Hamburger di Lenticchie e Patate: Ricette Semplici e Gustose

L'hamburger di lenticchie e patate è un secondo piatto leggero e gustoso, perfetto come alternativa al classico hamburger di carne. Come tutti i veggie burger, anche i burger di lenticchie e patate possono essere usati per comporre il classico panino da fast food. Chiaramente in questo caso parliamo sempre di un’alternativa più sana e gustosa.

Sono perfetti da consumare anche sia se si sta seguendo un regime dietetico, sia in qualsiasi occasione siano richiesti dei piatti leggeri e vegetariani.

Curiosi di scoprire come preparare questa bontà? Ecco due varianti, una con il Bimby e una senza, per realizzare questo piatto delizioso.

Polpette di Lenticchie e Patate: Ricetta Classica

Queste polpette sono un aperitivo o un secondo semplice e appetitoso, vegetariano, facile, con la crosticina fuori e morbidissime dentro. Nel periodo invernale avanzano sempre e questa ricetta è l’ideale per smaltirle e arricchirle oltre ai classici ingredienti anche con quello che più ci piace. Io mi sono tenuta sul classico con prezzemolo, parmigiano e uovo. Ma se volete potete anche aggiungere altro formaggio e altri tipi di aromi.

Se avete voglia di polpettine di lenticchie, allora potete usare anche quelle precotte in barattolo. Appetitose una tira l’altro e secondo me un ottima competizione anche con le polpette di carne. Una ricetta che piace a grandi e piccini.

Ingredienti per circa 30 polpette:

• 400 g lenticchie
• 30 g Parmigiano Reggiano DOP
• q.b. sale
• 1 uovo
• 2 cucchiai pangrattato
• 50 g pane
• 80 ml latte
• 1 rametto prezzemolo (tritato)
• 100 g patata (bollita)

Preparazione:

1. Per prima cosa bollite 100 gr di patate. Una volta pronta sbucciate e aggiungete le lenticchie precotte scolate e mettete insieme anche un uovo, il pane ammollato nel latte e strizzato.
2. Aggiustate di sale e prezzemolo.
3. Incominciate a impastare con le mani e se risulta l’impasto troppo morbido e liquido incominciate ad aggiustare con il pangrattato e il parmigiano.
4. Una volta raggiunta la consistenza giusta formate delle polpette grandi quanto una noce.
5. Se volete cuocerle al forno posizionate su di una teglia ricoperta da carta forno e oleatele leggermente. Cuocete a 180° per 20 minuti, rigirando a metà cottura.
6. Una volta pronte servite subito le nostre polpette di lenticchie e patate. Buon appetito!

Polpette di Lenticchie e Patate con il Bimby

Ecco come preparare le polpette di lenticchie e patate utilizzando il Bimby, per una preparazione ancora più semplice e veloce.

Preparazione con Bimby:

1. Mettete nel boccale il prezzemolo e il parmigiano a pezzi. Tritate per 10 secondi a velocità 10. Poi mettete il tutto in una ciotola a parte.
2. Per le polpette iniziate inserendo nel boccale le lenticchie, la patata bollita, le uova, il parmigiano, pane ammollato nel latte e strizzato, sale e il pangrattato.
3. Amalgamate per 30 secondi a velocità 3. Io le preferisco non troppo frullate anche con qualche pezzo intero di lenticchia.
4. Se l’impasto diventa troppo molle aggiungete altro pangrattato e fate un impasto morbido non troppo umido.
5. Formate delle polpettine grandi quanto una noce. Cuocete in forno preriscaldato con un filo d’olio a 180° per 20 minuti rigirando a metà cottura. Oppure friggete in olio profondo caldo.

Hamburger di Lenticchie Rosse con Bimby

Gli hamburger di lenticchie rosse Bimby arricchiti con carote e zucchine sono un gustoso secondo piatto da servire per un pranzo in famiglia sano e genuino. Accompagnali con una salsa allo yogurt e scegli se servirli al piatto oppure usare questi veggie burger per farcire dei gustosi panini!

La nostra ricetta degli hamburger di lenticchie rosse con il Bimby si prepara in pochi minuti: basta mettere nel boccale tutti gli ingredienti per ottenere velocemente un composto umido che lavoreremo con facilità, dividendolo in tanti squisiti burger di lenticchie, carote e zucchine pronti per essere cotti nel forno, come abbiamo fatto noi.

I nostri appetitosi hamburger di lenticchie rosse Bimby sono ideali per una cena informale in famiglia, certo, ma anche per un’occasione più sofisticata e gourmet, soprattutto se serviti al piatto. Del resto è passato il tempo in cui gli hamburger erano solo il cibo da fast food per eccellenza. Ormai questa ricetta, nata secoli fa nelle steppe della Mongolia per venire incontro alle esigenze dei guerrieri mongoli che non avevano il tempo di scendere da cavallo per mangiare, è stata declinata in tantissimi modi differenti. La carne spesso è sostituita, come nel caso dei nostri hamburger di lenticchie rosse vegetariani, da legumi e verdure, le salse che lo accompagnano sono sofisticate e particolari.

Preparazione Hamburger di Lenticchie Rosse con Bimby:

1. Mettere nel boccale le zucchine e le carote a tocchetti e l'olio: 5 sec. vel. 6.
2. Raccogliere sul fondo e aggiungere le lenticchie, l'acqua e il sale: 10 sec. vel. 3.
3. Poi: 14 min. 100° vel. 2.
4. Poi: 20 sec. vel. 4.
5. Aggiungere il parmigiano e il pangrattato: 15 sec. vel. 3.
6. Lasciare raffreddare il composto.

Consigli Aggiuntivi

Gli hamburger di lenticchie sono un secondo piatto per eccellenza della cucina vegana e vegetariana. Gustosi e nutrienti, saranno ottimi anche per i più piccoli. Per iniziare la preparazione degli hamburger di lenticchie dovete partire proprio dalle lenticchie che andranno messe a cuocere in abbondante acqua, non salata, per circa 30 minuti. Nel frattempo cuocete anche la patata e sbucciatela una volta pronta. Avrete in questo modo ottenuto il composto dal quale ricavare i vostri hamburger di lenticchie. Prendete una manciata di impasto e date la forma del classico hamburger, oppure utilizzate un apposito attrezzo.

In alternativa potete cuocere in padella ungendo prima con dell’olio extravergine d’oliva. Aromatizzate l’impasto con le spezie che più preferite ed aggiungete della paprika per dare una nota ancora più piccante e saporita al tutto. Potete passare ad olio e pangrattato per dare ai vostri hamburger una crosta più croccante e di conseguenza appetitosa.

Hamburger Light di Lenticchie

Questi hamburger light di lenticchie sono a base vegetale, perfetti per chi è stanco di mangiare i soliti hamburger di carne o per chi ha voglia di mangiare le lenticchie in modo diverso. Posso assicurarvi che sono perfetti anche per i bambini perché mia figlia di 5 anni li mangia convinta che siano fatti di carne!

Preparazione Hamburger Light di Lenticchie:

1. Per preparare gli Hamburger light di lenticchie non dovrete far altro che mettere nel mixer tutti gli ingredienti tranne il pan grattato, frullate tutto assieme per pochi secondi in modo che il composto non diventi una crema ma rimanga granuloso e rimanga a pezzetti.
2. Portate tutto il composto in una terrina, unite il pan grattato, mescolate bene e lasciatelo riposare il frigo per una mezz’oretta.
3. Trascorsi i 30 minuti scaldate una piastra antiaderente o una padella e dividete l’impasto in 4 parti uguali, con le mani inumidite dall’acqua formate gli hamburger e metteteli a cuocere, fateli colorire per bene da entrambi i lati e serviteli ben caldi magari accompagnati da una bella insalata verde o di pomodori.
4. Se invece volete abbinare all’Hamburger light di lenticchie delle patate provate le mie patate light al forno, croccanti fuori e morbide dentro, un’abbinamento perfetto!

Le polpette di lenticchie e patate sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per portare in tavola i legumi in modo diverso dal solito. La ricetta richiede alcuni semplicissimi passaggi. Abbiamo prima cotto in padella le lenticchie insieme a una cipolla piccola e cucinato una patata dolce al vapore. Abbiamo poi aggiunto l’uovo, il formaggio grattugiato e un po’ di pangrattato e formato delle polpettine, impanandole nel pangrattato e poi cuocendole in padella. Se vogliamo fare una versione più veloce di questa ricetta, possiamo usare le lenticchie in scatola: otterremo delle polpette ugualmente gustose, ma il loro colore sarà più scuro.

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