranno pronti in 15 minuti a 180 gradi.
Burger Vegetariani di Cavolfiore Senza Uova
I Burger vegetariani di cavolfiore sono un secondo piatto sfizioso e semplice, preparato con pochi ingredienti e senza uova. Il cavolfiore viene sbollentato e poi impastato solo con formaggi grattugiati e pancarrè. Niente uova e niente pangrattato!
Preparazione:
- Pulite bene il cavolfiore eliminate il gambo e dividetelo in cimette.
- Scolate le cimette, e frullatele nel mixer con i formaggi, il sale e il pepe e il pane raffermo o il pancarrè. Oppure procedete impastando tutto a mano in una ciotola.
- Mettete l'impasto in frigorifero per farlo amalgamare bene mezz'oretta (oppure se lessate il cavolo il giorno prima e lo frullate freddo, potete procedere direttamente con la ricetta).
- Formate i burger con l'aiuto di un coppapasta e fateli dorare nella padella ben calda con un giro d'olio su per 7-8 minuti circa finchè non saranno cotti e belli croccanti fuori.
- Servite i burger di cavolfiore con una fresca insalata mista.
Formate i burger ben freddi altrimenti avrete difficoltà con l'impasto troppo morbido. Se necessario aggiungete altro pane, visto che le quantità sono indicative per un cavolfiore medio piccolo.
Altre Varianti e Consigli
- Hamburger di Cavolfiore e Patate con Scamorza Filante: Un'impasto con cavoli e patate lesse, un ripieno di scamorza filante. Cotti in padella o al forno.
- Burger di Cavolfiore e Farro in Friggitrice ad Aria: Senza lattosio, perfetti per intolleranti.
- Burger di Verdure al Forno con Broccoli e Carote (Senza Patate): Una versione leggera, ideale per chi è a dieta.
Potete arricchire i vostri burger con salse vegetali, come maionese vegana o salsa allo yogurt greco, per un sapore ancora più sfizioso. Sperimentate con le verdure di stagione e create la vostra versione preferita!
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