Gli hamburger di patate sono una preparazione versatile e deliziosa, perfetta per chi cerca un'alternativa vegetariana ai classici hamburger di carne. Facili e veloci da preparare, si adattano a diverse farciture e possono essere personalizzati in base ai propri gusti. Scopriamo insieme come realizzare questa ricetta sfiziosa, ispirata alle creazioni di Benedetta Rossi.
Ingredienti e Preparazione Base
Il procedimento per realizzare gli hamburger di patate è davvero semplice. Si parte da un impasto a base di patate bollite e schiacciate, a cui si aggiungono altri ingredienti per legare e insaporire. Vediamo i passaggi fondamentali:
- Amalgamare gli ingredienti in una ciotola, come si fa per i classici hamburger.
- Unire prezzemolo tritato e pangrattato.
- Mescolare e valutare la consistenza.
- Dividere l’impasto in porzioni.
- Formare i burger.
Varianti Sfiziose: Piselli, Prosciutto e Formaggio, Zucchine
I burger di patate si prestano a numerose varianti, arricchendosi di sapori e consistenze diverse. Ecco alcune idee:
Burger di Patate e Piselli
I burger di patate e piselli sono facilissimi, sfiziosi e molto buoni, li possiamo usare per farcire panini ma anche gustare al piatto. Lessiamo i piselli e poi saltiamoli in padella con la cipolla in modo da insaporirli. Schiacciamo le patate lesse, aggiungiamo pangrattato, uovo e formaggio grattugiato e mescoliamo. A questo punto non ci resta che formare i burger, aiutandoci con un velo di pangrattato. Questi ai piselli sono molto comodi perché noi abbiamo usato i piselli surgelati.
Burger di Piselli - Verde, Vegan e Proteico - Secondo Facile e Veloce
Burger di Patate con Prosciutto e Formaggio
I Burger di patate sono semplici ma molto gustosi, soprattutto se arricchiti da un ripieno di prosciutto e formaggio filante. Dividiamo l’impasto in porzioni. Copriamo con il secondo disco e sigilliamo i bordi con le mani. Per farcire i burger disponiamo a strati l’insalata verde, il prosciutto cotto e le fettine di formaggio tra i due dischi di patate.
Burger di Patate e Zucchine
I burger di patate e zucchine, con cuore filante, si preparano con facilmente e sono senza glutine e senza lattosio. Stupiremo tutti con questa facilissima ricetta vegetariana: scegliamo il ripieno dei burger di patate e zucchine in base ai nostri gusti personali o a quello che abbiamo a disposizione nel frigorifero: in questo modo avremo un burger sempre diverso, buonissimo e gustoso! Mettiamo le zucchine in una padella antiaderente con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, lo scalogno tagliato a pezzi, il sale e mezzo bicchiere d’acqua. Facciamo cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Alle patate aggiungiamo le zucchine cotte, la ricotta senza lattosio e il sale. Uniamo l’uovo e amalgamiamo bene. Continuiamo così fino a finire tutto l’impasto.
Consigli e Varianti Aggiuntive
- Burger vegetali con avanzi: I burger vegetali si possono anche preparare con gli avanzi di verdure che abbiamo in casa, per evitare gli sprechi. Basterà mescolarli con le patate lesse e legare tutto con uovo, pangrattato e formaggio.
- Personalizzazione: I Burger di patate si personalizzano facilmente, cambiando farcitura. Possiamo ad esempio utilizzare solo il formaggio per una versione vegetariana, oppure usare un formaggio senza lattosio nel caso di intolleranze.
Cottura
Esistono diverse modalità di cottura per gli hamburger di patate:
- In forno: Noi li abbiamo cotti in forno, per ottenere un piatto leggero. La cottura al forno rende gli hamburger di verdure croccanti fuori e morbidissimi dentro, grazie anche alla fragrante panatura esterna.
- In padella: Volendo, si possono anche cuocere in padella, con un filo di olio. Cuociamo i burger di patate in padella con un po’ di olio per circa 10 minuti.
- Fritti: Oppure friggere.
Come Servire
Insomma, se abbiamo voglia di cibo da fast food rimanendo in casa, ci basta prendere di panini per hamburger, aggiungere maionese o ketchup o salsa barbecue e farcire a piacere con lattuga, pomodoro, formaggio. Proviamoli per esempio all’interno di un panino per hamburger, magari accompagnati da insalata, formaggio fuso a fette e un po’ di ketchup o maionese fatti in casa: sono davvero irresistibili! Se poi li vogliamo usare per fare dei panini, possiamo preparare dei burger buns integrali e assemblarli con una foglia di verdura e magari un po’ di maionese.
Conservazione
Questi burger si possono preparare in anticipo e conservare in frigorifero per un giorno. Una volta cotti, possiamo conservarli per due o tre giorni in frigo, poi ci basterà solo scaldarli in padella e riacquisteranno tutta la loro bontà. Vi suggerisco anche di prepararne qualcuno in più e metterlo in freezer, dove si conserveranno tranquillamente per due, tre mesi. In questo modo ogni volta che ne avrete voglia saranno subito disponibili per essere cucinati velocemente.
Adatti a Tutti
Gli hamburger vegetali di ceci e patate sono burger golosi, economici e molto veloci da preparare. Questa ricetta è adatta a chi segue un’alimentazione vegana e vegetariana. Inoltre gli hamburger di verdure, non prevedendo al loro interno l’utilizzo di uova ed essendo cotti in forno, sono davvero leggerissimi.
Conclusione
Gli hamburger vegetali non solo sono un’ottima alternativa quelli di carne, ma risultano anche nutrienti e appaganti dal punti vista del sapore. Questa ricetta potrebbe facilmente diventare una piccola tradizione di famiglia e può essere replicata per buffet o feste di compleanno. Vi consiglio di provare questi hamburger perché ne rimarrete davvero conquistati!